随着夏日的脚步逐渐临近,那令人垂涎欲滴的小龙虾也悄然成为了餐桌上的主角。蒜蓉小龙虾作为一道经典口味,其浓郁的蒜香和鲜美的虾肉完美结合,总能让人欲罢不能。今天,就让我们一起来学习蒜蓉小龙虾的懒人做法,确保美味的同时,也能吃得安心。
材料准备新鲜小龙虾:3斤
蒜蓉辣椒酱 约200g
生姜:3-4片,切片
食用油:适量
生抽:2勺
老抽:1勺
啤酒 1听
白糖:1勺
盐:适量
香菜或葱花:适量,作为装饰和提香
制作步骤第一步:清洗小龙虾
小龙虾剪去前半部分虾头,从虾尾中间处扯去虾线。
如果店家已经帮忙处理过就忽略这步。
第二步:烹饪过程
锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,放入切好的生姜片,翻炒出香味。
加入蒜蓉辣椒酱,小火翻炒至微黄,散发出浓郁的蒜香。
将沥干水分的小龙虾倒入锅中,大火快速翻炒,使虾身受热均匀。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐,翻炒均匀,使虾身充分吸收调料。
倒入一听啤酒,翻炒均匀盖上锅盖,小火焖煮5-8分钟,直至虾肉熟透。
温馨提示蒜蓉的炒制要小火慢炒,避免炒焦影响口感。
焖煮过程中,可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢更辣可以加入一些辣椒粉。
最后出锅的前几分钟,可加入自己喜欢的配菜,如千页豆腐、黄瓜、豆芽等,煮至断生即可。
此教程使用蒜蓉辣椒酱,省去了炸蒜的过程,适合小白新手,也方便了懒人,节省了时间,且蒜蓉辣椒酱的辣度并不高,十分推荐。
现在,你已经掌握了自制蒜蓉小龙虾的秘诀,快动手试试吧!相信自己的手艺,享受烹饪的乐趣,让这道美味的蒜蓉小龙虾成为你夏日餐桌上的主角。