银川，作为宁夏回族自治区的首府，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些值得推荐的银川特色美食：

1. **羊肉老搓面**：羊肉老搓面是银川地区非常受欢迎的一道传统面食小吃。它以手工搓制的面条和鲜美的羊肉汤为特色，搭配新鲜蔬菜和辣椒红油，口感鲜嫩爽滑，汤汁醇美。

2. **银川烩羊杂碎**：银川烩羊杂碎是西北地区常见的传统风味小吃，在银川尤为著名。它选用羊杂（如羊头、羊肚、羊肠等）经过洗净、焯水、煮制后切条，再用煮羊杂的原汤烩制，佐以葱姜蒜香菜、羊油辣子等调料，味道醇香浓郁，口感鲜美。

3. **银川燕面揉揉**：燕面揉揉是银川地区的民间小吃，起源于固原地区，现在宁夏各地都有制作和供应。它使用莜麦面搭配熟韭菜、熟菠菜、蒜苗等配料，色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究，清香爽口。

4. **羊肉臊子面**：羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食，据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来。臊子由羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成，面条筋韧爽口，汤味酸辣，营养丰富，老幼皆宜。

5. **银川羊肉泡馍**：银川羊肉泡馍是银川著名的早餐小吃之一，进行了改良。它选用滩羊羊肉，加入粉条、香菜和葱花等配料，制成泡馍。羊肉选用滩羊味道更加浓郁，汤浓肉烂，粉条耐煮韧性更好，整体鲜味更上一层。

6. **炒糊饽**：炒糊饽是西北地区著名的小吃之一，也是银川的传统特色小吃。它将烙饼切成饼条，再加入鸡蛋、葱姜蒜等配料一起炒制而成。炒糊饽的特点是制作方便，配菜丰富，口感香辣有嚼劲。

7. **手抓羊肉**：手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃，在银川也广受欢迎。它选用带骨的羊肉先煮后蒸，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉等调料。肉质鲜嫩滑软，油润不腻，不膻不腥，是银川人餐桌上的常客。

8. **银川馓子**：银川馓子是宁夏民间传统的面食小吃，据说源于唐代，已有千年历史。它用面粉、碱水、鸡蛋等混合成面团，再加入猪肉等馅料，搓成小球后煮熟。馓子的特点是色泽白净，表面光滑，口感筋道有嚼劲。

9. **辣糊糊**：辣糊糊是宁夏银川的著名特色小吃，最早创制于80年代。它由辣椒面、花生、芝麻等辅料配置而成，涂抹在烫熟的串串上食用。辣糊糊的辣味浓郁，口感麻辣开胃，颜色鲜艳诱人。

总的来说，银川的特色美食种类繁多，既有传统的面食小吃，也有独特的地方风味菜肴。这些美食不仅口感鲜美，而且富含营养，是游客品尝当地文化的绝佳选择。