“自由厨房居然全下架了？”

这句话引发了办公室的一片哗然。

最近，在某次午餐时间，小李无意间提到肯德基的预制菜“自在厨房”已经从线上全平台下架的消息，让一群同事都震惊了。

大家纷纷议论起来，有的猜测是因为销量不好，有的猜测是因为质量问题，还有些人则是感叹服务变得不够多样化。

其实，肯德基的麻烦不只一种。

上个月，天津多家肯德基门店因为使用转基因大豆油被立案调查，这让很多顾客感到有点失望。

“不知情”的消费者对食品安全高度敏感，这一事件也波及到了更广泛的公众信任危机。

转基因大豆油的消息一出，朋友圈和微博瞬间炸锅，大量转发和评论涌现出来，消费者们迫切想要知道这些油是不是安全的。

门店工作人员面对顾客的疑虑，显得有些无奈。

一位在天津肯德基工作的朋友小王说，那段时间店里的顾客明显减少了许多。

虽然调查还没有最终结果，但这件事带来的负面影响无疑是巨大的。

再来说说肯德基的预制菜业务。

肯德基自在厨房，这个曾经风靡一时的预制菜品牌，现在从天猫和APP商城中搜索不到了。

刚刚过去的双十一，有很多人想在网上购买肯德基的预制菜，却发现“自在厨房”已经全面下架。

一时间，关于自在厨房下架的原因成了热门话题。

在北京、上海、武汉等地，肯德基的点餐页面上已经没有了“自在厨房”的分类。

偶尔还能在部分门店看到这些预制菜，这也是在清库存。

小李的一位去广州出差的朋友，特意跑了好几家肯德基门店询问，店员也都表示“自在厨房”已经不再生产啦。

再看看预制菜市场的大背景。

其实，肯德基在预制菜市场上摔了跤，背后折射的也是整个行业遇到的普遍问题。

2022年，疫情让大家一度囤货成风，预制菜市场迎来了爆发期，而“自在厨房”显然也不可忽视地受益于这一趋势。

许多消费者选择了更加方便的预制菜满足日常需求。

随着疫情的消退，线下消费市场逐渐恢复，大家的餐饮选择也逐渐回归传统。

肯德基自在厨房从原来的订单爆满到现在的无人问津，正是反映了消费者习惯的变化。

有数据统计，很多预制菜企业2023年的销售额都出现了下滑。

预制菜从风光无限到市场降温，背后原因不仅仅是疫情结束，更与消费者对新鲜食材和餐饮体验的高要求息息相关。

除此之外，还有一个不可忽视的因素，那就是中国消费者独特的饮食文化。

上千年来，中国人习惯了现炒现做，讲究食物的“锅气”。

这种饮食文化深深烙印在中国人的生活中，而预制菜的出现，虽然方便，但总让人感觉少了点什么。

很多人买了肯德基的预制炸鸡，在家里用空气炸锅做了一次，发现和店里现炸的味道不一样，吃起来也少了那股新鲜热辣的感觉。

我曾在一个美食论坛上看到这样一个评论：“肯德基的炸鸡，出了‘炉’就不香了！”

这大概道出了很多人的心声。

当消费者更乐意走进餐馆，享受现场制作的美食，预制菜无疑就失去了其立足之地。

所以说，肯德基自在厨房的下架，也在情理之中了。

总结一下，肯德基遭遇的麻烦，转基因大豆油事件只是一个导火索，预制菜下架则反映了市场和消费者需求的变化。

预制菜在中国或许难以长久，毕竟我们习惯了现炒现做，那时“锅气”扑面而来，才觉得这是人间烟火，家常味道。

而线下餐饮的回归，也昭示着人们的饮食习惯在逐渐回归正常。

对于预制菜，既然尝鲜过了，终究还是要回到那一锅热气腾腾的家常菜里。

正如我们所期待的，餐饮应该给予我们更多的是“新鲜”和“心的满足”。