最近北京天气降温，在稍冷的秋天，吃上一锅热气腾腾的羊肉火锅真是人间美味。国庆期间，小编去了一趟北京旅行。今天为大家推荐本人亲测的北京涮羊肉。它是一道非常具有北京地方特色的美食。

这次小编去了评分很高的聚宝源（牛街总店）。它们家排队的人非常多，但是请大家可以线上取号，提前取号再过去就不用等那么久了。可以扫下面这个二维码提前取号。

以下是亲测的感受，聚宝源的羊肉选用的肉，薄而不散，肉质鲜嫩，没有羊膻味，涮后更嫩，稍微涮一下即可食用，味道鲜美。它使用传统的铜锅涮肉，这种铜火锅传热快且受热均匀，涮出来的肉口感更佳的鲜美，肉质更嫩更紧实。

🍰推荐店铺：

东来顺饭庄：作为北京的老字号，东来顺的羊肉鲜嫩，食材新鲜，搭配丰富的小料，非常美味

聚宝源：这家店的羊肉品质上乘，服务好，环境也不错，是品尝涮羊肉的好去处。

南门涮肉：以其优质的羊肉和秘制的蘸料而受到食客的好评，羊肉片薄而不散。

满福楼：这里的上脑肉厚且嫩，是吃过最好的上脑肉之一

裕德孚老北京涮羊肉：这家店的羊肉精选自内蒙绵羯羊，肉质绵嫩，且刀工出色

配菜选择：除了羊肉，还可以涮食白菜、豆腐、粉丝等蔬菜，这些都能很好地中和羊肉的油腻。

主食推荐：涮羊肉的主食常配芝麻烧饼，外脆内软，味道极佳。

⚠️注意事项：吃涮羊肉时，不要将整盘肉一次性放入锅中，以免影响汤底的清澈和肉质的嫩滑。

北京的涮羊肉店众多，各有特色，建议提前查看店铺的营业时间和是否需要预约，以确保能够顺利品尝到美味的涮羊肉。