一、芹菜拌苗豆腐丝
材料：芹菜 200克；苗豆腐 150克；蒜瓣 3瓣；红椒 1个；生抽 适量；香醋 适量；白糖 适量；盐 适量；香油 适量；辣椒油（可选） 适量
步骤：
1. 准备材料：芹菜洗净，去掉根部，切成4-5厘米长的小段；苗豆腐用手撕成细丝；红椒去籽切成细丝；蒜瓣切成末备用。
2. 焯芹菜：锅中加水，水开后加入芹菜段，焯水2-3分钟至稍微变软，捞出沥水，放入冷开水中泡凉，保持脆爽口感。
3. 焯豆腐丝：锅中加水，将苗豆腐撕成丝后，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥水，稍微放凉备用。
4. 制作调料汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。
5. 炒香蒜末：热锅凉油，放入蒜末炒香，注意不要炒糊，闻到蒜香味即可。
6. 拌匀食材：将焯水后的芹菜段、豆腐丝、红椒丝放入大碗中，加入炒香的蒜末。
7. 调味拌匀：加入调料汁、香油和适量盐，最后根据口味可以加入辣椒油搅拌均匀。充分拌匀后即可装盘，装饰少许香菜增加色香味。
温馨提示：
(1) 芹菜焯水时要注意时间，不要过久，以保持脆感。
(2) 苗豆腐较为嫩滑，可以根据个人口味调节酸、甜、咸的比例。
(3) 如果喜欢辛辣味，可以在拌菜时适量加入辣椒油，增添风味。
二、桑葚果酱
材料：新鲜桑葚 500克；白糖 250克；柠檬 1个（可选）；水 适量；果胶（可选，帮助凝固）
步骤：
1. 准备桑葚：将桑葚洗净，去掉杂质和坏果。轻轻拍去水分，保留果实完整。
2. 压碎桑葚：用压蒜器或叉子将桑葚稍微压碎，释放出果汁。如果喜欢果酱口感更细腻，可以用搅拌机打成泥。
3. 煮果酱底料：将压碎的桑葚果肉放入锅中，加入少量水（大约100ml），开中小火加热。此时可以加入柠檬汁（柠檬能增加酸度，帮助果酱更好地凝固）。
4. 加入糖分：果汁煮沸后，加入白糖，搅拌均匀，继续加热至糖完全溶解。糖分的多少可根据个人口味调整，如果喜欢甜味浓一些可以适量增糖。
5. 熬煮果酱：将锅中的桑葚糖液继续熬煮，中火加热，并时常搅拌。大约需要煮30-40分钟，直到果酱变浓稠，表面不再有明显液体。
6. 测试果酱状态：熬煮至果酱浓稠时，可以用勺子取一些果酱滴到冷盘上，稍微冷却后，用勺子推开。如果果酱的滴水呈现出凝固状，表示果酱已经做好了。
7. 装瓶保存：将熬好的桑葚果酱趁热倒入消毒过的玻璃瓶中，密封盖好，等待果酱完全冷却后，放入冰箱保存。冷藏保存时，果酱可以保持1个月左右。
温馨提示：
(1) 果胶使用：如果你想让果酱更容易凝固，可以在煮果酱时加入少量果胶。不过，桑葚本身含有一定的果胶，通常不需要添加。
(2) 糖量调整：根据桑葚的甜度和个人口味调整糖分的多少，如果桑葚比较酸，可以适量多加些糖。
(3) 柠檬汁：柠檬不仅可以帮助凝固，还能增加果酱的清香味，提升整体口感。如果不喜欢柠檬的酸味，可以省略。
三、紫甘蓝苦菊鸡丝沙拉
材料：紫甘蓝 100克；苦菊 100克；鸡胸肉 150克；胡萝卜 1根；黄瓜 1根；橄榄油 适量；盐 适量；黑胡椒粉 适量；白醋 1勺；蜂蜜 1勺；蒜末 适量（可选）；芝麻 适量（可选）
步骤：
1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，晾凉。鸡胸肉煮熟后，用手撕成细丝，备用。
2. 清洗蔬菜：将紫甘蓝、苦菊、黄瓜和胡萝卜分别洗净。紫甘蓝可以切成细丝，胡萝卜用刮丝器刮成细丝，黄瓜切成薄片，苦菊可以直接撕成适口的大小。
3. 制作沙拉酱：在一个小碗中，加入适量的橄榄油、白醋、蜂蜜，撒入适量的盐和黑胡椒粉。根据个人口味，可以加入一些蒜末来增加风味，用筷子搅拌均匀，调成沙拉酱。
4. 拌制沙拉：将切好的紫甘蓝、苦菊、胡萝卜、黄瓜和鸡丝放入大碗中，加入调好的沙拉酱。用筷子或手轻轻拌匀，确保每一块食材都均匀地裹上沙拉酱。
5. 添加芝麻：最后可以撒上一些芝麻来增加口感。如果喜欢，还可以加入一些坚果（如核桃、杏仁等）或干果（如葡萄干、蓝莓干）来丰富味道和口感。
6. 静置入味：拌好的沙拉可以静置5-10分钟，便于食材充分吸收沙拉酱的味道，沙拉也会更加入味。
7. 装盘与享用：将拌好的沙拉装盘，冷藏30分钟后味道会更佳。适合作为一道清爽的主菜或配菜，搭配主餐一起享用。
温馨提示：
(1) 鸡胸肉：如果想要鸡胸肉更加嫩滑，可以先用少许盐水浸泡后再煮，或者加入少量橄榄油煎熟再撕成丝。这样口感会更好。
