南派清香觅知音，一见钟情黄鹤楼。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

11月9日，“第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典”在黄鹤楼酒随州智能酿造园举行。此次大典，嘉宾参观了黄鹤楼酒随州智能产业园酿造车间，见证了从一粒粮食到一滴美酒的匠酿过程。

黄鹤楼名酒40年更上一层楼，开启中国清香名酒发展新篇章。

▲古井集团党委书记、董事长 梁金辉

会上，古井集团党委书记、董事长梁金辉表示：“未来古井也将坚定战略布局，一如既往地支持黄鹤楼实现高质量发展，为黄鹤楼名酒复兴注入更加强劲的动能。”

匠心坚守，品质传承，顺天应时，秋酿开窖。众所周知，秋季开酿顺应春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧，是世代酿酒人历经无数次实践所总结出的酿酒黄金时段。

开酿仪式上，伴随着酿酒号子声和阵阵机器轰鸣声，黄鹤楼酒业武汉、咸宁、随州三大厂区车间同步正式开启秋酿……

据车间负责人介绍，当前随州智能产业园酿造车间共有26跨地缸和窖池投产，在清香型酿造区，每跨有2272个地缸，全车间有近3万个地缸已投产，为黄鹤楼酒的产能提供了坚实保障。

此外，黄鹤楼酒还拥有武汉、咸宁两大产区，三地总面积达到1664亩。随州项目二、三期全部建成后，黄鹤楼酒将达到年产酿酒大曲2万吨、优质基酒3.7万吨、灌装能力5万吨、基酒储能逐步迈近20万吨。

从“三大基地”同步开酿的大产能，到近20万吨的大储能，黄鹤楼酒业在白酒行业的深度调整期坚定选择了“迎难而上”，让市场从“大”中看到了黄鹤楼对自身的品牌自信、品质自信。

按照业内资深人士的话说，置身于一片红海的白酒市场中，唯有真正的好酒，才敢反其道而行，在存量竞争之下选择扩产，通过酿造更多的好酒，以满足消费者的更多需求。黄鹤楼就有这样的自信，也有这样的实力。

此外，为持续深耕品质根基，黄鹤楼酒业还开启了“125产能规划”“131储酒工艺”“六轮舒适度体验”等现代管理技术的革新；今年5月，黄鹤楼酒业更是高调对外公开发布《黄鹤楼酒·南派大清香标准与品质管控纲要》，实现从“一粒粮”到“一滴酒”的全生命周期质量管控，以确保黄鹤楼酒的品质和口感能够随着时间的推移而不断提升，长期为消费者提供稳定优质的美酒。

1984年，黄鹤楼酒首获“中国名酒”称号，历经四十载，“南楼北汾，珠璧交辉”位列三大清香名酒之一，拥有独树一帜的“清净柔、丰满楼”南派大清香风格。

四十载风雨兼程，黄鹤楼酒始终坚守匠心酿造的初心，始终坚持传承与创新并进，不断追求卓越品质。

“匠心，是酿酒人的灵魂。”中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中特别表示：黄鹤楼酒中国名酒荣耀加身，谨遵“一次投粮，两轮发酵，三曲共融，四香共享”的1234传统酿艺，成就了优雅独特的风格，酿造出独具南派风味的“大清香”美酒。

对黄鹤楼而言，就是要始终坚守传统工艺和技艺传承，只有薪火相传的智慧，才是中国白酒生生不息的造化。

此次秋酿大典的举办，不仅让黄鹤楼酒的深厚的文化底蕴、独特的酿造技艺和卓越的品质再次赢得了业内外的广泛赞誉。同时，这也是黄鹤楼酒站在新的起点上，展现清香名酒回归决心以及启航迈向新征程信心的一次“官宣”。

作为南派大清香的代表，自实施清香战略回归以来，黄鹤楼酒名酒品牌，文化底蕴和品质价值持续壮大。展望未来，相信黄鹤楼酒将乘清香崛起之风，以匠心筑产能，以文化和科技作发展之翼，赓续名酒荣耀，在新起点振翅腾飞。