食材：

鸭翅、鸭脚、葱姜蒜、千红辣椒、一小块火锅底料、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖#新年怎么吃#

做法：

1、鸭脚鸭翅冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗千净后控干水分。

2、锅倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，放入花椒、千红辣椒、八角、桂皮、香叶和一小块火锅底料小火炒出红油炒香，倒入焯好水的鸭脚和鸭翅翻炒均匀。

3、倒入适量清水和一罐啤酒（水要没过鸭翅鸭

脚），放几粒冰糖 十 两勺生抽十一勺老抽十一勺辣椒面（不吃不放） 十少许食盐十适量白胡椒粉大火

煮开转小火煮 30分钟，煮好后放少许鸡精翻炒均匀，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸭掌要焯水，去除杂质和异味。

2. 豆瓣酱和辣椒、花椒的用量可以根据个人口味调整。

3. 炖鸭掌时要用小火慢炖，以免烧焦。

4. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。

这道麻辣鸭掌是一道非常下饭的菜肴，鸭掌软糯可口，麻辣鲜香，让人食欲大增。快来试试吧