火锅餐饮门店岗位手册

火锅餐饮门店岗位手册（三）

服务领班

岗位名称:服务领班

直接上级:服务主管

直接下属：服务组长，传菜组长，服务员，迎宾员，传菜员，保洁员

职责权限

（1）带领所辖区域员工向客人提供优质、高效的餐饮服务。

（2）开餐前明确上级所分配的工作，带领所辖区域服务员做好开餐前的准备工作，检查桌椅的摆放是否规范，餐具用品是否齐备、清洁卫生。

（3）开餐时，注意观察并检查所辖区域客人用餐情况，随时满足客人的用餐要求。向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

（4）主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受顾客投诉并及时处理以及向主管汇报。

（5）负责带领区域服务员做好餐厅环境、家具，台面、地面的整洁和清洁的卫生工作。

（6）客人结帐时，协助做好核对帐单的工作。

（7）营业结束后，关好门、窗、水龙头、照明系统、空调开关，做好节能和安全工作。

（8）客人离去后负责带领区域服务员做好餐桌及餐具的清洁、整理工作。

（9）用过的餐具及桌布交给清洁员进行清洗，并服务人员处理楼面垃圾泔水。

（10）带领区域服务人员清理餐桌周围及地面垃圾，为新客人到来创造整洁的就餐环境。

（11）积极参加现场培训，不断提高自身的服务技能与管理水准。处理好客人的一般投诉，及时解决问题，不断积累经验。

（12）搞好个人卫生，注重个人仪容仪表，严格遵守公司各项规章制度

（13）完成上级交办的临时任务。

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图文编辑：邓楦烨

餐饮品牌连锁经营实战者