对于不擅长使用筛子的人来说，将小笼包从冒着热气的蒸笼搬运到嘴巴，是充满破裂跌落悬疑的旅程，因为随时会破裂甚至掉得满桌皆是。无论中国内外，都有大批粉丝喜欢这种将汤和猪肉混合包在薄皮里的食物。

如果你认为牛肉面的真正核心是面条而不是牛肉，那么你应该试试陈村粉。这是珠三角顺德陈村的特产，比通常的扁平米粉更宽、更薄、更有嚼劲。吃法除了猛火炒制外，半透明光滑的陈村粉还是蒸排骨和海鲜的绝佳底层配料，因为粉条吸收其他食材的所有味道，滋味更好。

以1000年前的诗人、画家和政治家苏东坡的名字命名，东坡肉由红烧炖制的五花肉、冰糖、酱油、黄酒和其他调味料制成。味道浓郁且极其柔软，配上传统的白米饭相得益彰。

令人惊讶的是，中国的酸辣汤不只是冬天能暖和你的身体，四川人认为，这种汤也可以在夏天排出体内过多的湿气和燥热。一碗好的酸辣汤应做到有酸味和辣味且能平衡。通常浓汤中会加入豆腐皮、蘑菇、木耳和竹笋、白菜、香菜。

点心在中国是一种文化和上菜食用方式——而不是指某一道特定菜肴。将各种食物精致地放在小盘子上——从香煎萝卜糕到透明的虾饺再到烧卖。在同一个时间里，享用各种菜肴的组合，比猛吃一种菜，要愉悦得多。

最好的叉烧肉是外表面稍微烧焦，而里面的肉兼具了麦芽糖、酒和酱油美味。粤式烤肉店内则可以选择叉烧的肥瘦。如果您不熟悉此道菜，半瘦半肥的是首选。

大家去西安旅行的原因多数是为了去看兵马俑，但品尝具有历史气息的肉夹馍也是乐事之一。这种街头小吃在西安无处不在。五花肉用酱油、冰糖和香料（如肉桂、八角、丁香和胡椒）炖了几个小时，然后剁碎塞入烤馍中（扁平面包）。未烤熟的馍在这里是一个禁忌，陕西俗话 “铁圈虎背菊花心”，就是评判馍烤的好不好的标准。

说到有助于消化、疾病和健康时，好像都与粥有关。这种早餐品种在中国多数地方流行，瘦肉皮蛋粥是中国南方的经典，而使用小米代替大米做成的南瓜小米粥在北方更流行。那些特别饿的人可以点一份炸酱面、油条或豆浆，这些都可以和粥一起享用。

馒头包子，是中国人每天必吃的食品，如同西方人的吐司和三明治。而在面团里装满猪肉和肉汤，撒上葱和白芝麻再煎熟，则称为生煎包。在中国，外表光滑，里面不包入任何东西的，则称为馒头。

炖制功能性的草药汤，广东的父母们都是真正的专家。 这些汤要炖几个小时，使其兼具疗愈和美味。各种时令材料做成凉的或温的老火汤，用于恢复身体平衡。例如，苹果、银耳和百合花瓣汤可以滋润身体，冬瓜和大麦的汤则炎热的天气里让你消火降温。

这是中国版的萨拉米香肠，流行的广式腊肠是腌制肉肠，味道略带甜味。这些香肠会被包在点心里，或使用于煲仔饭，或直接蒸制。与欧洲香肠不同，中式腊肠需要蒸熟后再食用。

大多数到潮州旅游的人都会带回一大袋超级有弹性、味道鲜美的牛肉丸子。而潮州的牛肉火锅也相当闻名。

中国最受大众欢迎的甜点是甜汤圆（元宵），特别是中国的宁波，是品尝这类甜糯米圆子的最佳地点之一。柔软的外表用糯米制成，而馅料是黑芝麻、糖和猪油制成的。猪油赋予了馅料额外的香味和光亮。