文|龙溪

来源|商业传奇

又一个安徽人，刚刚登上富豪榜，财富达90亿元。

他曾是厨师，后来自己开饭店，还开遍了全国。

说到菜系，很多爱吃川菜、粤菜、鲁菜等，相比而言徽菜的名气要小一些，虽然徽菜是八大菜系之一。

而到目前为止，共有4个来自安徽的餐饮老板曾登上富豪榜。川菜、粤菜老板看了都自叹不如。

在不久前发布的2025年胡润全球富豪榜上，一位安徽餐饮老板榜上有名。这是他首次登上富豪榜，财富达90亿元。这让很多同行甚至其他行业老板自愧不如。

他叫汪书高，创办的酒店品牌很多人或许听说过，或者吃过，叫——

小菜园。

小菜园主打徽菜，汪书高是地道的安徽人。

汪书高1972年出生在安徽铜陵一个普通农民家庭，初中毕业就开始闯荡社会，在工地上干过，后来当了厨师。

2006年，汪书高和妻子周桃霞开了一家饭店，叫汪旺美食，据说这是他的第一桶金，但这家饭店不是他后来发家的功臣。

一年后，他搞起商务型连锁酒店，曾在铜陵开了十多家门店，汪书高还曾想走出安徽，但首次到江苏就受挫了。

痛定思痛后，2013年，汪书高创办小菜园，主打改良后的徽菜——新徽菜。

短短几年，小菜园就走出安徽，2016年开到了北京，正式走向全国。2018年，店面数量达到了百家，此后更是一发不可收拾，2021年达到了近400家，如今达680多家，已经开遍了全国，营业收入突破50亿元。

去年底，小菜园在港交所上市，汪书高的财富浮出水面，今年首次上榜财富就达90亿元。这在全国餐饮行业也能排几位了。

还有多位安徽的餐饮老板，或同样名列富豪榜，或曾登上富豪榜。

安徽还有一家曾名气很大的连锁餐饮企业——

老乡鸡。

老乡鸡店面数量不少，但其出名还不是因为店面，也是因为老板束从轩的一次举动。2020年，束从轩曾因为手撕“员工降薪联名信”，并称“哪怕是卖房子、卖车子，也要确保员工有饭吃，有班上”，瞬间走红。

出生于1962年的老乡鸡老板束从轩安徽合肥肥西人，肥西有一道名菜叫肥西老母鸡鸡汤。束从轩2003年在合肥舒城路开设的第一家店，就叫“肥西老母鸡”。这是老乡鸡的前身。

之前，束从轩主要养殖鸡，1982年创业时就是以养殖起步的，曾给肯德基等西餐供鸡肉。

“肥西老母鸡”主打鸡肉为主的中式菜品和鸡汤炖品，开业后生意火爆，束从轩就开起了连锁，创办了“老乡鸡”，主打中式快餐连锁。

到2024年，“老乡鸡”的门店数量突破了1400家。

2020年走红后，2021年，束从轩的儿子、儿媳束小龙、董雪夫妇登上富豪榜，财富为80亿元，在2024年胡润百富榜上下降到55亿元。

束从轩已经让儿子接班，目前，“老乡鸡”正拟在港交所上市。

一家安徽百年老字号的老板，前几年也曾登上富豪榜，即同庆楼的沈基水。

同庆楼品牌始创于1925年， 到今年正好100年，1999年被国家认定为中国第一批中华老字号餐饮企业之一。20世纪三四十年代，在北京、南京、武汉、芜湖等多个城市开了分号。

让人不可思议的是，沈基水曾是一名医师。

他是马鞍山和县人，1969年出生，曾在和县中医院、马鞍山市人民医院当放射科医师。1994年，沈基水开了一家小饭馆，这家小店逐渐发展成为“梦都”，在当地名气不小。2004年，同庆楼因经营不善而拍卖商标，沈基水以27.3万元竞买下“同庆楼”，并于2025年组建安徽同庆楼餐饮集团 。

目前，同庆楼在全国12个城市开有57家店。其菜品中包括臭鳜鱼等经典徽菜。

2020年，沈基水带领同庆楼在上交所上市，当年他以37亿元的财富登上富豪榜，之后曾连续多年上榜，在2023年胡润百富榜上的财富为59亿元，2024年跌出了榜单。

他们都是在安徽起家，并以徽菜为特色，从安徽逐渐走向全国的。还有一个安徽人，则完全是在外地闯荡成功的。

他就是巴比馒头创始人刘会平。

刘会平是安庆怀宁人，1977年出生，早年曾在国内广西、贵州等多地卖包子、馒头等，1998年来到上海，第一次开店失败后，又在上海最繁华的南京路上开了一家叫“刘师傅大包”的包子铺。

凭借实惠、口味不错，“刘师傅大包”的生意相当不错，几年后，刘会平将其改成了一个很洋气的名字，即巴比馒头。

到2024年底，巴比馒头的门店数量突破了5000家，主要在上海、江苏、浙江等华东地区，华北、华南等地也有店。

2020年10月，公司在上交所上市，被称为“包子第一股”或“馒头第一股”，不过，其简称没有直接使用包子或馒头字眼，而叫巴比食品。

2021年，刘会平登上富豪榜，财富达55亿元。这是他唯一一次上榜。

目前巴比食品的总市值为45亿元左右，刘会平和妻子丁仕梅合计持股超过70%，夫妇俩的财富超过30亿元。

卖包子卖到这个地步，确实了不起。

看来，安徽人搞餐饮，也不一定非要靠徽菜或者板面。安徽还有哪些著名的酒店？