小娘惹，小娘惹，相信大家都有在看新的电视剧《小娘惹吧》，除了让人喜爱的剧情，我们也可以从这部剧中了解到独一无二的娘惹文化，当然啦！相信我们的吃货朋友们，最感兴趣的，一定是剧中的娘惹菜，那么今天，就让我们一起来认识认识娘惹菜吧！

峇峇娘惹，古代中国移民和东南亚土著马来人结婚后所生的后代，男性称为Baba“峇峇”，女性称为Nyonya“娘惹”。他们在明朝中期迁移到当地，在当地生活了那么久，祖辈的文化和当地文化相融合，便孕育出了这独一无二的娘惹文化。

表达文化的形式有很多种，但对于很多人来说，每次表达的文化，我们更想去了解，也更容易去了解。在看剧时，大家一定对颜色鲜艳的娘惹糕特别感兴趣，毕竟颜值高的东西，特别引人注目。

这种绿绿的，是最常见的一种娘惹糕，虽然它是绿色的，但它不是抹茶哟，是由当地一种特色的植物巴兰叶制作而成。而下面白色的，是常见的糯米，这样的糯米是，用椰汁泡的，一口咬下去，除了软糯外，还可以吃到椰子的香味哟。当然它不是特别的甜，中间还夹杂着一点点咸味，这样吃起来就不是特别的粘腻。

作为马来西亚的代表甜品，娘惹糕的品种也是很多的，龟粿，九层糕，椰丝糕，等等，但无论它的名字和外表怎么样，娘惹糕的用料都是马来西亚特别的材料，只有马来西亚独有的特色香料，浓浓的椰肉，混合在一起制作。所以呀，你吃到的每一款娘惹糕，都是马来西亚正宗的本土味道呢！

传统的“下午茶系列”，颜色看起来很“色素”。但这些颜色其实全是自然色。红色的是甜菜根染的，绿色是香兰叶，白色是椰奶，蓝色的是豆蝶花。

无论在哪，人们的饮食中，都是不能缺少面食的。那么，当面食遇上娘惹文化，会是怎样的呢？受地域的影响，娘惹菜一般偏向辛辣口味，他们善于使用大量的香料，虽然看起来像是马来菜和泰国菜，但当你真正吃到嘴里的那一刻，你便会否定这一想法。

你说他有咖喱的味道，但又没有那么浓郁，甚至你可以在菜中吃出一些中国味道，这也许就是娘惹菜的特别之处吧！

娘惹面，味道鲜美，还有阵阵椰香，面也特别的劲道，面里的油豆腐吸满了浓浓的汤汁，还有脆脆的空心菜，很特色。这种咸中带甜的味道，别具东南亚风味。

也是一道必吃的娘惹菜，这样大块吃肉的幸福感，完全可以来自于这一道肉骨茶。光听名字，大家一定对这道菜就有所见解了。切成大块大块的带骨头的猪肉，和鲜味十足的高汤一起煮，猪肉的细腻和汤汁的浓郁在嘴里爆炸，无论是下饭还是单独喝，怎样都会让你有种意犹未尽的感觉。

不过，味道都还是其次，喜爱肉骨茶的更大的原因是它的食疗价值。人们大多认为它有滋补强身的功效。

除了普通的肉食，海鲜也是娘惹菜所选择的一大食材。辣椒蟹，这道香辣可口的海鲜，的的确确适合好重口味的小伙伴们。

在辣椒蟹中，辣椒螃蟹与黑胡椒螃蟹又是最受欢迎也是最出名的，将一整只大螃蟹切开，肉与壳一起，辣椒与茄汁一起爆炒，鲜美又辣爽，真是过了十足的瘾，这样又辣又鲜的蟹肉，真是太饱口福了。

色彩鲜艳，特色鲜明的娘惹菜，你爱了吗？除了以上介绍的几种娘惹菜外，你还吃过哪些让你留下深刻印象的娘惹菜呢？期待大家评论区里分享分享。

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