天冷后、您是不是也经常会感觉到饿得快，并且食欲明显比天热要好呢？其实这是因为在寒冷的环境里，咱们的身体代谢速度会加快，从而需要消耗更多的能量来御寒。

所以、在冬季饮食上一定不能马虎，不仅要吃的好，更要吃的有营养，只有把能量补充的满满的，才能不畏严寒，而此时肉类就是一个不错的选择，尤其是享有“肉中骄子”之美称的牛肉，更是冬季必吃的首选食材！

牛肉、咱们都知道脂肪少且蛋白质含量很高（每百克约20.1克），不仅好吃营养丰富还很全面，富含了多种维生素和矿物质等营养成分，尤其还含有20种氨基酸，这是猪肉鸡肉等肉类所不能媲美的，天冷吃它准没错！

很多人把牛肉买回来，不是炒就是炖的，今个咱们换个吃法，咕嘟咕嘟煮上一锅，汤汁酸爽开胃，牛肉滑嫩可口，有汤有菜有营养，热热乎乎特过瘾！下面跟着小曹一起来看看咋做的吧！

西红柿牛肉煲

所需食材：牛肉  西红柿  细粉丝  金针菇  姜丝葱白   精盐  生抽  黑胡椒粉  松茸鲜  鸡蛋清  红薯淀粉   葱花

01

咱们先把牛肉切成薄一点的片状，用清洗洗一下+黑胡椒粉、生抽和一个鸡蛋清抓拌均匀后，再+用清水泄开的红薯淀粉糊糊，抓拌至黏稠的状态，牛肉表面裹上淀粉即可，再淋点食用油放一边腌制10分钟入味。

02

再把西红柿烫一下去掉外皮切小片，再准备些喜欢吃的配菜，细粉丝提前泡软，金针菇洗净掰散备用。

03

锅里油热先把葱姜丝炒香，再倒入西红柿炒出汁水，然后放入准备好的配菜粉丝和金针菇，再+点清水和精盐、生抽、松茸鲜调味先咕嘟几分钟。

04

另起锅水烧开后把火开最火，将腌好的牛肉下锅滑熟，全部下锅后再次煮开即可捞出，放在砂锅里的配菜上，再次咕嘟1分钟撒上葱花美味即成。

结语：大冷的天这样咕嘟咕嘟煮一锅，汤汁酸爽牛肉滑嫩别提多美了，热热乎乎的一碗下肚特过瘾，喜欢的话你也不妨为家人安排上吧！