说起大蒜，大家应该不会感到陌生了，平时做饭的时候放一点大蒜下去，可以起到调味和增香的作用。

大蒜含有丰富的营养和杀菌能力，对身体健康有益，有些地区还会甚至还会生吃大蒜。

像北方吃馒头的时候会习惯跟着大蒜吃，这是他们那边特有的饮食习惯。

但是你知道吗，不是所有的大蒜都值得买，有些大蒜可能会影响你的健康和口感。

今天，我就来告诉你哪4种大蒜最好不要买，看完赶快告诉家里人！

一、干瘪、发软的大蒜

我们知道，正常的大蒜是比较饱满且比较完整的，这代表大蒜在生长过程中是生长得比较好的。而且内部的水分是充足、比较新鲜的。

这样的大蒜不仅味道浓郁，而且营养价值也高。相反，要是大蒜是干瘪或者发软的大蒜，则说明大蒜长得不太好，或者是存放时间过长，导致缺乏水分。

这样的大蒜的增香效果不明显，而且可能会有一股酸臭味，甚至有些大蒜可能已经发霉或者腐烂了，吃了可能还会对身体造成伤害。

建议购买外部看起来饱满的大蒜，如果发现有干瘪或者发软的大蒜，就赶紧扔掉，不要吝啬那几毛钱。

二、散装大蒜

一般情况下，大蒜都是一整颗进行售卖的，这样能保证大蒜的完整度，而且买回去也可以进行适当的保存。

但要是你去购买大蒜的时候，发现有些大蒜是剥开，也就是一粒粒进行购买的散装大蒜，就尽量别买了。

因为这些散装大蒜有可能是之前卖不出去的大蒜变质了，只能把好的大蒜剥下来，进行散装售卖。

这样的散装大蒜质量不保证，很有可能会受到变质大蒜的污染，而且也不卫生，容易滋生细菌和霉菌。

建议平时去购买大蒜时，尽量购买整颗的大蒜，这样才能保证大蒜的新鲜度和安全性。

三、破皮大蒜

大蒜外面应该是有一层外衣包裹着的，这是为了避免它与外部空气进行直接接触，发生氧化反应，导致大蒜变质。

要是大蒜外皮有破损的现象，就不要购买了，因为这样可能营养和水分流失，口感变差，容易变质。

而且，有些破皮大蒜可能是被虫子咬过的，虫子会在大蒜里面留下细菌或者寄生虫，吃了会引起肠胃不适或者其他疾病。

因此，我们在挑选大蒜的时候，要仔细检查大蒜的外皮是否完好，没有任何的破损或者虫蛀的痕迹，这样才能买到放心的大蒜。

四、表面发霉、有小黑点的大蒜

有些大蒜在存放时间过长之后，表面会有变质的现象，比如发霉或者有小黑点等，这些都是营养价值下降的表现。

而且，有些变质的大蒜也会产生一些有毒物质，比如黄曲霉素，它是一种致癌物质，吃多了可能会损伤肝脏，引起肝癌，肝硬化等疾病。

所以，要尽量学会观察大蒜表面是否良好，没有任何的发霉迹象或者小黑点。

如果家里的大蒜发现有这些情况，就要立即丢弃，不要吃，以免危及生命。

以上就是我今天要跟大家分享的关于大蒜的选择的小知识，希望对大家有所帮助。

让大家能够买到新鲜、健康、美味的大蒜，同时避免大蒜的危害。如果你喜欢我的文章，就请给我点个赞，点个关注。

小编每天都会为大家奉上精彩的生活小妙招，下期内容更加精彩，敬请期待！