2025年1月20日，欧盟对外宣布：2月10日起，黄粉虫将作为食物加入到食品行业！

然而，此规定一出，却遭到了众多消费者的反抗，甚至还有网友扬言：连卖虫子的商家一起抵制。

那么，欧盟为何要将虫子定义为食物，难道不怕会引起危险吗？

2020年，欧洲消费者组织曾在11个欧盟国家，对是否愿意用昆虫替代肉类一事，进行问卷调查。

结果显示能接受的消费者仅有10.3%，而76.8%的消费者表示反对，甚至有的消费者态度很是强烈，好似食用昆虫如同服毒一样让人抗拒。

然而，即便民众的反对声音很大，欧盟还是决定从2025年2月10日起，黄粉虫可以进入食品体系！

也就是说黄粉虫此后不单单是昆虫，更是我们日常食用的肉类，就跟猪、牛、羊一样常见。

不过为了大家的接受能力，明确规定了食品中可以存在昆虫碎片、虫卵、整虫等现象，但是却确定了可存在的含量。

就比如说一茶匙胡椒粉中可能含有 40 块昆虫碎片，而每 8 盎司（227 克）葡萄干中则允许有 35 个果蝇卵和大约 10 只整虫”。

只不过后来在有关单位进行详细调整之后，重新更改为面包最高添加 4%、蛋糕最高添加 3.5% 昆虫粉末的比例，并且还要注明这些食品中有添加昆虫成分。

可那又怎样，很多消费者根本无法接受昆虫的出现。

因此在欧盟批准通过之后，就有一些网友在社交平台上发表抵制昆虫的言论，甚至连带着使用昆虫的商家都要一起抵制。

只是，明知道消费者很难接受这种虫子，欧盟为何还要批准它进入，难道是发现更美味的肉类了吗？

其实早在欧盟批准昆虫成为食物之前，联合国粮农组织就曾发布过一组数据，上面显示：到2050年，全球肉类需求缺口每年将高达 1.5 亿吨。

为了满足这些肉类需求，届时传统畜牧业将会占据76%的耕地，同时水资源也会消耗差不多50%左右。

而这仅仅只是其中一部分，更别提牲畜每日所消耗的饲料了！

之前就有人曾做过调查，发现想要换取一公斤牛肉，需要用掉1.5万升水跟8千克的饲料。

如果说像内蒙古一样，本就是辽阔草原，遍地都是饲料，多养点也就罢了，可不是所有国家都是这样的地貌，甚至他们的畜牧业根本就不发达，若是长此以往下去，单单一个肉类就会成为国家的负担。

反观若是饲养一群跟牛类相同重量的昆虫，也只是需要大约4000升水，以及2千克饲料即可。

而且，昆虫的营养价值并不低，就比如面包幼虫来说，它的蛋白质含量就比牛类高很多。

这样算下来，既可以省下不少资源，也能提升人体所需的营养物质，简直何乐而不为呢？

更何况，在联合国粮农组织的报告中，大致可以估算到，每日所产生的甲烷气体中有37%是来自于牲畜的消化道，且甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。

也就说如今全球变暖，实际上也有牲畜的一部分“功劳”！

可若是换成昆虫的话，所产生的温室效应几乎可以忽略不计。

既然昆虫养殖在资源利用、营养供给和环境保护方面优势显著，那么欧盟接纳用虫子代替肉类这一超前想法，也就不难理解。

更何况，原本欧盟就想找到一种可持续的食物生产方式，以应对未来可能出现的资源短缺，恰好昆虫养殖对土地和水资源的低需求符合了欧盟所有的要求。

所以才会采用虫子代替肉类的想法，只是这种超前想法欧盟为何要同意呢？

其实在大多数人眼里昆虫只是虫子，根本不能跟食物相提并论，甚至有些还觉得吃虫子的人都是“异食癖”。

只是，谁能想到很早之前就已经将昆虫当做食物了！

就比如说2017年，瑞士同意将面包虫作为食物，当时也传出过不少反抗的声音，尤其是对于那些商家刚上架的昆虫类食物很难接受。

据说瑞士的 Costco，当初就曾推出过一款名为 “昆虫汉堡排”的汉堡，当时消费者食用时基本上就感觉不到虫子的存在。以至于原本对昆虫食品心存疑虑的消费者，在品尝后也给出了不错的评价。

而且2020年，无印良品还推出过一款名为“蟋蟀仙贝”、“蟋蟀巧克力能量棒”之类的零食。

无一例外，这些食物的主要来源都是蟋蟀！

只是当时无印良品刚宣布上架这些产品的时候，遭到了不少网友的质疑，甚至还有不少人怀疑这种商品怎么可能会有人购买？

但事实证明，新奇的概念吸引了不少消费者。将蟋蟀制成粉末融入食品中，从外观上几乎看不出昆虫的痕迹，食用时，大部分人反馈味道并没有想象中的怪异，甚至 “蟋蟀仙贝” 还有点像虾味饼干，口感酥脆 。

而在日本，有一家名为 Antcicada 的餐厅，主打 “昆虫与和食融合”，更是将昆虫食品玩出了新花样。

以其招牌菜 “蟋蟀酱油拉面” 为例，汤底用 100 克蟋蟀干（约 800 只）熬制浓缩，搭配竹节虫天妇罗。

这样独特的组合，吸引了众多食客前来尝鲜。有人在第一次尝试后感叹：吃下去之后，那种抗拒感很快就烟消云散了。

或许大家排斥一种食物，只是与生俱来的思想在告知自己不能食用，但只有品尝过后，才发现这些东西到底能不能吃。

不过这也不能逼迫旁人必须接受某种东西，就比如中国有人不爱吃肉，有人不爱吃蔬菜是一样的道理，无非就是喜欢吃昆虫的人很少罢了。

信息来源：

https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food/authorisations/approval-insect-novel-food_en

https://www.euronews.com/green/2021/02/10/edible-insects-likely-to-hit-supermarkets-within-months-after-eu-agency-s-green-light

https://en.wikipedia.org/wiki/Mealworm