牛排，是西餐中常见的美食之一，也是每次去西餐厅时的必点菜。鲜嫩多汁的牛排，配上黑椒汁，再来上一杯红酒，美味浪漫都有了。
现在牛排早已经进入平常老百姓的生活，没有那么高大上了，好吃，营养，价格亲民成了牛排的标配。
牛排含有丰富的蛋白质，氨基酸，滋养脾胃，是补充体力的佳品。
虽然你经常吃牛排，但是你可能没有发现，牛排大部分都是从外国进口来的，或者是用外国牛肉制作而成的，而中国的普通牛肉却不能用来做牛排。
同样都是牛肉，为什么中国牛肉不能做牛排，外国牛肉就可以呢？
下面我就来跟你详细地分析一下！
一 牛排的来历
牛排，又叫做牛扒，是取自牛身上的片状牛肉。根据取肉的位置不同，又分为很多种牛排。
牛排，起源于欧洲中世纪，在那个时期，牛排是王公贵族们的高级美食。尊贵的牛肉被制作成了牛排，搭配上各种香辛料，并在贵族们的交际场中出现，彰显了主人尊贵的身份。
后来随着人们生活物质越来越丰富，养的牛也越来越多，牛排已经成为了普通人的美食。
二 牛排的制作
牛排，就是把牛身上最鲜嫩部位的肉割下来，然后经过排酸，加工处理，制作而成。
不仅只是对部位有要求，对牛的品种，养殖方式都是有要求的，并不是随便割一块牛肉就能做牛排的。
三 牛的饲养方式
外国的牛，一般都是经过谷物饲养而成。谷物一般都是玉米大豆，特别是像澳洲美洲这些地区，他们那里的谷物很便宜，吃不了，卖不掉，所以都用来养牛了，很划算。
经过谷物饲养的牛肉，非常的嫩，口感鲜嫩多汁，没有异味，不发柴，不僵硬，很适合用来做牛排。
而中国的牛普遍都是牧草养殖，都是草饲。这种养殖出来的牛，肉质比较老，发柴，口感不鲜嫩。而且草腥味重，异味多。一般只适合煮 炒 烤，不适合做牛排。
而且外国牛的养殖周期都比较短，牛不是很大就杀了，牛的年龄小，所以肉质会更鲜嫩。
四 牛的品种 价格
外国牛的品种，都是为了做牛排而养殖的。而中国的牛，一般都是黄牛 水牛 奶牛，根本不是为了取肉而饲养的，所以不适合用来做牛排。
中国的养殖方式都是以牧养为主，比较分散，出栏率低，导致牛肉价格很贵。外国都是大规模科学养殖，出栏率高，价格便宜。所以很多牛排都是进口过来的，老百姓们也消费得起。
亲爱的读者，你现在知道为什么中国牛肉不能做牛排了吗？
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为了卖你的牛排，也是脸都不要了 这么诋毁自己的中餐？
没酱油调料出口给他们之前，他们的牛排就是烧烤熟了加把盐。自信点，我们的也不错。他们有他们的风味，我们有我们的风味。啥好不好的
总结就是嫩，不过这玩意偶尔吃吃不错，当主食还是算了
这还真没几个懂的，牛排其实是经过后熟的，通俗点说就是半腐烂的，自己想做也简单，鲜牛肉清洗擦干密封在冷藏室放一个礼拜，如果没异味就成功了，不过我是不想吃[得瑟][得瑟][得瑟]
[得瑟]这就是为啥炸鸡排鸡米花不能用土鸡的原因，肉质紧实味道鲜美也抵不过一个月就宰了的便宜洋鸡。
因为外国的月亮比较圆
就是笨鸡和肉鸡的区别而已。肯德基要是用土鸡，牙拽掉了都啃不动。但是按我们中国吃饭，铁锅炖，感觉肉鸡只适合喂狗
说反了吧？我家就是养牛的。外国人烟稀少，牧场广阔，外国的牛才是吃草的。中国连耕地都很紧张，哪里有空闲的地来做牧场呢？所以中国的牛全凭饲料喂养长大的。
