番茄炖牛腩汤汁浓郁，咸鲜中带有番茄的特有微酸，十分开胃。牛肉与西红柿完美搭配，牛肉充分吸收西红柿的鲜美，西红柿也能盖住牛肉的膻气。

食材准备：

牛腩、西红柿、食盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮、干辣椒、香菜、香醋、食用油

西红柿炖牛腩的做法

把牛腩清洗干净后切成小块，用水浸泡后焯水备用；西红柿洗净后开水去皮切成小块（西红柿选用熟透的，这样汁水会更多）

锅烧热后，倒入食用油，将姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香

放入焯过水的牛腩，煸炒出香味，加入适量的料酒去腥，再放入盐、生抽、老抽翻炒入味

放入切好的西红柿翻炒，加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂，可以用筷子试一试（注意炖煮时间不要太久，如果过烂会影响品相）

当汤汁浓稠时，根据情况再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅（不喜欢香菜的可以不加）