不知不觉，已经到了立春了，立春之后，万物复苏，气温回暖，很多海鲜也进入了最肥美的季节，今天就跟大家推荐三款“开春三鲜”，都超好吃，快来一起看看吧！

这三款海鲜分别是海虹、花蛤和扇贝，每一种都鲜美可口，营养丰富，价格也不贵，绝对是家家都能享受到的美味，快来试试吧！

>>>立春吃什么海鲜？“平民海鲜”了解一下

第一款：海虹，肉质鲜美，价格便宜

海虹是一种常见的贝类，它的肉质鲜美，口感极佳，价格也相对便宜，海虹是近年来越来越受欢迎的海鲜， 其肉质丰满、口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道营养美味的春季佳肴，最近的价格差不多在3元/斤左右。

第二款：花蛤，低热量高蛋白，营养益处多

花蛤是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜，花蛤肉质鲜美、口感滑嫩，富含多种营养成分，是一道营养丰富的春季美食， 它低热量、高蛋白，适合追求健康饮食的人群，最近的价格差不多在6元/斤左右。

第三款：扇贝，营养价值极高

扇贝是一种常见的贝类海鲜，富含维生素和微量元素等营养成分，扇贝肉质鲜美、口感细腻，是一道营养丰富的春季美食， 扇贝的肉质鲜美，营养丰富，适合搭配各种蔬菜和调料一起烹饪，最近的价格差不多在4元/斤左右。

>>>春季如何吃好这三款“平民海鲜”？

NO.1海虹的家常做法

＜蒜蓉海虹＞

准备食材：

海虹400克、蒜末20克，食盐、白糖、酱油、胡椒粉少许，葱花适量，料酒少许

制作步骤：

①海虹清洗：海虹表面有一层很黏的东西，先把海虹放海水里浸泡一段时间，让沙子吐出来。再用刷子把海虹表面的黏液刷掉。

②海虹焯水：

锅里加入适量水，水开之后加入料酒去腥。

然后加入海虹焯水，将海虹焯至刚开口，用筷子夹住海虹一拉，肉就会出来，这样就不容易把海虹焯老了，如果家里有刺身刀，那还可以用刺身刀将肉从壳里面挑出来。

③翻炒，调味出锅：

锅中加入食用油，油热后加入蒜末炒香，炒香的蒜末要小心别炒糊了， 加入海虹翻炒，加入食盐、胡椒粉、糖调味，快炒出香味后就可以盛出盘中了。

＜咸蛋黄焗海虹＞

做法步骤：

①准备食材，清洗海虹

主料：海虹500克、咸蛋黄100克。

辅料：食盐、葱姜蒜、白糖、料酒、红尖椒去蒂切成圈。

②海虹清洗：海虹的清洗处理方式和我们上面介绍的蒜蓉海虹的清洗方式是一样的，同样的方式处理出来的海虹会比较干净，不容易吃到沙子， 海虹清洗好后还可以用刀轻轻的刮拭表面，将表面的黏腻物质去掉，这样吃起来更加干净。

③制作咸蛋黄酱：将咸蛋黄放碗中，加入食盐、胡椒粉调味，然后加入食用油，拌匀成酱。

④炒海虹，加咸蛋黄酱调味

先将炒锅加热倒入适量的油，油热后放入一小勺的食盐，将海虹放下去翻炒，加入料酒去腥，炒至海虹开口之后就可以拿出锅中，这时倒入事先制作好的咸蛋黄酱翻炒入味，再放入海虹继续翻炒，最后放入红尖椒点缀，咸蛋黄焗海虹就做好了。

NO.2花蛤的家常做法

＜鲜香蒸花蛤＞

花蛤的做法很多，其中蒸花蛤是最常见的一种，通过蒸的方式，保留了花蛤的新鲜美味，下面来看看如何制作吧！

①准备材料，清洗花蛤

首先准备一些花蛤，花蛤的清洗处理方式和海虹的清洗方式是一样的， 也就是花蛤放入海水中泡一会儿，让花蛤吐沙，吐完沙之后，我们再用刷子把表面的粘液去掉。

②清蒸花蛤调味

将清洗干净的花蛤放在碗中，加入一勺的生抽、一勺的食盐、一勺的蒜末，与少许的胡椒粉搅拌均匀，最后可以加一小勺食用油，这样可以让花蛤更加鲜美，接着将花蛤放入蒸锅中蒸熟即可。

NO.3扇贝的家常做法

＜葱姜蒜扇贝＞

葱姜蒜扇贝是一道经典的海鲜菜品，通过使用新鲜的扇贝，搭配葱姜蒜等调味品，充分激发出扇贝的鲜美。

制作步骤：

①准备新鲜的扇贝，清洗干净，加入葱姜蒜腌制片刻。

②热锅凉油，炒香姜蒜末，加入扇贝，快速翻炒至熟。

③盛盘，撒上葱花和红椒丝，增色增加风味。

立春后，海虹、花蛤和扇贝这三款“开春三鲜”绝对是春季饮食的好选择，它们不仅鲜美可口，而且营养丰富，价格适中，适合家庭消费，快来试试吧！