外国牛排我吃过一次，还是别人请的。如果下次还有人要请我去吃牛排的话，我会好不犹豫的拒绝。
口感嫩是因为肌间脂肪多加上屠宰后的处理
以前我也在想，为什么饭店里煎出来的猪大排又嫩又好吃，自己做的要么老的不行。 前段时间看科普，肉嫩不光是肉本身的原因，还要后期处理。欧美最常用的就是电击，然后是松肉锤，那个是带着三角铁的铁锤。国内处理肉大多数情况也就拿木头锤砸两下...自家厨房甚至多数只用菜刀柄。
自信点，外国人也没有天天吃牛排，还要吃带血的，熟食才是社会进步的体现，原始人才吃血肉
饲料牛和家养牛待遇能一样吗[呲牙笑]
外国牛粪都有营养，你信吗[得瑟]
专门牛排饲养 谷饲300到400天的
就是装B！四个字的事被你啰里吧嗦的说了一大堆[得瑟][得瑟]
中国牛肉适合红烧[笑着哭][笑着哭]
一种是身体健康的牛，肉质紧实，牛肉味大，吃起来很香。 一种高血脂，高血糖高血脂过度肥胖缺乏运动的肥牛，
超市腌制的牛排吃不了，是真的酸……
大规模养殖就可以了，不要说大规模“科学”养殖。从小站在牛粪山里长大的牛，你谈科学？
牛就是吃草的，吃其他的饲料违背了自然规律。还是中国牛的肉好吃！[点赞]
又是个香蕉人作者，国外的屁人家闻着就是香的。
感觉还是炖牛肉好吃，什么牛排看着带血丝就没胃口！
牛排在历史上其实是发酵牛肉，而不是新鲜牛肉。现在后期处理的捶打过程是模仿发酵的肉质变细腻的过程。
小炒黄牛肉不比牛排好吃多了。
中国自古以来都是农耕文明，就是现在中国南方的很多水田牛还是重要的生产工具，古代私自屠宰是犯法的，没人敢拿牛来以身试法！所以与牛有关的烹饪方法少！
吃含有蛋白质的饲料肉质就好，只吃含有植物纤维的饲料肉质就差，可国产牛肉比进口牛肉贵啊，不懂！
谷饲和草饲脂肪含量不一样的
中国酱牛肉
为啥进口牛肉生的时候气味很不好闻呢
外国的牛还能生吃
去现场看看歪国的谷饲肥牛，你就再也不想吃牛排了[鼓掌]
等九月九台山水步现场宰卖牛肉的时候别说煎牛排，你直接当场切来吃都可以，牛肉不但新鲜会动，还是带有体温的生牛肉[得瑟]
因为国外的可以卖更贵，就算真是国产的也得贴牌啊！不为啥只为更贵，牛扒还是好吃的，不过我只能吃全熟的，肉类我就不能接受没熟透的，蛋我倒是可以接受半熟
葱爆牛肉不香吗？可能是我没吃过正宗的牛排吧，觉得牛排没葱爆牛肉好吃[得瑟]
饮食落后的国家只会煎，然后一群崇洋媚外的人舔
现在的人没哈亲情，友情，爱情等，大多数都是利益牵扯居多。
中国能把牛大部分的部位和内脏搭配配料做成美食，外国除了牛排牛排牛排还有啥？
品种都不一样。你拿中国黄牛，天天喂谷料也切不出牛排。肉质就那样，不过中国的黄牛做牛肉干那是真不错。
跟养鸡一个道理，市场上的饲料鸡，由于饲料喂养生长周期短导致肉质不是多紧凑，土鸡吃五谷杂粮生长周期长，肉质、口感、味道比较好。
你以为你吃的是牛排？其实可能是老鼠肉排
牛又不会基因变成其他物种，再怎么扯味道口感也不会有本质的差距。但是说我这是进口空运的，可以多卖钱。
中国种田劳动的老牛 外国养牛 买吃品牛
[笑着哭]，吃人家冻了几个月的牛肉还有优越感了？我们喜欢吃新鲜的[笑着哭]
洋牛和土牛的区别
是不是注水太多了，不能煎？
牛排吃了几次，那是真难吃，还是一两年的牛肉切成丝，加点泡椒一起炒，那是真美味又香又甜还有嚼劲
