虎皮青椒:烟火人间的至味清欢

小小小欣欣 2025-03-13 13:15:02

在普普通通的家常菜里,虎皮青椒凭借独特的魅力,成了餐桌上的明星。对我来说,它可不只是一道菜,更藏着数不清的温暖回忆。

小时候,每当夏季来临,菜园里的青椒长得郁郁葱葱,奶奶就会挑出几个饱满的青椒,为我做虎皮青椒。那时,我总会搬个小板凳坐在厨房门口,眼巴巴地看着奶奶在灶台前忙碌。只见她把青椒洗净,不紧不慢地放入烧热的油锅里,随着“滋滋”声响,青椒的表皮逐渐起皱,慢慢染上一层金黄,就像老虎身上漂亮的斑纹,“虎皮青椒”这个名字真是再贴切不过。煎好的青椒盛出备用,锅里留少许底油,放入蒜末爆香,接着加入生抽、香醋、白糖,简单翻炒后,再把煎好的青椒倒进去,让每一个青椒都裹满浓郁的酱汁。

出锅装盘,翠绿的葱花点缀在金黄的虎皮上,瞬间为这道菜增添了几分色彩。我迫不及待地夹起一个放入口中,外皮微焦带脆,内里软嫩多汁,料汁的酸甜与青椒的清香完美融合,鲜辣中带着丝丝甜味,瞬间在味蕾上绽放,让人食欲大增,一口接一口,根本停不下来。

后来我离开家乡求学,每次放假回家,奶奶总会提前准备好青椒,为我做这道虎皮青椒。如今,奶奶年纪大了,很少下厨,但那熟悉的味道一直刻在我的记忆深处。现在我也会自己动手做虎皮青椒,虽然手法比不上奶奶娴熟,可每一次制作,都能让我想起和奶奶在一起的美好时光。

虎皮青椒,做法简单,食材普通,却饱含着家的味道和浓浓的亲情。它就像生活中的小确幸,在平凡日子里,带给我们最质朴的温暖与满足。

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