姐妹们，有没有那种时刻，特别想念家里饭菜的味道？今天我就给大家分享一道我家超受欢迎的家常香油鸡，每次做这道菜，家人都赞不绝口，纷纷点名要吃，一上桌眨眼间就被抢光啦！这道香油鸡，皮滑肉嫩，鸡肉嫩滑多汁，吃起来清爽不油腻，重点是做法简单得超乎想象，哪怕是厨房小白也能轻松驾驭，美味程度却能惊艳全场！话不多说，咱们赶紧开启美食之旅~

食材准备 ：

半只鸡，香菜，洋葱，姜蒜，花椒，生抽、白糖。

制作步骤 ：

第一步：蒸制鸡肉

首先，把鸡肚子里的内脏等杂物清理出来，然后用清水反复冲洗几遍，确保鸡肉干净卫生。

接着，把处理好的鸡肉放入蒸锅中。蒸锅要提前加入足够的水，避免中途干锅。盖上锅盖，开大火蒸 25 分钟。在蒸的过程中，你能闻到鸡肉散发出来的阵阵香味。

25 分钟后，鸡肉蒸熟了。用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡肉已经熟透啦。把蒸好的鸡肉取出，放在一旁自然放凉。放凉后的鸡肉更容易切块，而且口感会更加紧实。

第二步：炸制酱汁

在鸡肉放凉的同时，我们来准备酱汁。把洋葱切成小块，香菜根洗净，姜蒜切成粒状。

锅中倒入适量的油，开小火。油温稍微有点温热的时候，放入花椒，用小火慢慢炸出花椒的香味。花椒的麻香会逐渐融入油中，让油充满独特的风味。

接着，放入洋葱块、香菜根、姜蒜粒。用小火慢慢炸，期间要不断地搅拌，让它们受热均匀。随着油温的升高，这些食材会逐渐变色，散发出浓郁的香味。

当洋葱、香菜根和姜蒜粒炸至微焦黄时，它们的香味已经被充分激发出来了。这时，加入适量的生抽和一小勺白糖。生抽倒入锅中后，会发出“滋滋”的声音，白糖能迅速融化在酱汁中。继续搅拌，让生抽和白糖与炸香的食材充分融合，煮开后，将锅中的食材和酱汁一起捞出，过滤掉残渣，留下香喷喷的酱汁备用。

第三步：切块淋汁享用

鸡肉放凉后，就可以进行切块啦。把鸡肉撕成大小合适的条状或者块状，放入盘中。

最后，将炸好的酱汁均匀地淋在切好或撕好的鸡肉上。让每一块鸡肉都充分裹满酱汁，鸡肉的鲜嫩与酱汁的浓郁香味完美结合。

再撒上一些新鲜的香菜叶作为点缀，一道色香味俱全的家常香油鸡就大功告成啦！姐妹们，赶紧动手试试吧，相信这道香油鸡一定会成为你家餐桌上的常客！