肉牛喂饲料养了一年的就宰了，和猪肉差不多，没有什么牛肉味，现在很多人中国都养这种肉牛啦，
牛排好吃？！不，还是牛肉火锅好吃，以前年轻没钱，才骗女孩子去吃牛排，现在谁去吃啊
松肉粉 了解下
我们的牛可以用来吹牛逼
酱牛肉不香吗
中国什么都比外国正确 可是到了具体的东西什么都不如别人
主要是国内的牛肉煎牛排无法满足消费者装逼的需求，
外国的牛是打药的
总得来说就是便宜，国外农场都是留下母牛产奶，出生没有多久的公牛都会送去屠宰场
还在吹外国牛！井底之蛙！外国进口的牛基本都是没运动，瘦肉里面都是肥脂肪！
我喜欢炒黄牛 牛排不入味没意思
说白了就是快速催熟的东西，就像麦当娜德克士之内的鸡
难道是外国的月亮圆？？？？？？
谁说不能[得瑟]
谷伺牛也能吹一波吗？不就是催肥牛吗，目的是产量高省人工，肌脂率高适合涮火锅和牛排，根本没牛肉的香味。和红烧牛肉和酱牛肉比起来傻子才以为牛排好吃。
怎么不能煎了，煎了犯法还是咋滴
因为说是进口的能多卖点钱，基本都是国产牛
[吃瓜]少给国外贴金了，他们那些就是饲料育肥牛，顺便说一下，你说国外喂牛的谷物玉米和大豆，如果不加工成饲料，容易让牛消化不良和中毒
中国的牛肉大多都是退休的奶牛肉！[无奈吐舌]
肉牛的品种不一样呗！自然牛肉的味道就不一样了呗，中国的牛肉适合做牛肉干，中国牛肉也能做牛排，但是，必须要前期备料，进行喂料，中国的料理那博大精深呢？一个小小的牛排，其实很简单的事就搞定了，就是做法不一样，太麻烦
草饲牛肉同样可以做牛排的！
速成鸡和散养鸡的区别
我不信！
主要品种不同。地域不同。寒冷的地方出肥牛
牛排在我胡萝卜烧牛肉面前就是屎[得瑟]
将牛肉用特制的木锤将肉里的肉质纤维锤断，再用黑胡椒汁腌制一天后用平底锅煎就行了。几成熟看各人的喜好。特点说明的是:本人购买的牛肉都是从普通的菜市场买的。
酱牛肉不行么？
吃牛排有我们广东的牛肉火锅好吃嘛
崇洋媚外
主要原因不是因为我们的牛肉都注水了吗？
想嫩你参照鲱鱼罐头还有海豹里塞的海鸥，就是这个嫩法，你喜欢吗
因为做成潮汕牛肉丸更好吃。[得瑟]
他们的牛排是牛身上切下来的，我们的牛排是生产线上组装的[得瑟]
好久没疯牛病了。
注水牛肉煎牛排不好吃
孜然羊肉串吃了很多年了[呲牙笑]，吃牛排香啊。
胡说，鸭肉鸡肉都能做牛排，一个才几块钱！
年龄小的杀那只牛不嫩，亏本而已
品种原因，中国的的牛以黄牛和水牛为主生长缓慢周期长，大都是农用牛，肉比较粗一点老一点脂肪少一点，不容易熟，口感偏硬，欧美的牛大多是经过几十年培育的肉用品种牛，生长速度快一些脂肪含量高点，口感偏嫩，而且很容易熟。
国外牛肉便宜，真笑话，你看看中国大陆上卖的牛排，120克要40-60元，一斤普遍200以上
吃草和吃药的区别
外国的牛肉是有一个排酸冷藏的过程，我们的最好是新鲜现宰的牛肉，处理方式的不同所以风味也差别很大
十二生肖传奇电视剧
扯那么多干嘛？直接说因为那是外国的就好，屎你都觉得香[得瑟]
牛排不是因为被锤打过才嫩的吗？
放你的洋屁
因为地上爬的狗太多了[得瑟]
说白了加了不少东西，你拿黄牛肉你看好不好吃
来个一分熟的牛排。
食粉，松肉粉搞定的事，所以别以为外面牛排，牛仔骨，牛肉嫩滑可口就大快朵颐，自己在家用木瓜汁腌制安全卫生
就是肥点
不好吃，，，
因为他们只会做牛排[笑着哭][笑着哭]