大家好，我是小橘！前两天朋友送我一把菜，说是味道特别清香，很适合夏天食用，能起到开胃下火的作用，我原本是不相信的，后来却被它吸引住了。
我看到这菜的第一眼，以为是拿来当配料食用，可是朋友却说可以当菜吃，味道鲜嫩可口，清香四溢，刚上桌就被我们光盘了。这个风味独特的菜就是——茴香菜。
茴香菜，犹如它的名字一般，散发着淡淡的香气，让人忍不住想要品尝一番。茴香菜不仅美味可口，还含有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素、膳食纤维等。
与芹菜相比，茴香菜中含有的维生素C含量更高。与韭菜相比，茴香菜的口感更胜一筹。同时，茴香菜具有美容养颜、缓解便秘、去除口臭、增强免疫力等功效。
在夏天，许多人胃口往往不太好，此时，适量吃一些茴香菜，可以起到开胃的作用。而且，茴香菜还具有清热解毒的功效，对于缓解夏日暑热有着很好的效果。
总之，茴香菜是夏季理想的食材，夏天，遇见这菜使劲吃，比芹菜营养，比韭菜鲜，随手一炒，清香开胃，好吃不上火！下面给大家分享4道菜谱，喜欢的朋友记得看完哦。
推荐食谱一：小炒茴香菜
食材准备：茴香菜、瘦肉、小米辣、豆豉、食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、食用油
详细步骤：
1、茴香菜冲洗干净，抖掉上面的水分，再改刀切成小段，记得把菜叶和菜梗分开放，炒的火候成熟度不一样，下锅有先后也要分开放。
2、瘦肉剁成肉末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、香油，用筷子搅拌均匀，一道菜不光是要有味道，口感也至关重要。
3、起锅热油，先把肉馅放进锅里，炒散炒熟，大火炒至变色，再放入小米辣、豆豉，煸炒几下，炒出香味儿。
4、然后把茴香梗放进锅里，煸炒几下，再放入茴香菜叶，继续煸炒，炒至叶子变软，不用炒太长时间。
5、最后调味，加入食盐和鸡精，其他调料不用放了，继续翻炒均匀，出锅前淋入一点香油，翻炒几下，即可出锅装入盘中。
6、这道菜鲜嫩可口，清香四溢，做法非常的简单，配料也很简单，夏天做上这道菜，清香开胃又解腻，老人和孩子都喜欢吃，喜欢的朋友快试试吧。
推荐食谱二：凉拌茴香菜
食材准备：茴香菜、小萝卜、红菜椒、花生米、干辣椒、大蒜、食盐、鸡精、生抽、料油、小磨香油
详细步骤：
1、茴香菜切掉根部，多清洗几遍，控干水分，改刀切成小段，稍微切的细一点，这样拌的时候更入味。
2、准备一个小萝卜，给它切成纸一样的薄片，切好以后放在茴香上，给它搭配一个颜色，这样会更好看，吃起来还很香。
3、再加点红菜椒丝，倒入少许料油增香，下手抓拌均匀，这样不容易出汤汁，味道也更好，先放一旁备用。
4、调个料汁，碗里放入煮熟的花生米，再加入辣椒段、蒜末、食盐、鸡精、生抽、小磨香油，给它抓拌均匀。
5、然后把花生米倒进茴香菜中，继续抓拌均匀，时间比较多的朋友，放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加独特。
6、拌好以后装盘，清香可口，下酒又下饭，上桌就吃光了，茴香在家你像我这样做，真的老好吃了，喜欢的就赶紧在家试试吧。
推荐食谱三：茴香菜拌豆腐
食材准备：茴香菜、豆腐、小米辣、食盐、鸡精、小磨香油、料油、食用碱面
详细步骤：
1、茴香菜清洗干净，把根部切掉不要，再改刀切成小段，长度大概半公分到一公分，切好后装入盘子里备用。
2、豆腐先切成厚片，再切成小方块，豆腐用嫩豆腐或者老豆腐都行，反正根据自己的口味来就行。
3、锅中倒水烧开，加点食用碱面进来，再把豆腐放进过滤，焯烫个1分钟左右，把豆腐煮透，去除豆腥味，再捞出过凉水，口感更加嫩滑。
4、然后把茴香菜倒进大盆里，加入食盐、鸡精、小磨香油、料油，再用筷子充分地搅拌均匀，调料根据自己的口味添加。
5、再把小米辣、豆腐放进去，下手轻轻地抓拌均匀，让豆腐都裹上一层茴香菜，千万不要把豆腐给翻烂掉，拌均匀装入盘中。
6、一道清香爽口解油腻的茴香拌豆腐就制作完成，不仅做法非常简单，随手一拌就能端上桌，而且它俩搭配在一起，营养也是相当丰富。
推荐食谱四：茴香菜香煎包
食材准备：茴香菜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、面粉、酵母粉、食盐、五香粉、蚝油、食用油
详细步骤：
1、碗中加入300克面粉、2克酵母粉，加入少许的清水，搅成面絮状，再揉成一个面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
2、茴香菜洗净后，改刀切成小段，再放入大碗里，加入适量的食用油，这样让表面形成油膜，防止水分流失，搅匀后备用。
3、锅中油热，放入葱白，炒出香味，再加胡萝卜丁，翻炒均匀，这样吃起来营养更加丰富，把胡萝卜炒软就行。
4、再倒入鸡蛋液，给它翻炒，把鸡蛋液炒至定型，最后炒至粒粒松软，像这样子就可以，先盛入盘中备用。
5、放凉之后，再倒入茴香菜里，加入切好的葱花，调味放入食盐、五香粉、蚝油，用筷子把它搅拌均匀，放一旁备用。
6、面团醒好后，把它擀成饺子皮，再放入调好的馅料，把它对着起来，边缘按压一下，捏成一个饺子的形状，每个同样如此操作。
7、电饼锅预热，刷上一层食用油，把做好的饺子放进来，再刷上一层油，盖上盖子烙3分钟，等底部上色，再给它翻个面，继续烙2分钟。
8、最后烙至两面金黄色，即可出锅装盘，表面非常的柔软，特别适合老年人食用，里面的馅料味道也很鲜美，营养高又好消化，如果您也喜欢就试试吧。
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