“五花肉”、“里脊肉”英文叫什么?

每日学英语 2024-09-26 17:06:10

与猪有关的词汇科普

猪肉(pork)是家猪身上肉(meat)的烹饪名称(culinary name)。

通常指新鲜(fresh)猪肉,但也可用来指熟的(cooked)、腌制的(cured)【其中用盐水(brine)腌制叫pickling、brining或corning】、熏制的(smoked)或加工过的(processed)猪肉。

家猪也叫hog或swine,而野猪则叫wild boar。养猪业(pig husbandry)已经有七千年历史了。熟食(charcuterie)中的很多产品就是猪肉做的。在有些宗教中,猪肉是禁忌食品(taboo food)。

看完整头猪的介绍

我们再来看下

不同部位的中英表达吧~

猪肩(pork shoulder)猪肩肉(arm picnic):带小腿(shank),有脂肪(fat),有骨头(bone),有皮(skin),做法(preparation)一般是烤(roasting)。

蹄髈(pork hock):一般文火炖。

猪腰肉(loin)肩胛猪排(blade roast):包括部分肩胛骨、肋骨(rib bone)和脊椎骨(backbone),一般烤制。

肋条(back ribs):腰肉的中部

里脊肉块(rib chop/center cut chop)

带骨里脊(center loin roast)

上腰肉块(top loin chop)

里脊肉块(butterfly chop)

无骨里脊肉(top loin roast boneless)

腰脊排(loin chop)

上腰肉片(sirloin cutlet)

里脊(tenderloin whole)

小排/精排(spareribs)

肋肉(side pork)

猪腿(leg)整猪腿(whole)

猪腿小腿(shank)

臀肉(rump)

腹部肉/五花肉(belly)

猪蹄(trotter)

猪头肉(pork head meat)

猪肉馅(ground pork)

好啦,今天的小知识点,你学会了嘛?

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