杨铭宇黄焖鸡被曝后厨触目惊心，行业信任危机再升级

暗访曝光：后厨成“黑心作坊”，剩菜酸肉竟成“祖传秘方”

“客人剩菜捞出来直接给下一桌用！”——这竟是央视记者暗访知名连锁餐饮“杨铭宇黄焖鸡米饭”后厨时，店员轻描淡写的回答。2025年央视315行动提前打响第一枪，直指这一国民快餐品牌的食品安全乱象，画面触目惊心，全网哗然。

记者卧底郑州、商丘等地的三家门店，发现后厨宛如“垃圾场”：发黑发软的土豆、酸臭变质的香菇随意堆放在地，店员甚至用脚踢至角落；隔夜发黑的牛肉被加入红色素“美颜”，摇身一变成“鲜肉”；塑料包装食材直接丢入沸水加热，完全无视高温释放毒性的风险。更令人作呕的是，剩菜回收已成“潜规则”——顾客未吃完的米饭、配菜被倒入新锅重新售卖，店员直言“省成本全靠这招”。

加盟扩张埋隐患：空有认证招牌，监管形同虚设

杨铭宇黄焖鸡曾以“自建食品安全实验室”“通过美国FDA认证”为宣传卖点，但记者发现，其6000家门店中超70%为加盟店，总部对加盟商监管严重缺位。部分门店私自替换总部配送的食材，篡改报损制度，甚至伪造“阴阳操作手册”。更讽刺的是，涉事门店员工普遍无健康证上岗，消毒柜沦为摆设，贴在墙上的“食品安全承诺书”竟被蟑螂啃出破洞。

惯犯整改遭质疑：致歉信难平众怒，消费者心寒

事件曝光后，杨铭宇总部紧急致歉，宣布永久关停郑州二七万达店、商丘万鼎广场店等涉事门店，并承诺全国排查整改。然而，网友并不买账：“去年成都吃出死老鼠，杭州20人食物中毒，整改半年又出事，道歉有用吗？”。

事实上，这并非该品牌首次翻车。2024年7月，成都一男子在外卖中发现一整只“炖烂”的死老鼠；同年9月，杭州某公司员工集体食物中毒，涉事门店仅停业数日便重开。屡次“自查自纠”沦为口号，暴露出品牌对食品安全责任的漠视。

行业警示：舌尖上的安全不能仅靠“315式曝光”

杨铭宇事件仅是餐饮乱象的冰山一角。近年曝光的梅菜扣肉预制菜使用淋巴肉、奶茶店过期珍珠“续命”、淀粉肠以鸡骨泥冒充鸡肉等问题，均折射出行业“利益至上”的畸形生态。

食品安全不能仅靠企业自律。专家呼吁：需加强加盟体系监管，推行“黑名单”制度，对屡教不改者终身禁入行业；消费者亦应提高警惕，主动监督举报。

结语

当一碗黄焖鸡的香气背后藏着发酸的食材和回收的剩菜，当“国民快餐”的光环被蟑螂啃噬的承诺书击碎，我们不禁要问：还有多少“杨铭宇”在挑战消费者的底线？食品安全不是一场315的“年度表演”，而是每一天的生死考验。唯有法律铁拳、社会共治与良心经营三管齐下，才能守住“舌尖上的安全”。

你还会选择吃杨铭宇黄焖鸡吗？如何看待餐饮行业的“加盟陷阱”？

（本文综合自央视暗访报道及权威媒体信息，部分细节已核实）