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想吃软烂脱骨的虎皮鸡爪，像我这样做！！！巨巨巨好吃心，在家也能轻松做出来，今年的年夜饭

做这道菜真的绝了！

【食材】：鸡爪、大葱、蒜粒、姜片、葱花、干辣椒、香叶、八角、花椒

【做法】：

1、鸡爪冷水下锅加两段大葱、两片姜、一勺料酒，大火烧开煮两分钟。

2、鸡爪捞出后擦干水分加一勺老抽抓匀上色

3、六成油温炸8分钟,至鸡爪干巴巴脱水状态。

4、提前一晚准备冷冻冰块放入炸好的鸡爪浸泡两小时，至表面起明显的虎皮

5、热锅烧油，放入两段大葱、两片姜、两颗蒜、两个辣椒、一颗八角、两片香叶、20颗花椒炒香。

6、放入鸡爪加水没过，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺老抽、十三香和盐

7、大火烧开转小火，焖煮一小时以上，再撒上葱花就可以出锅了！

【小贴士】：

鸡爪剪指甲，先焯水，擦干水分后加老抽涂抹上色。待鸡爪上色后，建议先擦干表面水分，再下油锅

鸡爪下油锅后，马上盖上锅盖！！避免鸡爪渗出水分蹦油误伤！待油蹦声停下来再揭盖翻面。或者用空气炸锅代替油锅油炸

起锅炒香香料，放入鸡爪和水焖煮，焖煮时间建议一小时以上更入味，一定要注意焖煮时间久一点！

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