俗话说得好，“冷在三九，热在三伏”。三伏天，作为一年中最炎热的时段，对我们的身体是不小的挑战。随着气温的攀升，人体排汗增多，身体内的热量和阳气也随之外泄。因此，在这个特殊的季节里，我们需要特别注意饮食的调养，以达到“扶阳”的效果。

在这个时节，建议大家少吃过于寒凉的苦味蔬菜，转而选择一些具有辛味的食材。今天，就为大家推荐“4红1白”这五种辛味食材，它们有助于帮助我们扶阳去湿，消毒杀菌，让我们能够更安稳舒服地度过三伏天。

吃四红

推荐食谱：茭白蚕豆煮河虾

食材：茭白、蚕豆新鲜的最好、河虾活蹦乱跳的那种最鲜美、小葱、盐、鸡精、料酒

做法：

1、把茭白外面的叶子扒掉，洗干净。然后，把它切成滚刀块，就是随便切切，大小差不多就行。蚕豆也要洗一下，然后把两个豆瓣轻轻分开。

2、河虾用水冲一下，然后沥干水。小葱呢，洗干净之后切成一寸长的小段。

3、锅里放点油，等油热了，先把茭白放进去翻炒几下。然后，把蚕豆也加进去，继续炒。看着差不多了，就倒一小碗水进去，水不要太多，刚好没过食材就行。然后盖上锅盖，等2-3分钟。

4、时间到了，打开锅盖，把河虾倒进去。然后撒点盐和鸡精，如果怕虾有腥味，可以加点料酒去去腥。再盖上锅盖，等1-2分钟。把切好的葱段扔进去，再盖上锅盖焖一会儿，大概一分钟吧。然后就可以出锅啦！

推荐食谱：柠檬虾

夏天到了，天气热得让人没胃口？教你做个酸辣柠檬虾，这菜一上桌，保证你吃得停不下来！黄瓜爽口，虾仁弹牙，还有柠檬的酸味，做法真的很简单哦！

食材：虾、黄瓜、柠檬、洋葱、姜葱蒜、百香果、辣椒、芝麻

做法：

1、把虾洗干净，锅里放点水，加点料酒和几片姜。把虾倒进去，开火煮。等到虾变红了，就捞出来，用冷水冲一下，这样虾肉更紧实。然后剥掉虾壳，放一边备用。

2、拿个碗，把切好的小红辣椒和蒜末放进去。烧点热油，淋在辣椒和蒜上，哇，那个香味就出来了！接着，加点盐、酱油、蚝油、醋，还有白糖。别忘了撒点芝麻，更香！切半个柠檬，把汁挤进去。再加点凉白开，搅和搅和，酱汁就好啦！

3、把洋葱切丝，百香果挖出果肉，柠檬切几片薄的，还有刚才剥好的虾仁、切好的黄瓜、葱花，全都放进酱汁里。用手抓拌均匀，让每样东西都沾上酱汁。最后，把拌好的虾和配料放进冰箱冷藏一小时，吃起来更爽口！

推荐食谱：辣椒豉油

食材：线椒、蒜片、生抽、糖

做法：

1、把辣椒切成小圈，蒜瓣也切成薄片。蒜瓣上也不能有水哦！

2、调制酱汁：取适量的生抽，加入两小勺白糖，然后小火慢慢煮开。等酱汁煮开后，倒入切好的辣椒圈和蒜片，再次煮到开锅后就可以关火了。

3、刚煮好的辣椒圈口感脆脆的，你可以配着粉面、粥或者饭一起吃，甚至还可以用来蘸肉或者水煮蛋，味道都超级香！

4、当然，直接吃也是非常美味的。这个辣椒圈放冰箱冷藏3-5天都不会坏，不过我通常1-2天就吃完了，因为太好吃了，根本停不下来！

推荐食谱：凉拌羊肉

食材：羊肉、盐、青红辣椒、姜、蒜、马蹄葱、青红米椒

做法：

1、羊肉清理好备用；清水下锅，只放盐

2、准备青红辣椒切丝、姜切丝、蒜切片、马蹄葱、切菜切段（香菜根也保留）、青红米椒切圈

3、煮好的羊肉自然冷却后放冰鲜保鲜半小时以上，然后切片

4、将羊肉片、准备好的配料、热油炸好的辣椒丝一起放入容器中，加入盐、味精、胡椒粉各一勺，香油、醋各一大勺（切记盐一定不要放多，因为煮羊肉的时候放过底盐了！可以放一点糖，口感更好）。装盘，完美!

吃一白

推荐食谱：腌糖蒜

食材：鲜大蒜5斤、冰糖600克、纯净水1千克、米醋或白醋1千克、食盐15克、高度白酒10克

做法：

1、把大蒜的外皮剥掉，但里面最好留一两层皮，这样腌出来的大蒜更有味道。然后把大蒜的根部切掉。

2、找个大盆子，倒点纯净水和盐进去，然后把大蒜放里面泡3个小时。这样不仅能杀掉一些细菌，还能去掉大蒜的辣味。

3、泡好的大蒜捞出来，放在筛子上，让大蒜头朝下，这样水分能快点流干。

4、锅里放冰糖和纯净水，大火烧开，等冰糖全化了之后，倒米醋或白醋进去。注意啊，醋一加进去就容易挥发，所以一烧开就关火。然后再加点盐，这样腌出来的糖蒜更甜。等这个汁凉了，我们就可以用了。

5、找个干净的玻璃罐子，把晾干的大蒜放进去，然后倒入刚才熬好的腌汁。最后别忘了加点高度白酒，这样不仅能杀菌，还能让糖蒜保存得更久。把罐子封紧，等两个月后，美味的糖蒜就可以吃啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的“4红1白”这五种辛味食材的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。