继纤体瓶、去火瓶爆卖后，昨日，喜茶再推“超级植物茶”——红菜头美颜瓶。

同日，奈雪上新“不加糖鲜果茶”系列，强调加入了黑枸杞、西柚、羽衣甘蓝等超级食材。

联想到今夏以来，蜜雪冰城、LINLEE、茶救星球、树夏等接连上新蔬果茶产品，频频掀起消费热潮。

行业人明显感觉到，“超级植物”彻底火了，同时也打开了新一轮茶饮创新的大门。

喜茶再推“美颜瓶”受关注

“超级植物”彻底火了

昨天，喜茶全国上新“红菜头美颜瓶”。这是继羽衣纤体瓶、去火纤体瓶之后的第三款“超级植物茶”。

该产品采用有“西方灵芝”之称的超级植物“红菜头”，搭配鲜榨苹果汁、菠萝汁、柠檬汁等，融入绿妍茶汤，还加入了口感独特的奇亚籽与茉莉花干，售价19元/杯。

延续了之前两款植物茶的热度，“美颜瓶”一上市就受到消费者追捧：“用料实在，入口清新甘甜”“口感轻盈，有种自然青草泥土气息”……

同日，奈雪推出“不加糖鲜果茶”系列，奈雪黑葡萄、奈雪血橙西柚、奈雪羽衣甘蓝，三款新品除了0添加糖，同样锚定了“超级食材”，用到了黑枸杞、西柚、羽衣甘蓝等。

再往前，LINLEE、树夏、茶救星球等众多品牌，都在押注“超级植物”，频频掀起消费热潮。

行业人能明显感受到，“超级植物”彻底火了。原因也不难理解：

首先是，茶饮健康升级的推动。

“近年来，大家对健康的重视程度显著提升，健康需求逐渐从小众领域走向大众视野，茶饮圈也都在卷健康”，咖门2024新饮力大赛冠军、兵立王产品研发经理唐菡表示。

行业资深研发黄敏婷也认为，果蔬茶的流行是健康消费趋势下的必然结果，“往年也有果蔬类产品，没有像今年被大范围关注”。

其次是，品牌差异化竞争的结果。

有业内人士表示，喜茶推出的“超级植物茶”系列，是新茶饮差异化竞争的又一次成功实践。

当新茶饮品牌都在卷果茶、轻乳茶的时候，将各种新鲜、健康的果蔬融入到茶饮中，开辟了一条极具辨识度的创新路径。

然而，究竟什么是“超级植物”，未来，又有哪些“超级植物”能成就爆品？

爆品预测

哪些“超级植物”会火？

“超级植物”的概念源于“超级食物”，一般指那些营养密度高，且富含维生素、矿物质、抗氧化剂等有益健康成分的食物。

在小红书上搜索“超级食物”，有超16万篇分享笔记，其中综合热度较高的有羽衣甘蓝、牛油果、甜菜根、卡姆果、巴西莓等。

随着消费者对健康茶饮的需求日益增长，不难预测，未来会有越来越多品牌瞄向“超级植物”，寻求差异化产品创新。那么，具体哪些会被开发应用，成就爆款呢？

羽衣甘蓝被称为健身圈的超级食物，有“减脂蔬菜之王”的美誉，可以明显提升整杯饮品的价值感。

喜茶、奈雪、树夏、茶救星球等推出的果蔬饮都用到了它，未来或被更多品牌应用，变得更加普及。

唐菡表示，大众化且高价值的果蔬会被关注，比如番茄、牛油果等，因为口感好、营养价值高且易于获取，会得到广泛应用。

树夏一直围绕健康食材理念开发产品，其相关负责人表示，青苹果、胡萝卜、苦瓜等，具有广泛认知的常规食材，将是未来创新主方向。

此外，多位研发指出，针对大多植物茶产品具有较强季节属性这一问题，具有温暖感的超级食物会被关注。

比如唐菡尝试过用姜黄粉搭配红糖奶茶的应用，满足秋冬季消费者对温暖、健康饮品的需求。

此前混果汁就推出过“姜黄阳光橙”产品，树夏也推出过“姜黄芒果燕麦酸奶”。

此外，还有不少研发提到枸杞、草莓、燕麦、南瓜、甘薯等，也会随着气温降低，热度逐渐升高。

符合健康趋势，“超级植物”为茶饮带来了创新火花。那么，针对超级植物，具体有哪些应用思路，研发中又有哪些需要注意的问题呢？

“超级植物”应用

有3个新思路

1、鲜果+超级植物，为基本上新公式，兼顾口感与健康

喜茶的羽衣纤体瓶将羽衣甘蓝搭配奇亚籽、苹果、柠檬、青提等水果；去火纤体瓶，是羽衣甘蓝搭配奇亚籽和苦瓜；红菜头美颜瓶中添加了苹果汁、凤梨汁、柠檬汁、茉莉花干等。

奈雪的3款“不加糖鲜果茶”系列新品，也是鲜果+超级食材的搭配，如“黑枸杞+葡萄”、“血橙+西柚”、“羽衣甘蓝+奇异果”等，最大程度释放食材本味，以鲜果自然甜调味，兼顾口感与健康。

“果蔬概念和健康是优势，但植物本身风味不足也是瓶颈，复配水果可以更好的支撑产品的层次感”，唐菡表示。

而如奇亚籽、羽衣甘蓝、姜黄粉、藜麦等，虽然相对小众，但因其独特的营养价值，可以作为小料辅助搭配水果，为饮品增添更多口感变化。

例如，小麦草粉与柠檬茶的搭配，不仅清新可口，还能提供额外的营养；羽衣甘蓝和猕猴桃搭配，带来丰富的维生素和矿物质。

2、纤体、去火、美颜，凸显产品功能价值

区别于一般茶饮，头顶“超级植物”名号的产品，植物本身独特的功能价值是一大亮点，可以放大作为卖点。

比如，喜茶的羽衣纤体瓶之所以叫“纤体”，是因为羽衣甘蓝与一般蔬菜相比，其膳食纤维、维生素、矿物质种类和含量都更高；去火纤体瓶则是加入了苦瓜，有了降火功效；红菜头美颜瓶用到的红菜头，鲜榨颜值极高，而且营养价值也高。

还比如树夏的“羽衣甘蓝牛油果”，高营养价值的蔬果CP，被很多网友称为“超级食物液体沙拉”。

在饮品中引进更多高价值的超级植物，可以打造独特卖点和差异化竞争力。

3、扩大消费场景，覆盖体育、大健康等领域的需求

众所周知，借势巴黎奥运会，喜茶与安踏冠军联名推出的“夺冠纤体瓶”实现爆卖。

这验证了果蔬茶在体育领域的市场潜力。唐菡认为，未来，果蔬茶的热度有望持续上升，并与体育、大健康等领域会有更深捆绑。

超级植物的兴起，无疑为饮品创新打开了新世界的大门。

但蔬菜品种虽然多，应用到茶饮中，仍需要在品种选择，以及口味上不断尝试。

而且，采用超级植物的饮品，标准化出品将是一大考验。茶救星球研发总监孟杨曾指出，作为农作物，蔬菜很容易受到天气影响，导致品质不稳定。

不过，正如黄敏婷所说：在市场需求的推动下，未来会蹦出来很多好玩的产品搭配，品牌在挖掘更多风味的同时，也会探索出更好的处理方式。

对超级植物的未来你有什么看法？欢迎留言讨论。