你说春天吃啥好？万物复苏，好吃的蔬菜好像还没完全跟上节奏是吧？其实啊，春天咱们更应该抓住机会，多吃点应季的绿叶菜。为啥？因为春天阳气升发，容易上火，伤肝伤脾的事儿可不少见。这时候，白菜苔就闪亮登场了！它可是春天的特产，2元一斤就能买到，是不是很划算？

白菜苔，又名菜心或菜薹，这可是白菜的“精华”部分，嫩茎和花蕾，吃起来脆嫩清甜，那口感，啧啧啧！ 最佳食用期是2月中旬到3月中旬，过了这个点儿，它就有点儿发苦了。可别小瞧这不起眼的小菜，它可是营养小达人！维生素C、钙、钾、膳食纤维，应有尽有！ 吃了它，好处可多了：养肝、降火、排毒，还能健脾、调理肠胃、提高免疫力！ 大人小孩儿都适合吃，春天多吃它准没错！

怎么吃？别担心，我这就教你们两种最简单的做法，保证好吃又简单！

第一种：蒜香猪油渣炒白菜苔

你需要准备：白菜苔300克，肥五花肉30克，蒜末、姜末、干辣椒、蚝油、盐，这些调料家里基本都有吧？

怎么做呢？先把白菜苔掰成小块，泡在盐水里十分钟，再冲洗干净。肥五花切小块，用中小火慢慢炸出猪油渣（用肥肉炸的猪油更香），炸到金黄捞出来。锅里留油，爆香蒜末、姜末、干辣椒，然后倒入白菜苔，猛火翻炒，直到断生。觉得干了，就沿着锅边加点水，保持鲜嫩。最后，把猪油渣、盐、蚝油一起放进去，再炒几下就出锅！记住，用猪油炒才香

第二种：白灼白菜苔

准备：白菜苔300克，白灼汁，猪油，蒜片，盐，食用油（别用菜籽油，会有怪味）。

做法：把白菜苔老的茎叶去掉，泡盐水十分钟，洗干净。锅里烧开水，加点食用油和盐，把白菜苔焯水两分钟，捞出来。立刻放进凉开水里泡十分钟，这样才能保持颜色和口感。最后，把白菜苔摆盘，淋上白灼汁，放上蒜片，再淋上滚烫的猪油，搞定！

怎么样，是不是很简单？这两个做法，你每天换着吃，保证春天不愁吃啥！ 别忘了，白菜苔便宜又营养，可别错过这春天的美味佳肴哦！ 多吃白菜苔，让你的春天更健康、更美味！

你看，这白菜苔，价格便宜，营养丰富，做法简单，关键是还能养生，简直是居家必备啊！你还在等什么？赶紧去买点白菜苔，试试吧！说不定，你会爱上它呢！ 要是觉得这篇文章对你有用，就点个赞、关注一下吧，我会继续分享更多好吃又健康的食谱！