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随着年龄的增长，我们的身体机能逐渐下降，免疫力也会随之减弱。然而，有一种食物，被誉为“免疫力之王”，它就是我们常见的香菇。香菇不仅美味可口，而且富含17种氨基酸，对于增强抵抗力、预防疾病有着显著的效果。特别是对于50岁以上的中老年人来说，经常吃香菇，可以帮助他们少生病，保持健康。

下面，就为大家介绍几道以香菇为主要食材的家常菜谱，既美味又健康。

一、香菇炖鸡

所需材料：干香菇10朵\鸡肉500克\姜片适量\青葱2根\盐适量\清水适量

制作步骤：

01.干香菇提前用水泡发，去蒂切片；鸡肉切块备用。

02.锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

03.加入香菇片，转小火慢慢炖煮1小时。

04.炖至鸡肉熟烂，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、香菇炒青菜

所需材料：新鲜香菇150克、青菜300克、蒜末适量、盐适量、食用油适量

制作步骤：

01.香菇洗净切片，青菜洗净切段。

02.锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

03.先加入香菇片翻炒至微软，再加入青菜段继续翻炒。

04.炒至青菜断生，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、香菇肉丝炒饭

所需材料：干香菇5朵、猪肉丝100克、剩米饭2碗、鸡蛋2个、青豆适量、胡萝卜丁适量、盐适量、生抽适量、食用油适量

制作步骤：

01.干香菇提前用水泡发，去蒂切丁；猪肉丝用少许生抽腌制10分钟。

02.锅中加入适量食用油，先炒鸡蛋盛出备用。

03.再加入适量食用油，放入猪肉丝煸炒至变色。

04.加入香菇丁、胡萝卜丁、青豆和剩米饭，翻炒均匀。

05.最后加入炒好的鸡蛋和适量盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅。

四、香菇豆腐汤

所需材料：新鲜香菇100克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

制作步骤：

01.香菇洗净切片，豆腐切小块备用。

02.锅中加入适量清水烧开，放入香菇片和豆腐块。

03.再次烧开后转小火煮5分钟，加入适量盐和鸡精调味。

04.打入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜即可出锅。

通过以上几道菜谱的介绍，我们可以看出香菇的烹饪方式非常多样化，既可以作为主菜也可以作为配菜。香菇不仅美味可口，更重要的是它富含多种氨基酸和微量元素，对于增强人体免疫力有着显著的效果。特别是对于中老年人来说，经常吃香菇可以帮助他们增强抵抗力、预防疾病、保持健康。因此，建议大家在日常饮食中适当增加香菇的摄入量，让身体更加健康、充满活力！

（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）

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