用香蕉入馔，对于外省人来说可能很陌生，但在东莞的麻涌镇，拿香蕉当食材做菜是最平常不过的事了。

麻涌镇盛产香蕉，那里的水源和土壤得天独厚，特别适合种植香蕉。那里出产的香蕉远近驰名，特别香甜软糯，而且当地还有别具特色的香蕉宴！

早已吃过全鱼宴、豆腐宴的你，香蕉宴有没有兴趣一试？

别说香蕉宴了，光是蕉花应该许多人没吃过也没见过吧？

其实蕉花的处理步骤还是蛮花时费工的。把新鲜蕉花摘下，只取花芯和最靠近花芯的几片最嫩的花瓣，用清水洗一下再放盐腌一会儿。然后挤掉水分，再放入开水里稍微煮一下，捞出放在清水中冷却。然后再挤掉水分。因为蕉花辛涩，经过这些步骤处理后才能开始烹调。

图中的蕉花是包裹了面粉炸过的，然后才跟蔬菜一起炒。蕉花口感爽脆，很适合用来快炒。但除此以外，其实味道并不算惊艳，甚至觉得有点对不起处理它要付出的繁琐功夫。

一般用来煮的香蕉都会选择没完熟的青香蕉，因为青香蕉比较耐煮。这盘香蕉炒芋梗丝非常有农家味。别说是香蕉了，芋梗应该也很多人没吃过吧？就是芋头的梗杆，也是得用盐腌过再清洗以去掉会让皮肤发痒的物质，之后才能当食材使用。

这道菜香蕉和芋梗丝氧化后颜色很统一，统一的没食欲。不过据说味道是不错的。青香蕉不太了解，但芋梗小汐个人觉得是蛮好吃的。

图片这一盘感觉没少下五香粉？这颜色、这品相一点都不符合色香味俱全的中菜原则。

小汐还听过香蕉泥拌饭和香蕉焖鹅。据一位当地的朋友说，小时候经常吃香蕉拌饭，做法很简单，把未完熟的香蕉剥皮放在饭里蒸。饭煮多久香蕉就蒸多久，然后浇上熟油和酱油，一边拌一边捣烂。讲究一点的话就加点葱花，铺在饭上拌均匀。据说味道像蒸茄子。

它让我想起了炸地瓜条，味道脑补一下也应该是不错的。毕竟无论啥食材，只要裹是面粉往油锅里炸一下都不会难吃。更何况这道炸香蕉条上面还撤上了清晰可见的脆脆和细砂糖。

再没有什么能阻挡广东人发掘煲汤食材的热诚。“万物皆可煲汤”的广东人，还有什么食材不能拿来煲汤的？答案是：暂时没有。

用的同样是半生熟的香蕉。看得出这道菜的配料很加分，除了香蕉还有杏鲍菇和腰果，这么看来，香蕉倒成了可有可无的噱头了。

以前小看香蕉了，居然是煎炒煮炸炖样样皆能。前面这些菜用的都是未完熟的香蕉，但这道据说是熟香蕉。不过，即使是这样，好像看起来也没有特别好吃？

生姜活血驱寒，而香蕉性寒凉，所以这道菜姜蓉香蕉是刚好互补的？

小汐生在广东，各式各样的甜水自问也认识个七七八八了，用香蕉煲汤水有听过。但那是加鸡蛋的的呀！紫菜也能拿来煮糖水是几个意思？会不会有人就是为了猎奇一下才点的？真的不像是美食！

今天分享的“全鱼宴、豆腐宴，你可能吃过，香蕉宴你听过吗？连香蕉糖水都有！”到这里。这么有特色的香蕉菜大家觉得有食欲吗？又或者你吃过哪些特别的香蕉美食？期待你留言区里分享。

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