经常有人给我留言，说我做的菜看上去很美味，也很简单，自己尝试着做了一遍，却没有我做的这道菜好吃，关键是没有我做的好看，心里很疑惑，难道是我放了魔法不成？

其实关键的还是在于我们的调料，还有就是刀工，如果你能把这些东西做好了，那你做的菜一定不会差。

今天给大家分享一个超级美味的日本豆腐煲，做法简单，调味浓郁，关键是豆腐滑嫩，汤汁浓厚，春天喝一碗真舒服~

第一章：认识日本豆腐

Q1：日本豆腐是什么？

日本豆腐，也叫玉子豆腐，用大豆浸泡后，再用水和豆乳的不同温度与制造方法，将豆乳中的蛋白质凝结后再用细网筛过滤，最后再用平底软锅逐层加热制成的圆润嫩滑的豆腐，和普通豆腐相比， 日本豆腐的质感更细腻，更加滑嫩，最关键的是，蛋白质含量极高，但是大豆异黄酮的含量很低，适合女性多吃。

Q2：日本豆腐怎么吃？

日本豆腐的吃法很多，比如用来做汤、炒菜或者做成豆腐脑等，都非常好吃。日本豆腐的味道鲜美， 口感细腻滑嫩，营养丰富，非常适合搭配各种食材一起烹饪，同时日本豆腐的营养成分也非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助我们维持健康。但是 日本豆腐与普通豆腐是两种不同的豆制品，普通豆腐是大豆浸泡后再经过发酵制成的，与传统的豆腐相比，日本豆腐更加细腻和滑嫩，更适合做汤、炒菜或作为主菜。

第二章：日本豆腐的神仙吃法，春季来一锅都不够

01、准备食材

食材：日本豆腐、金针菇、西红柿、素蚝油、盐、豆瓣酱、红油豆瓣酱、香葱、干辣椒。

02、步骤解析

步骤⑴：豆腐入油锅煎一下

可以将日本豆腐切成厚片，先将豆腐裹上玉米淀粉，用2倍热的油煎至微变色再煎另一面， 这样可以使豆腐更加入味，外表酥脆，内部依然滑嫩。日本豆腐本身的口感就非常细腻，煎了一下之后，外酥内嫩，口感层次感十足。

步骤⑵：西红柿炒出沙再加水，不能加冷水

西红柿要炒出沙，再加水焖煮，可以先将西红柿煮成熟红色，然后再加入适量的水，焖煮一段时间， 这样可以使西红柿的味道更加浓郁，并且将调料提前炒出香味，特别是炒豆瓣酱的时候，一定要炒出红油，才不会腥味重。

步骤⑶：汤汁煮好后放入豆腐

最后将煎好的豆腐放入西红柿中，焖煮5-10分钟，最后加入适量的盐和葱花提香即可。趁热吃，一定要趁热吃，冷却之后，汤汁就无法吸收到豆腐里面了，口感会变差。

第三章：一锅豆腐煲，春天饮上一碗真舒服

豆腐煲是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，它的味道鲜美，营养丰富，非常适合春季饮用，喝上一碗，暖暖地、香香的、滑滑的，幸福感不自觉就上来了。

豆腐煲的制作方法也非常简单，只需将豆腐切块，放入锅中煮沸，加入适量的调料和蔬菜，最后再加入适量的高汤即可。豆腐煲的调味也是非常关键的，可以根据自己的口味添加不同的调料，比如葱姜蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉等。

最后将豆腐煲盛入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用，这时候的一碗豆腐汤是充满生机的，吃上一口也能感受到春天的味道，如果你还担心自己做不好这道菜，那就跟着我的步骤来，保证成功！