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一、雪梨银耳猪肉汤,雪梨具有生津止渴的功效,银耳则有清热润肺的作用,与猪肉搭配熬制成汤,不仅美味清香,还能滋润身体。
材料:雪梨 1个,去皮去核,切块;银耳 20克,泡发后撕成小块;瘦猪肉 200克,切成小块;冰糖 适量;枸杞 适量;清水 适量
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步骤:
1. 准备食材:将雪梨去皮去核后切块,银耳泡发后撕成小块,猪肉切成小块备用。
2. 煮汤:将清水倒入煮锅中,加入切好的雪梨块、银耳和猪肉块。
3. 煮开后撇去浮沫,然后转小火慢炖1小时左右,直到猪肉煮烂。
4. 调味:炖至猪肉熟透后,根据个人口味加入适量的冰糖调味,再继续煮几分钟让冰糖完全融化。
5. 加入枸杞:最后加入适量的枸杞煮1-2分钟即可,不宜过久,以免枸杞变苦影响口感。
6. 享用汤品:关火后稍等片刻,汤温适中后即可享用,滋补润肺。
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温馨提示:
(1) 选材注意: 选择质地新鲜的雪梨和银耳,猪肉选用瘦肉更为健康。
(2) 烹饪时间: 炖煮时火候宜小火慢炖,以保持汤品的鲜美。
(3) 糖量控制: 冰糖的用量可以根据个人口味适当调整,但不宜过多,以保持汤的清甜口感。
二、洋葱炒鸡胸肉是一道简单而健康的菜肴,洋葱清热解毒,鸡胸肉富含优质蛋白,适合夏季食用。
材料:鸡胸肉 2块,切成块状备用;洋葱 1个,切成丝状备用;姜 1块,切成片状备用;大葱 1根,切段备用;食用油 适量;盐 适量;生抽 适量;料酒 适量;胡椒粉 适量;淀粉 适量(可选,用于腌鸡胸肉)
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步骤:
1. 处理鸡胸肉: 将鸡胸肉切成块状,可以在鸡胸肉上抹上少许淀粉,再加入少量料酒和生抽腌制片刻,提升口感。
2. 炒制: 锅中加热适量食用油,放入姜片和大葱段爆香,然后加入腌好的鸡胸肉块煸炒至变色。
3. 加入洋葱: 鸡胸肉变色后,加入切好的洋葱丝继续翻炒,直至洋葱变软透明。
4. 调味: 加入适量的盐、生抽和少许胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量,翻炒均匀即可。
5. 出锅: 炒制好的洋葱炒鸡胸肉盛出,装盘即可食用。
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温馨提示:
(1) 鸡胸肉处理: 鸡胸肉切块后可以用淀粉、料酒和生抽腌制,提升口感和嫩滑度。
(2) 洋葱选择: 建议选择新鲜的洋葱,口感更好,炒制时更甜美。
(3) 搭配建议: 洋葱炒鸡胸肉可以搭配米饭、面条或者作为饭菜的一部分,营养均衡,简单方便,适合快速做饭的时候使用。
三、绿豆百合汤以绿豆清热解毒、百合润肺养心,是经典的清凉饮品。
材料:绿豆 100克,洗净浸泡数小时备用;百合干 50克,洗净备用;冰糖 适量;清水 适量
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步骤:
1. 处理材料: 绿豆洗净后浸泡数小时至软化备用。百合干洗净备用。
2. 煮汤: 将浸泡好的绿豆和百合干放入炖盅或汤锅中,加入足够的清水,水量大约是绿豆和百合的3倍。
3. 煮沸: 将汤锅置于火上,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮至绿豆熟烂、百合干变软糯。
4. 加入冰糖: 待绿豆和百合炖煮至满意的状态后,加入适量的冰糖调味,煮至冰糖完全溶解即可。
5. 出锅: 将煮好的绿豆百合汤盛入碗中,温热食用即可。
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温馨提示:
(1) 绿豆处理: 绿豆需要提前浸泡软化,煮制时更易熟化。
(2) 百合干选择: 可选择干净、无杂质的百合干,浸泡后更易入味。
(3) 糖量调整: 冰糖的用量根据个人口味调整,可以适量增减。
四、丝瓜炒肉丝则是夏日常见的家常菜,丝瓜清热利湿、肉丝富含蛋白质,营养均衡。
材料:丝瓜 1根,去皮去籽切成细丝备用;瘦肉(猪肉或鸡肉) 150克,切成细丝备用;姜 1小块,切成丝备用;蒜 2瓣,切末备用;食用油 适量;盐 适量;生抽 适量;料酒 适量;胡椒粉 适量;生粉 适量(可选,用于腌肉)
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步骤:
1. 处理肉丝: 如果喜欢口感更嫩滑,可将肉丝用少许生粉和料酒腌制片刻。
2. 炒制: 锅中加热适量食用油,放入姜丝和蒜末爆香,然后加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
3. 加入丝瓜: 肉丝变色后,加入切好的丝瓜丝,快速翻炒均匀,炒至丝瓜变软。
4. 调味: 加入适量的盐、生抽和少许胡椒粉调味,根据个人口味调整调味品的用量,继续翻炒均匀。
5. 出锅: 炒制好的丝瓜炒肉丝装盘,即可食用。
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温馨提示:
(1) 丝瓜选择: 建议选择嫩丝瓜,口感更好。
(2) 肉丝处理: 如果使用瘦肉,可以加入少许生粉和料酒腌制,增加口感和嫩滑度。
(3) 炒制技巧: 炒丝瓜时火候不宜过大,以免丝瓜变得过于软烂。
五、凉拌豇豆则清爽爽脆,是理想的夏日开胃菜。
材料:豇豆 200克,去除两端筋和丝,焯水后切段备用;蒜末 1小匙;生姜末 1小匙;香油 1小匙;酱油 1大匙;醋 1大匙;白糖 1小匙(可根据个人口味增减);盐 少许(可根据个人口味增减);香菜或葱花适量
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步骤:
1. 准备豇豆: 将豇豆去除两端筋和丝,然后焯水至熟嫩,捞出沥干水分,切成适当长度备用。
2. 调制酱汁: 将蒜末、生姜末、香油、酱油、醋、白糖和少许盐放入小碗中,搅拌均匀成为凉拌汁。
3. 凉拌豇豆: 将切好的豇豆放入大碗中,倒入调好的凉拌汁,轻轻拌匀,确保每根豇豆都均匀沾上汁料。
4. 腌制: 将拌好的豇豆放入冰箱冷藏腌制约半小时,让豇豆充分吸收调味汁。
5. 出碗: 取出冷藏好的豇豆,撒上香菜或葱花,即可食用。
温馨提示:
(1) 焯水技巧: 焯豇豆时不要过久,以免影响口感和营养。
(2) 调味建议: 酱油、醋、白糖和盐的比例可以根据个人口味调整,可偏向甜、酸或咸的口感。
(3) 保存时间: 凉拌豇豆冷藏保存时间不宜过长,最好在腌制后尽快食用,保持口感和新鲜度。
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