对于忙碌的现代人来说,简单又美味的下饭酱无疑是厨房中的一大宝藏。今天,就为大家带来几款简单易做、美味可口的下饭酱菜谱,让你轻松享受美食,一个酱就能顶三道菜!
一、香辣牛肉酱
这款香辣牛肉酱是搭配鲜辣椒、大蒜和黄豆酱,炒制出的香浓酱料。
材料:
牛肉 200克
鲜辣椒 100克
大蒜 3瓣
黄豆酱 2大勺
熟芝麻 1大勺
姜末 1小勺
盐、糖 适量
做法:
牛肉洗净切粒,姜蒜切末,辣椒切碎。
锅中加油烧热,放入牛肉粒翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,爆香蒜末和姜末,放入辣椒炒香。
加入炒好的牛肉碎,放入黄豆酱和适量盐、糖调味。
小火煮至粘稠,出锅前放入蚝油、芝麻翻炒均匀即可。
二、肉末黄豆酱
肉末黄豆酱口感醇厚,味道鲜美。选用优质的黄豆酱和肉末,搭配蒜末、姜末和小米椒,经过慢火熬制,让肉末和黄豆酱充分融合,形成浓郁的酱香。
材料:
肉末 200克
黄豆酱 3大勺
蒜 3瓣
姜 1小块
小米椒 2个
香葱 1根
香菜 1小把
油、盐、生抽、老抽、芝麻酱 适量
做法:
锅中放油烧热,下香菜和香葱转中小火炸出香味后捞出。
下蒜末、小米椒末和姜末炒香,再下入肉末翻炒至变色。
加入黄豆酱翻炒均匀,再加盐、生抽、老抽调味。
中小火慢熬至浓稠即可。
三、茄丁肉末酱
选用新鲜的猪肉和茄子,搭配香菇和春笋,加入适量的酱油、蚝油和甜面酱调味,让味道更加浓郁。
材料:
猪肉末 200克
香菇 50克
春笋 100克
酱油 2大勺
蚝油 1大勺
甜面酱 1大勺
大蒜 3瓣
盐、糖 少许
做法:
猪肉洗净打碎,春笋、香菇切碎,大蒜切末。
热锅加油炒香蒜末,加入肉末炒变色。
倒入香菇、笋丁炒出香味,加入酱油、蚝油、甜面酱和适量盐、糖调味。
大火煮开后转小火熬至收汁即可。
四、豆豉辣肉酱
豆豉辣肉酱以其独特的豆豉香和辣味受到人们的喜爱,推荐给爱吃辣的朋友。
材料:
猪肉末 150克
姜末 10克
蒜末 10克
香叶 2片
桂皮 1小块
豆拌酱 150克
蒜蓉辣椒酱 50克
细辣椒面 10克
豆豉 适量
酱油、精盐、味精、花椒面、色拉油、香油 适量
做法:
净锅上火,放色拉油烧热,下桂皮和香叶炸至出香时捞出。
下猪肉末炒至酥香,加入姜末、蒜末、豆拌酱、蒜蓉辣椒酱、豆豉和细辣椒面炒香出红油。
调入酱油、精盐、味精和花椒面,炒至充分融合时,出锅装在容器内。
用香油封面,加盖密封存用即可。
五、蒜苔肉酱
蒜苔肉酱是一款清爽可口的下饭酱,口感清爽,不油腻,荤素搭配,可单独拌饭食用。
材料:
肉末 500克
蒜苔 1把
小米辣 3个
葱 1根
料酒 1大勺
黄豆酱 2大勺
蚝油 1大勺
老抽 半勺
盐、糖 少许
做法:
锅中油烧热放入肉末炒至变色,放入葱蒜爆香。
加料酒、黄豆酱、蚝油、老抽和少许盐、糖调味。
加半碗水煮开,倒入蒜苔和小米辣煮至汤汁浓稠即可。
以上就是几款简单易做、美味可口的下饭酱菜谱。只需简单的几步操作,就能让你轻松制作出美味的下饭酱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光,都能为你带来一份美味与满足。快来试试吧!