大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。初秋时节，气候环境开始由炎热多雨，逐步向清爽舒适过渡，天气也在变得越来越凉爽宜人。所以，在面对着逐渐舒适的气候环境下，我们的食欲胃口开始变得越来越好，吃东西的兴趣大增。因此，懂吃的人普遍会选择在初秋时节“贴秋膘”，补充身体在夏天流失掉的营养物质，增强身体肌肉含量，提高抵抗力入秋天。而初秋“贴秋膘”，我建议大家优先补充蛋白质，增强体质免疫力，预防换季产生不必要的伤病问题。所以，初秋“贴秋膘”，我建议大家多吃八道营养价值高的肉菜美食，不仅蛋白质含量高，而且老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道肉菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、葱姜鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、姜片、葱姜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后冷水上蒸锅煮三十分钟，再盛出撕成小块放入大碗中备用。
2、切好葱姜末放入另一个碗中，接着淋入少量的热油爆香，激发出香味。
3、然后往里加入胡椒粉、食盐和适量的凉白开搅拌均匀，再淋在鸡腿肉上。
4、最后再和鸡腿肉一起搅拌均匀入味，即可开吃。
二、土豆焖鸡
准备食材: 鸡肉、土豆、姜片、葱姜蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肌肉一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、最后加入土豆和清水一起焖煮五分钟，接着大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、南瓜炒牛肉
准备食材: 南瓜、牛肉、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、南瓜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入南瓜一起超级，然后加入食盐调味，再继续炒香。
4、最后往里加入适量的清水一起焖煮三分钟，接着加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
4、最后再加入西兰花一起翻炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、土豆肉末
准备食材: 土豆、瘦肉、蒜末、香菜碎。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着加入料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切小块，然后冷水上蒸锅蒸熟，接着盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒。
4、炒至肉末变色后，再加入土豆和少许食盐一起翻炒均匀入味，然后撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净青瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、杏鲍菇炒鸡蛋
准备食材: 杏鲍菇、鸡蛋、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、清洗干净杏鲍菇切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入杏鲍菇炒软。
3、再往里加入适量的食盐、清水和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒至杏鲍菇断生。
4、最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、莲藕玉米排骨汤
准备食材: 排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、红皮花生米、姜片、葱段。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、莲藕和胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中。
3、再把花生米清洗干净，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水一起炖煮两个小时。
4、最后往里面加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
