元旦，新的一年开始，是与家人欢聚一堂、共享温馨时刻的美好日子。在这个特别的时刻，为家人精心准备一桌美味佳肴，不仅能传递浓浓的亲情，更能让节日氛围更加浓厚。不管有钱没钱，以下这八道菜，营养健康又好吃，详细做法分享给您！
小番茄拌牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净小番茄，然后一分为二切开，再放入大碗中备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色熟透后，再盛出倒入大碗中。
4.最后往大碗加入适量的生抽，再把牛肉和小番茄一起抓拌均匀入味，即可开吃。
葱烧鸡
准备食材:鸡腿，大葱，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净，斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，再放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀至入味。
3、接着放入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟。煮好后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
洋葱炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、洋葱、姜蒜末、黑胡椒粉、豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净洋葱切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。
3、接着倒入洋葱一起翻炒，然后加入豆瓣酱、食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至洋葱断生以后，即可出锅开吃。
西洋参炖鸡汤
准备食材:鸡肉，西洋参，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分备用。
2、将鸡肉、西洋参、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，隔水炖煮两个小时。
南瓜豌豆豆腐汤
准备食材: 南瓜、豌豆、豆腐、姜丝。
做法步骤:
1、南瓜去皮切小块，然后把豌豆、豆腐和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入豌豆和南瓜一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟，再加入豆腐一起煮两分钟。
4、最后加入少许的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
蒜香孜然排骨
所需食材：排骨 500 克；大蒜 5-6瓣（剁成蒜末）；孜然粉 1.5大勺；孜然粒 1大勺；生抽 2大勺；料酒 1大勺；白糖 1大勺；食用油 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；辣椒粉（可选） 适量；姜 3-4片；大葱 1根（切段）
步骤：
1. 准备排骨：将排骨切成适合的段，放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，开火煮沸，焯水去腥，捞出排骨沥干水分备用。
2. 腌制排骨：在一个大碗中，加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉和少许盐，将焯水后的排骨放入碗中，拌匀后腌制至少30分钟，让排骨入味。
3. 准备蒜末和调料：大蒜剁成蒜末，葱切段，准备好孜然粉和孜然粒。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉。
4. 炒香蒜末和孜然：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末，小火慢炒至蒜香四溢，不要炒焦。然后加入孜然粉和孜然粒，继续翻炒30秒至香味扑鼻。
5. 煎排骨：在锅中加入少量油，排骨两面煎至微黄色，表面稍微焦脆。此时不要急于翻动排骨，要等表面有一定的焦化后再翻面，这样能锁住肉汁。
6. 加入葱段和调味料：将葱段放入锅中，继续翻煎几分钟，直到葱香味释放出来。加入之前准备的蒜香孜然混合物，翻炒均匀，让排骨均匀裹上香料。
7. 收汁和调整口味：加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒至排骨表面有浓厚的香料味，并且汤汁微微收干。如果想要更浓郁的味道，可以加入少许辣椒粉调味。最后翻炒均匀，出锅装盘。
花生香菇炖猪蹄
准备食材:猪蹄，花生，香菇，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪蹄剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。
2、香菇清洗干净，提前浸泡一个小时。花生清洗干净即可。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪蹄、花生、香菇、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
腰果炒虾仁
食材：虾仁 200 克、腰果 50 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、盐适量、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、胡椒粉适量、食用油适量
做法：
1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉，腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，腰果用油炸至金黄，捞出备用。
3. 锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入黄瓜、胡萝卜丁翻炒均匀，加入虾仁、腰果，加入盐，翻炒均匀即可。
元旦佳节，为家人做上这八道菜，一起品尝美味，共享天伦之乐！
