柴米油盐酱醋茶，人间烟火最是家。俗话说得好“开门七件事”，酱油作为厨房的灵魂角色，早已融入一日三餐的烟火气中。而“味极鲜”这类酱油，更是凭借其鲜香浓郁的特点，成为许多家庭的首选。但市面品牌众多，究竟哪哪些品牌的比较好喝呢？接下来，菜卫卫给大家分享10款网友公认“鲜”声夺人的味极鲜品牌，看看有没有你厨房里的“鲜味担当”！

一，海天

若论味极鲜的江湖地位，海天当仁不让稳坐头把交椅。这个有着300年历史的广东老字号，靠着“非转基因黄豆+阳光晾晒”的招牌工艺，硬是把酱油酿出了“非遗”的厚重感。在广东佛山的老酱园里，300斤大豆倒进陶缸的闷响，是制作海天味极鲜的开始。这里不用速成的“化学鲜”，从选料到发酵，每一滴酱油都需经历至少90天的自然发酵，氨基酸态氮含量高达1.2g/100ml（国标特级酱油标准为0.8g），鲜味直接拉满。有个广东阿婆说：“海天的味极鲜，炒青菜都能吃出肉香！”

二，李锦记

1888年靠一勺蚝油起家的李锦记，如今已是全球调味品界的“顶流”。他家的味极鲜特级酱油，走的却是“中西合璧”路线，既保留了传统酿造工艺的醇厚，又针对现代人追求低盐健康的趋势，将咸味与鲜味调配得恰到好处。这瓶香港来的味极鲜藏着两副面孔：做豉油鸡能吊出广式烧腊的焦糖香，蘸三文鱼刺身又带出清甜尾调。尤其适合做海鲜蒸鱼或日式寿司蘸料，鲜中带甜的口感，连米其林大厨都频频点赞。咸度比普通酱油低12%。健身党发现新吃法：鸡胸肉切片蘸酱油，微波炉转两分钟就是低脂叉烧。

三，千禾

四川人做酱油也带着火锅般的较真劲，千禾味极鲜的配料栏只有水、大豆、小麦、盐，连防腐剂苯甲酸钠的位置都空着，硬是在酱油红海里杀出一条“健康路”。主打“零添加防腐剂”的千禾味极鲜，原料只用非转基因大豆和小麦，发酵周期长达6个月，连包装都标注得明明白白：“配料表比脸还干净！”特别适合给孩子做辅食或凉拌菜，不少宝妈直呼：“终于找到能放心让娃舔勺子的酱油了！”

四，厨邦

绿格子包装的厨邦，堪称酱油界的“视觉锤”。那句深入人心的广告语“晒足180天”，背后是中山百年酱园的底气。采用传统南派工艺，在巨型玻璃晒池中自然发酵，氨基酸态氮含量与海天并驾齐驱。尤其推荐他家的1.43L大瓶装，性价比高到“街坊邻居都组团囤货”。大排档老板算过账：1.43L装炒200盘菜，成本比用味精还低三成，关键是食客总问：“今天的炒粉格外香？”

五，欣和

来自山东的欣和，走的是高端路线。旗下味达美味极鲜不仅拿下绿色食品、有机食品认证，更远销30多个国家。特别值得一提的是它的“双鲜叠加”技术，酱油+蚝油的组合装，炖肉时加一勺，鲜味层次瞬间翻倍。难怪网友调侃：“这酱油鲜得连味精都要下岗！”

六，味事达

在岭南地区，味事达的地位堪比“酱油界的茅台”。广州菜市场阿婶的购物篮会说话：味事达的瓶子永远挨着生鲜。1956年创牌至今，始终坚持古法酱香工艺，开瓶就能闻到浓郁的豆豉香。最绝的是用它做豉油鸡，不用额外加糖，单靠酱油本身的回甘就能让鸡肉鲜嫩入味。老广们常说：“家里没了味事达，白切鸡都少了三分魂！”

七，加加

对于控盐一族来说，加加简直是福音。通过“控盐锁鲜”技术，把盐分降低30%的同时，氨基酸态氮仍保持在1.0g以上。特别适合做凉拌莴笋、拍黄瓜这类清淡菜式，既提鲜又不齁咸。凉拌菜爱好者的新发现：拍黄瓜时多加两勺也不齁，反而激出黄瓜的清甜。

八，东古

1850年诞生的东古，堪称酱油界的“活化石”。这个广东鹤山的老品牌，近年靠着年轻化包装强势翻红。他家的味极鲜最大特点是“快入味”，腌肉十分钟就能渗透肌理，烧烤时刷两下，焦香裹着酱香扑鼻而来。95后吃货们集体认证：“古早味也能很潮！”

九，巧媳妇

山东人做菜实在，巧媳妇的味极鲜更是把实惠写在瓶身上。1.9L家庭装常年霸占超市C位，采用二次沉淀工艺去除杂质，倒出来的酱油清亮不浑浊。特别适合做饺子馅，既提鲜又不会让馅料出水，肉馅更抱团。小区团购群常发车：“凑够十瓶打八折，隔壁楼王阿姨每次都囤三瓶。”

十，鲁花

你以为鲁花只会做花生油？花生油大佬跨界做酱油，搬来了物理压榨的老本事。他家的自然鲜酱香酱油，用物理压榨技术保留大豆原香，零添加防腐剂却能做到18个月保质期。最妙的是瓶口设计，倒酱油时精准控量，手抖星人再也不用担心“一倒毁所有”。健身党发现新大陆：“拌沙拉比油醋汁还低卡！”

挑味极鲜的三条铁律：

1，氨基酸态氮≥1.0g的才是真特级（看数字别信广告）。

2，摇晃后泡沫细密且30秒不散（泡沫大而快消的可能掺水）。

3，倒进白瓷碗呈红褐色，透亮不浑浊（发黑的可能加了焦糖色）。