萝卜大家是不是只会炒着吃炖着吃，其实还可以做成萝卜丸子，吃不完的萝卜丸子还能做成红烧丸子、糖醋丸子、丸子炖粉条等，样样都非常美味。

炸萝卜丸子，要记住几个小技巧，保证焦香酥脆，非常入味。

1、准备好萝卜，白萝卜、青萝卜、胡萝卜都行，洗净后削皮，擦成萝卜丝。

2、水烧开后，加一勺盐，倒入萝卜丝焯水2分钟，捞出后用冷水冲一下，然后用手挤干水分。

3、把萝卜丝放进盆子里，加入一些葱花，打一个生鸡蛋，加适量食盐、生抽、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀再倒入一些香油。

4、炸丸子，加面粉还是淀粉，这个问题，其实2种方法我都试过，加面粉后丸子内部比较黏，加淀粉后丸子外部比较硬，口感都不好。我给换成面包糠，口感更酥脆。

5、锅里倒入适量油，开大火烧至六成热转中小火，手里抹点油，舀一勺拌好的馅料放在手心，搓成圆圆的丸子，放入锅中油炸；

6、锅里下入丸子后先不要着急动，很容易散开，等丸子定型后用铲子轻轻推动，使其受热均匀。

7、全部炸好后，把油温升至八成热，倒入丸子复炸30秒后立刻捞出沥油，好吃的萝卜丸子就做好了。

炸好的萝卜丸子里外都是酥脆的，咸香入味。吃不完的用袋子装着，放冰箱里冷冻保存一个月都不坏，想吃的时候拿出来，做成红烧丸子、糖醋丸子，或是丸子汤，都非常美味。孩子和老人吃也更容易消化，喜欢吃的快动手做一做吧。