面粉的世界其实很精彩，面粉种类多，分别适用于不同的食品，不同的面粉在制作同一种食品时，可能会产生截然不同的口感和质感。
就拿咱们最常见的面粉来说吧， 咱们都知道面粉主要分为低筋粉、中筋粉和高筋粉，这三者的区别真的不少，低筋粉更适合烘焙类的食品，而高筋粉则更适合制作需要有一定筋道感的食品，比如拉面和披萨。
那么市面上常见的面粉到底有什么不同？今天就赶紧跟着我来看看吧，让你get更多的面粉知识~
【一】原来8608和1355的面粉也不一样，别再乱用
⑴面粉种类之多，远超你的想象
我们在日常生活中所接触到的面粉种类繁多，但大致上可以分为 三种：低筋粉、中筋粉和高筋粉，而这些不同的面粉品类又有不同的特点和用途。
比如 低筋粉适合制作饼干和蛋糕，而高筋粉则适合制作面条和披萨等要求韧性的食品。那你知道8608和1355分别指的是哪种面粉吗？快来一起看看吧~
⑵8608和1355的面粉区别在哪里？
【8608面粉】
8608是一种执行标准为GB/T8608的粉类，8608面粉通常用于制作一些需要有一定膨胀力和酥脆口感的食品，如饼干、蛋糕、泡芙等。
8608面粉的特性是蛋白质含量低，筋力弱，因此面团不容易形成筋力，适合制作需要酥脆口感的糕点和点心。
【1355面粉】
1355是指执行标准为GB/T1355的面粉，在中国，1355面粉通常指的是中筋面粉或面包粉。
1355面粉的特性是蛋白质含量适中，筋力适中，适合制作各种中式和西式面点，如包子、馒头、面条、披萨等。
但若是要做一些对面粉要求比较高的西点，1355的筋度就不够了。
【二】面粉的国标执行标准，别再搞不清楚了
01.低筋粉和低筋面粉的区别
市面上很少有人称低筋面粉，大家都会称其为低筋粉，其实二者的含义是一样的， 低筋粉和低筋面粉都是指蛋白质含量在8%到10%之间的面粉，适合用来制作口感酥脆松软的点心，如蛋糕、饼干等。
02.中筋粉和中筋面粉的区别
中筋粉和中筋面粉的区别也和低筋粉一样 ，中筋粉主要用于制作包子、馒头等传统中式面点，其蛋白质含量在10%到12%之间，面筋含量适中，适合制作出筋道有嚼劲的面食。
03.高筋粉和高筋面粉的区别
高筋粉的蛋白质含量在12%到14%之间，适合制作西点、披萨、面包等需要较强筋力的面食，但因为高筋粉的筋力太强，用其制作出的面团不易成型，口感也较为韧性，这也导致其在中国地区的使用率并不算高。
【三】8608和1355的面粉用途不同，别乱用
【低筋8608的主要用途】
8608面粉主要用于制作需要轻盈、松软口感的糕点和点心，如小蛋糕、泡芙、饼干等，对于需要添加大量糖和油的烘焙食品，8608面粉是非常好的选择，因为它可以减少油腻感并增加口感的丰富性。
【低筋8608的使用技巧】
8608面粉也可以用于制作一些需要酥脆口感的食品，如蛋挞、奶油泡芙等，但需要注意的是，8608面粉不适合制作需要强筋力的面食，如拉面、刀削面等。
【中筋1355的主要用途】
1355面粉是最常用的家庭用粉，不仅适用于中式面点制作，还可以用于西式烘焙中，但因其筋度偏中，所以一般制作包子、馒头、面条等中筋类食品时最为合适。
若要制作一些要求筋力较高的西点， 如面包、披萨等，则需要选择更高筋度的面粉，以达到更好的弹性和口感。
【高筋面粉的主要用途】
8607属于高筋粉，和中筋粉相比，8607面粉的筋力更强， 适合制作需要强筋力的面食，如面包、披萨等。它也可以用于制作一些需要弹性和嚼劲的食品，如面条、泡面等。
若要制作一些要求筋力较低的食品，如饼干、蛋糕等，则需要选择更低筋度的面粉，以达到更好的口感。
【四】面粉的储存注意事项，快把虫害赶跑
注意事项⑴.使用大蒜和花椒熏防虫
面粉的虫害主要是由于面粉中含有虫卵或虫卵在贮存过程中孵化而成的，因此在贮存面粉时，应该尽量避免将其放置在湿度过大的地方，以减少虫害的发生。
在贮存面粉时，可以配合 大蒜或花椒等天然的防虫剂，这些天然的防虫剂可以有效地防止面粉受到虫害的侵袭。
注意事项⑵.把面粉放进冰箱冷冻处理
还有一个更好的方式就是直接把面粉放入冰箱冷冻处理，这样可以快速消灭虫卵，避免虫子在面粉中孵化出来，从而导致虫害的发生。
一般来讲， 冷冻12小时即可，若是面粉已经有虫子，也要再冷冻4-5个小时，然后取出面粉放在室温下使其解冻，再使用干净的工具将面粉放入密封的容器中。
面粉是一种常见的食材，但它可以制作出各种美味的食品，不同地区和文化对面粉的选择和使用也有所不同，比如说，一些地方喜欢使用高筋面粉制作拉面，而一些地方则更喜欢使用低筋面粉制作糕点，这也形成了各自的饮食文化特色。
因此，人们在选择面粉时，可以根据自己的口味和需求来选择不同种类的面粉，以制作出更符合自己口味的食品。
面粉的种类繁多，不同类型的面粉适用于不同的食品制作，了解面粉的类型和用途，可以更好地选择和使用面粉制作各种美味食品，但还是要提醒大家，不要随意添加过多的添加剂，保持食品的原汁原味才是健康饮食的关键哦！