(2) 沙拉酱调味：沙拉酱可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一点的口感可以多放一些蜂蜜；如果喜欢酸味，可以增加白醋或柠檬汁。
(3) 食材搭配：紫甘蓝和苦菊的搭配既有脆感又有清香，胡萝卜和黄瓜的加入可以增加色彩和口感。可以根据个人喜好选择其他配菜如小番茄、洋葱等。
四、芦蒿炒肉丝
材料准备：芦蒿 200克；猪肉里脊 150克；姜蒜末 适量；红椒 1个（可选，用于点缀）；生抽 1勺；老抽 1/2勺；料酒 1勺；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：先将芦蒿洗净，去掉老茎，切成大约5厘米的段。猪肉里脊洗净后切成细丝，红椒切成丝（如果使用）。
2. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、1勺料酒和1勺生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉丝入味。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开火加热至油温升高。待油热后，加入姜蒜末，爆炒出香味。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色并略微收缩。为了避免炒老，可以将火候控制在中大火，翻炒时间不要过长。
5. 加入芦蒿：肉丝炒至八分熟时，加入切好的芦蒿段，继续翻炒。芦蒿炒至断生即可，保持脆嫩口感。
6. 调味：加入1/2勺老抽和适量盐，继续翻炒均匀，让芦蒿和肉丝充分吸收调料。尝试一下味道，视情况增减盐分。
7. 装盘：炒至所有食材熟透后，加入红椒丝（如果使用）进行点缀，再翻炒均匀，即可出锅装盘。
温馨提示：
(1) 芦蒿选择：选择新鲜、嫩绿的芦蒿，这样炒出来的口感更加脆嫩。过老的芦蒿口感较硬，可能不太适宜炒制。
(2) 腌制肉丝：腌制肉丝时，可以加入一点点淀粉和水，肉丝会更加嫩滑。不要腌制太久，否则会影响口感。
(3) 火候控制：炒肉丝时，要避免火力过大，以免炒成老肉。炒至肉丝微微变色时即可。
五、肉沫炒茼蒿
材料准备：茼蒿 200克；猪肉末 150克；姜蒜末 适量；干辣椒 适量（可选，增加风味）；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：茼蒿洗净，去掉老叶，切成大约5厘米长的段。猪肉剁成肉末，姜蒜切成末备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，便于入味。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热至油温升高，加入姜蒜末煸炒，炒出香味。
4. 炒肉末：将腌制好的肉末加入锅中，翻炒至肉末变色，炒至肉末微微收缩，颜色变得均匀。
5. 加入干辣椒（可选）：若喜欢微辣的口味，可以加入适量的干辣椒，继续翻炒，让辣味融入肉末。
6. 加入茼蒿：将切好的茼蒿段加入锅中，翻炒均匀。茼蒿炒的时间不宜过长，以保留其脆嫩口感。
7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒，最后加入少许鸡精调味。所有食材炒匀后，尝试味道，根据个人口味适量调整调料。
8. 装盘：炒至茼蒿断生且肉末熟透后，即可出锅，装盘。
温馨提示：
(1) 茼蒿选择：选择新鲜嫩绿的茼蒿，去掉过老的部分，这样口感更脆嫩。
(2) 炒茼蒿的火候：炒茼蒿时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感，稍微炒至断生即可。
(3) 调味：根据个人口味，盐、胡椒粉和鸡精的用量可以适当调整。若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或生抽。
通过调整饮食，帮助肝脏更好地排毒和代谢，春季的养生变得尤为重要。以上这五道菜品，选材健康、味道清新，既能疏肝解郁，又能健脾养胃，适合日常食用。它们不仅有助于清热去火、改善体内湿气，还能带来丰富的维生素和矿物质，增强身体免疫力。无论是忙碌的工作日，还是闲暇的周末时光，准备这些美味的菜肴，享受一顿既养生又美味的餐点，给身体充电，改善气色，让你从内而外焕发活力，迎接更加健康的生活。
