最近，一位账号名叫“安迪老师”的美国博主在社交媒体发布了一段视频。

他说他的女儿在美国有严重的花生过敏症，但来到中国以后，却发现女儿的花生过敏情况消失了。

原本在国外对食物过敏，结果到了中国之后，却变成了什么都能吃。

正是因为这个事情实在太奇妙了，这位博主才发视频向网友们寻求答案。

网友说，可能是因为中国的花生是假花生，所以外国人到了中国之后吃花生就不过敏了。

这件事的真相到底是什么？

这位博主表示，因为女儿有严重的花生过敏，所以他在日常生活中会格外注意，并且会定期带女儿去看医生。

他发现女儿在中国可以安全吃花生，是因为吃了一个类似饺子的东西，里面含有花生。本以为女儿吃了以后会不舒服，结果却发现什么事也没有。

经过网友们讨论，博主说的类似饺子，并且有花生馅的东西，可能就是我们吃的花生馅汤圆。

这位博主随后回到美国，将这个奇怪的现象告诉了女儿的主治医师，结果医生一口咬定肯定是中国的医生给博主的女儿开了特效药。

实际上，这位博主并没有在中国给女儿进行治疗。

也就是说，他的女儿是来到中国以后，对花生严重过敏的问题，自然而然就得到了缓解。

国人的眼中过敏似乎是一件特别矫情的事情，但实际上，花生过敏确实不能忽视，严重可导致死亡。

前不久，25岁的英国籍专业舞蹈演员奥尔拉•巴森戴尔去世的消息引起了人们的广泛关注。

这位舞蹈演员在美国吃了一款名叫香草佛罗伦萨的饼干，因为她本人有严重的花生过敏症，所以在吃东西之前会格外注意配料表。

吃饼干前，她确认外包装没有标注含有花生成分后，这位舞蹈演员就吃了这包饼干，结果没想到引起了重度过敏症，并且导致了死亡。

根据世卫组织的报告，全球每四个人当中就有一个人患有过敏性的疾病，而且这部分人很大比例和食物过敏有关。有食物过敏症，严重可能危及生命。

全球约有2.5亿人患有过敏症，在我们生活常见的食物当中，容易引起人体过敏的食物就高达几百种。

其中，花生是非常重要的食物过敏源之一，且很容易引起严重的过敏症状。

据相关资料数据显示，食物过敏导致的死亡案例当中，超过九成的案例是因为花生所导致。

这一情况在英国更为严重，平均每200个英国人就有一个对花生过敏的人，其中还有一些严重过敏者，哪怕只是吃进肚子里微乎其微的花生或者花生油，都可能会导致严重的过敏反应。

花生轻度过敏的人，在食用或者接触花生以后，会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等问题。

还有一些过敏情况比较严重的患者，在不小心接触花生以后，很可能会出现过敏性休克、呼吸困难、窒息，甚至是死亡。

花生会让人们过敏，并且带来这么严重的后果，是因为花生中含有的蛋白质，会引起人体的过度敏感反应。过敏以后可谓相当可怖！

目前医学上并没有有效解决花生过敏的药物，医生也只能在患者出现过敏反应后注射相应的药物，如使用抗组胺药、肾上腺素等来缓解过敏时出现的症状。

所以对于过敏患者来说，最好的治疗方法就是远离过敏源。

像开头我们提到的这位博主的女儿，来到中国以后，花生过敏的情况有了很大程度缓解，并不是因为中国的花生是假花生。

不过，有一点网友们没有说错，这些老外在国外吃的花生和中国的花生，确实有些不一样。那到底区别在哪里呢？

首先，是烘焙方式的不同。

中国人很在乎饮食，哪怕只是一盘小小的花生，我们也会研究出多种吃法。

所以我们平常吃到的花生，虽然原材料没变，但却是不同的菜品。

花生可以和很多调味料在一起煮，搭配芹菜、胡萝卜丝，就是一道开胃凉菜。

花生也可以直接用油炸，随便撒点盐，或者跟醋泡在一起，也是餐桌上常见的一道小菜。

花生还可以做酱料，包成汤圆来吃。

花生在中国有各种各样的做法，但在国外，大部分人会把花生直接做成花生酱或者烤着吃。

中国人的烹饪方式比较复杂，花生和各种各样的食材搭配在一起，加上反复烹饪，食品中的部分结构发生了变化，这对一些花生过敏的人来说，其实是一件好事。

除了烹饪方式导致花生营养结构发生变化以外，中国人吃的花生和外国人吃的花生，营养成分也不同。

此前在《食品科学》期刊曾经发表过一篇文章，作者研究了花生为何会导致人们过敏，并且找到了Arah1、Arah2、Arah3等多种致敏蛋白。

糖蛋白Arah1占花生总蛋白的12%-16%;糖蛋白Ara h2占花生总蛋白的5.9%-9.3%。

超过95%的美国花生过敏者对Arah2有特异性IgE。

经过分析研究发现，在我国的花生品种当中，Arah1、Arah3的相对含量明显比国外的花生品种要低。

像这位博主的女儿患有的严重花生过敏症，极有可能是对花生中的Arah1、Arah3等致敏蛋白质过敏。

来到我国之后，她吃的是中国的花生，接触到的过敏蛋白相对少了，看起来过敏的情况自然也就缓解了不少。

根据相关数据显示，我国过敏患有花生过敏的概率明显低于其他国家，最主要的原因就是我国的花生品种和国外的花生品种不同。

没想到困扰这位博主这么长时间的问题，最后靠一把中国花生解决了。

参考资料：

[1]武汉科技报《吃花生，严重过敏可致命》2024-03-04

[2] 人民日报《来中国后花生过敏消失了？医生解释跨国食物过敏之谜》2024-05-13