很难绝对地指出哪个国家是食品监管最严的国家，因为不同国家在食品安全监管方面都有各自的严格标准和措施，且在不同维度上各有优势。以下是一些在食品监管方面表现较为突出的国家：

- 瑞典：在食品可持续性指数和全球食品安全指数等指数中一直名列前茅。瑞典有着错综复杂的法规、创新做法和对安全的坚定承诺贯穿于食品服务行业。其在食品安全管理方面非常严格，被认为是食品安全管理的优秀国家之一。

- 丹麦：和瑞典类似，也是在食品可持续性和全球食品安全指数等方面表现优异的国家，在保护消费者食品方面堪称领袖，在食品安全监管方面有很高的标准和严格的措施。

- 美国：具备一套较为完善的法律体系，具有世界上公认的较高食品安全保护水平。其食品监管体系较为健全，在食品生产、加工、销售等环节都有严格的监管和执法。

- 日本：食品安全出现质量问题代价较大，可能会直接导致一个企业的破产倒闭，这促使企业在食品安全上严格自律，政府也有相应严格的监管措施。

- 中国：中国高度重视食品安全，专门出台了《中华人民共和国食品安全法》等一系列法律法规。中国不断加强食品安全监管力度，在食品生产、流通、餐饮等各个环节采取了严格的监管措施，致力于保障人民群众的饮食安全。近年来，中国食品安全状况不断改善，食品安全监督抽检不合格率逐渐降低。有观点认为中国是食品安全管理最严格的国家之一。