一、红薯蛋奶

材料:红薯 1个（中等大小）；鸡蛋 2个；牛奶 200毫升；细砂糖 2-3汤匙（根据个人口味调整）；香草精（可选）1/2茶匙；黄油 1汤匙（用于涂抹烤盘）

步骤:

1. 准备红薯：红薯洗净，去皮切成小块。将切好的红薯块放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟，直至红薯变软，用叉子可以轻松捏碎。

2. 制备红薯泥：将蒸熟的红薯块放入搅拌机或大碗中，搅拌成光滑的红薯泥。如果没有搅拌机，也可以用叉子压成泥状。

3. 准备蛋奶液：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。如果使用香草精，也可以在此时加入。

4. 混合：将红薯泥加入蛋奶液中，搅拌均匀，使红薯泥完全融入蛋奶液中，形成光滑的混合液。

5. 准备烤盘：将烤盘或耐热容器涂抹一层黄油，防止粘连。将混合液倒入准备好的烤盘中。

6. 烘烤：将烤盘放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至表面微金黄且中心凝固。用牙签插入中心，如果牙签取出时没有液体即为烤好。

7. 冷却：取出烤盘，放在架子上稍微冷却，然后切块装盘。

温馨提示:

(1) 红薯的糖分会影响甜度，制作前可以先尝试红薯泥的甜度，调整砂糖量。

(2) 若红薯泥过于厚重，可适量增加牛奶，以调整混合液的稠度。

二、红烧鸭肉

材料:鸭肉 500克（切块）；姜 1块（切片）；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切片）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 2汤匙；砂糖 1.5汤匙；盐 适量；八角 2颗；香叶 2片；清水 适量；食用油 适量

步骤:

1. 准备鸭肉：鸭肉块洗净，入沸水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

2. 炒香调料：锅中加适量食用油，热油后加入姜片、大葱段和蒜片炒香，直到姜葱变软，散发出香味。

3. 炒糖色：在锅中加入砂糖，小火加热至糖溶化并变为红褐色（糖色），快速加入焯过水的鸭肉块翻炒均匀，使其均匀上色。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，直到鸭肉上色。

5. 加水炖煮：加入足量清水，水量没过鸭肉块，放入八角和香叶，搅拌均匀。大火煮开后，撇去表面泡沫，转小火慢炖40-50分钟，直到鸭肉变得软烂入味。

6. 收汁：待鸭肉炖至软烂后，开大火收汁，使汤汁变得浓稠，至汤汁快干时即可关火。

7. 装盘：将红烧鸭肉盛出，装盘后可根据口味撒上葱花增香。

温馨提示:

(1) 炒糖色时要小心，糖溶化后迅速操作，以免糖焦化变苦。

(2) 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量的黑胡椒粉或其他香料。

三、龙眼茶

材料:龙眼肉 50克（干龙眼或新鲜龙眼均可）；红枣 5-6颗；枸杞 1汤匙；冰糖 适量（根据个人口味调整）；清水 500毫升

步骤:

1. 准备材料：干龙眼用温水泡软15-20分钟，清洗干净。如果使用新鲜龙眼，剥去外壳，取出龙眼肉。红枣和枸杞也用清水洗净备用。

2. 煮茶底：锅中加入500毫升清水，放入龙眼肉、红枣和枸杞，用中火煮沸。煮沸后转小火，保持水面微开，炖煮10-15分钟，使其味道充分释放。

3. 调味：加入适量冰糖，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟，直到冰糖完全融化，茶汤甜味适中。

4. 滤茶：用过滤网将煮好的茶汤过滤到茶壶或茶杯中，去掉渣滓。

5. 享用：将龙眼茶倒入杯中，稍微冷却后即可饮用。

温馨提示:

(1) 如果使用干龙眼，泡软后会更容易释放甜味。如果使用新鲜龙眼，茶汤味道会更加清新。

(2) 龙眼茶可以根据个人口味添加适量的冰糖或蜂蜜调整甜度，避免糖分过多对健康造成影响。

在处暑这个季节，适当选择营养丰富的食物，可以帮助身体更好地适应季节变化，抵御秋燥带来的困扰。红薯蛋奶、红烧鸭肉和龙眼茶，这三道“处暑3宝”不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养支持。红薯蛋奶的温暖滋润、红烧鸭肉的滋补强身以及龙眼茶的清润功效，让你的秋季饮食更加丰富全面。让这些健康美食成为你秋季饮食的一部分，既满足味蕾，也助力身体顺利渡过季节变化，保持最佳状态。