家人们，我最近挖到宝了！一道炸大虾，直接把我香到灵魂出窍，恨不得把手指头都舔干净！我就纳闷了，这么好吃的做法，我怎么现在才发现！

前几天我在家琢磨着做点好吃的，翻着食材，突然灵机一动，决定用虾和饺子皮做点创意美食。没想到，这一试，直接打开了美食新世界的大门！

这炸大虾一端上桌，家里人就被吸引过来了，隔壁小孩更是闻着味儿，眼巴巴地趴在窗边张望，馋得直流口水。一口咬下去，外层的饺子皮被炸得金黄酥脆，“嘎吱”一声超带感，里头的虾肉却鲜嫩弹牙，鲜美的汁水瞬间在口中爆开，再加上椒盐和辣椒粉的点缀，那滋味，简直绝了！全家吃完都赞不绝口，一致要求我把这道菜列为家庭聚会的必备美食。

现在就把这道美味的做法毫无保留地分享给大家，食材简单，做法也超容易上手。

制作步骤如下：

1. 处理鲜虾。把鲜虾洗净后，先去壳，再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，这样处理后的虾肉更干净，吃起来也更放心。处理好的虾肉放入碗中，加入1勺料酒、少许黑胡椒盐，用手抓匀，让每一只虾都裹满调料，腌制15分钟，这样能充分去除虾的腥味，还能让虾肉更入味。

2. 准备饺子皮。这一步超简单，直接去超市买现成的饺子皮就行，要是你有时间，也可以自己动手擀，不过我觉得现成的饺子皮就很方便，完全不影响口感。

3. 包虾。把腌制好的虾肉放在饺子皮上，然后像包春卷一样，把饺子皮卷起来，两端稍微捏紧，防止炸的时候散开。这个过程还挺有趣的，就像在玩手工，不一会儿就能包好一盘。

4. 开炸。锅中倒入适量的油，油热后，把包好的虾卷轻轻放入锅中。注意油温别太高，不然容易炸糊，大概六成热就行，也就是把筷子插进油里，周围能迅速冒出小泡泡的程度。炸的时候要时不时翻面，让虾卷受热均匀，炸至两面金黄酥脆，就可以捞出控油啦。

5. 调味。炸好的虾卷控油后，放在盘子里，撒上适量的辣椒粉、椒盐，再点缀一些欧芹碎。辣椒粉和椒盐的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的就多放点辣椒粉，欧芹碎不仅能增添香味，还能让这道菜看起来更有食欲。

家人们，这道炸大虾真的太好吃了，做法还这么简单，你们还在等什么呢？赶紧动手试试吧！你们有没有因为一道菜，被邻居小孩追着要食谱的经历呢？快来评论区分享分享！