没有听说有人提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋啊！鸡蛋鸭蛋什么情况下好吃什么情况下不好吃，都是有讲究的，当然从营养价值的角度来讲都是差不多的，不存在特别大的差异。

鸡蛋怎么做好吃？

一般来说用鸡蛋做各种各样的蛋饼更加好吃一些，因为蛋黄比较多，吃起来也更加上味。而鸭蛋用来做鸡蛋饼的话，由于蛋清比较多，吃起来没有鸡蛋饼好吃，而且颜色也没有鸡蛋饼好看。

另外煮茶叶蛋的时候一般都是用的鸡蛋，同样的道理，鸡蛋相比鸭蛋和鹅蛋小，煮的时候更加容易入味。而且蛋黄比例比较多也更加好吃。

鸭蛋怎么做好吃？

在我的印象中，用鸭蛋做的美食最多的时候就是两种，咸蛋和松花皮蛋，用鸭蛋做的咸蛋，由于蛋白比较多比较厚，所以咸鸭蛋里面的蛋黄也更加容易出油变色，更加好吃，更加有咸味。因为咸蛋的咸味主要是藏在蛋白上面的。

其次是松花皮蛋，松花皮蛋要求纹理层次分明，这就要求蛋黄和蛋清的含量要比较多，这样做出来的皮蛋才更加好看。也不容易穿包。所以你可以发现，所有的皮蛋都是用鸭蛋做的。

补充说明：

最后从这些蛋的口感上面来说，鸡蛋的口感是最细嫩的，鸭蛋次之，最粗糙鹅是鹅蛋，虽然鹅蛋最大，但是吃鹅蛋的人非常少，一般我们这里吃鹅蛋都是打荷包蛋下火锅吃的，火锅味重，可以掩盖鹅蛋粗糙的口感，而打蛋汤要求口感细嫩，毫无意外用的是鸡蛋。