凉拌鸡丝的做法
凉拌鸡丝是一道清爽可口的家常菜,适合夏季食用。下面是一种简单的做法:
材料
1.鸡胸肉 200克
1.黄瓜 1根
2.胡萝卜 半根
3.蒜瓣 2瓣
4.香葱 适量
5.香菜 适量
6.盐 适量
7.酱油 适量
8.醋 适量
9.芝麻油 适量
10.辣椒油 适量(可选)
11.花生米 适量(可选)
步骤
1.鸡胸肉放入锅中,加入足够的水覆盖,放入几片姜和适量的盐,大火煮开后转中小火煮约10分钟,直到鸡肉完全熟透。
2.煮熟的鸡胸肉捞出,放入冰水中浸泡,以便迅速降温并使肉质更加紧实。
3.鸡胸肉晾凉后,用手撕成细丝,放入大碗中。
4.黄瓜和胡萝卜分别切成细丝,加入鸡丝中。
5.蒜瓣和香葱切成末,与香菜一起放入另一个碗中,加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油和辣椒油(如果使用),搅拌均匀制成调味料。
6.将调好的调味料倒入装有鸡丝和蔬菜的大碗中,拌匀。
7.如有需要,可以撒上炒香的花生米增添口感。
8.拌匀后,将凉拌鸡丝放入冰箱冷藏一段时间,让味道更融合,食用前取出即可。
这道菜的特点是清爽、开胃,鸡丝的质地滑嫩,搭配蔬菜的脆爽,非常适合作为夏日的凉菜.