春天，海鲜最受欢迎的季节来临了，除了能吃到新鲜的海水鱼，还能吃到各种海鲜类的美味。海鲜中鱼肉味道鲜美，口感滑嫩，尤其是鲅鱼，肉质鲜美，价格也不贵，一直以来都是餐桌上的常客。

春天吃鲅鱼可以说是最好的时节，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，不同的烹饪方式也能让鲅鱼展现出不同的风味。

鲅鱼有很多种类，在这里，我们主要讨论两种最受欢迎的鲅鱼，即黑尾鲅鱼和黄尾鲅鱼。虽然这两种鲅鱼都属于鲭科，但是它们的特点和适合的人群却有所不同。

>>>黑尾鲅鱼VS黄尾鲅鱼，口感和气味完全不同

01、黑尾鲅鱼

黑尾鲅鱼的特点是肉质鲜嫩，味道清甜， 而且脂肪含量较高，适合制作鱼肝油。黑尾鲅鱼的营养价值非常高，有助于提高免疫力，增强身体的抵抗力，非常适合一些喜欢健康饮食的人群食用。

02、黄尾鲅鱼

黄尾鲅鱼的特点是肉质较硬，味道较浓，土腥味重，不太适合制作鱼肝油。黄尾鲅鱼的营养价值相对较低，适合一些喜欢重口味的人群食用，或者喜欢精致料理的人群。

鲅鱼在挑选的时候，建议大家优先选择 肉质鲜嫩且无腥味的黑尾鲅鱼，这样才能品尝到鲜美的味道；如果你对鱼腥味不敏感，并且喜欢肉质较硬的鲅鱼，那么可以选择黄尾鲅鱼。

>>>春天多吃鲅鱼的做法，试试这道红烧鲅鱼

第一步：准备食材

鲅鱼的营养丰富，烹调方式多种多样， 可以用煮、蒸、炖等方式来制作，在春天这个季节，一道简单易做的红烧鲅鱼就是一道非常不错的选择。

红烧鲅鱼的制作方法简单，只需将新鲜的鲅鱼清洗干净， 切成段，放入锅中，加入生姜、大葱、红椒等调料，炒制出香味后，加入适量的酱油、料酒、糖等，再加入适量的水，尽量别放太多水，否则鱼会很腥~

第二步：开始制作红烧鲅鱼

③清洗鲅鱼

鲅鱼虽然好吃，但是清洗起来可是一门技术活，特别是鲅鱼腥味实在是太重了，如果处理不当，就会留下鱼腥味。

首先我们要先洗净鲅鱼身上的粘液， 可以用盐轻轻地搓洗，也可以用刀刮洗，如果不想留下腥味，那就千万不要用水冲洗，因为水会和鲅鱼的腥味混合，水越多，味道越腥。

④炒鲅鱼，开始调味

热锅冷油， 大火加热锅底，油温七分热时放入剁好的鲅鱼段，尽量别让它们叠在一起，否则不容易入味，鲅鱼腥味重， 先放入生姜片，葱段，炒出香味，再放入鲅鱼段翻炒，加入生抽，料酒，白糖，小火翻炒，鲅鱼腥味去掉之后，再加盐，最后放入葱段提鲜。

别看我步骤很多，其实制作红烧鲅鱼的时间并不久，简单几步就能完成，简单快捷又好吃。红烧鲅鱼的味道鲜美，鲅鱼肉质鲜嫩，酱汁浓郁，喜欢吃海鲜的朋友一定不要错过哦。

>>>春天遇到鲅鱼别手软，买十条放冰箱

买鲅鱼的时机

春天是鲅鱼最鲜美的季节，这个时候的鲅鱼肉质肥美，味道鲜美，而且价格也比较实惠， 通常在8元一斤左右，大家可以选择适量多买一些，最好买10条放冰箱冷冻，随时都可以拿出来解馋。

总的来说，鲅鱼是一种非常适合在春天食用的海鲜，它不仅美味可口，而且营养丰富，可以帮助我们增强身体的免疫力，让我们在春天这个季节里，享受美味的同时，也保持健康的身体。

【延伸观点】买鲅鱼的理由，不少人忽视了

理由⇒鲅鱼的营养价值

研究表明，鲅鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，这是一种对心血管健康有益的营养物质。Omega-3脂肪酸可以帮助降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，减少心脏病和中风的风险， 此外，鲅鱼还含有丰富的维生素D和钙，有助于骨骼健康，对于老年人和孕妇来说都是非常好的选择。

理由⇒环保意识增强，买可持续捕捞的鲅鱼

近年来，随着环保意识的增强，越来越多的人开始关注可持续捕捞的海鲜。可持续捕捞的海鲜是指在保护海洋生态系统的前提下进行的捕捞活动， 这些海鲜在捕捞过程中不会破坏海洋生态环境，并且能够保持海洋生态系统的平衡。

理由⇒鲅鱼的冷冻保存方法

在家庭中，烹饪鲅鱼的方法有很多种，但鲅鱼的保鲜期相对较短，为了延长鲅鱼的保鲜期，我们可以在冰箱中冷冻鲅鱼。

首先，将鲅鱼清洗干净后，用纸巾擦干水分，再用保鲜袋装好，将袋口密封好，然后放入冰箱冷冻室中，这样可以保持鲅鱼的新鲜，如果想要保持鲅鱼的质感，可以将其分成小块冷冻，这样在使用的时候也更加方便。

理由⇒餐厅和家庭厨房可以结合现代技术烹调鲅鱼

鲅鱼是一种非常美味的海鲜，具有独特的风味和营养价值，在现代烹饪中，鲅鱼可以被用来制作各种美味的菜肴， 比如，鲅鱼可以制作成汤、炖菜、炒菜等，味道鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭、面条和蔬菜等食材。

鲅鱼的美味和营养是毋庸置疑的，适合各个年龄段的人食用，但是在购买和消费鲅鱼时，我们也需要注意一些因素，比如环保、健康等，以确保我们的饮食习惯符合现代的趋势，你是不是也心动了呢？快去买吧~

除了常规的红烧鲅鱼吃法，你还可以尝试一些更创意的鲅鱼料理，比如鲅鱼肉汉堡、鲅鱼肉饼等，用鲅鱼做成更加新颖的美食，吸引年轻人的眼球哦。