大葱是一种很平常的调味蔬菜，尤其是“山东大葱”、“章丘大葱”更是为人们所津津乐道。在我国的宝岛台湾，也有一个以大葱而闻名的地方，这就是宜兰县的三星乡，所不同的是，这里的大葱产量并不大，但却走出了一条“大葱+文创”的产业化之路，带动三星村由衰败走向了振兴。

宜兰县的三星乡大葱

下面，乡村集结号小编壹度带着大家一起探究三星乡的大葱产业的晋级之道。

三星乡面积144平方公里，人口约2万人，是宜兰县老龄化最严重的乡镇。三星乡位于兰阳平原最高的地方，处于宜兰地区山地、平原的交汇处，自古以来就是洪水灾害频发之地，是一个以稻米种植为主导产业的传统农业区。进入新世纪以来，在当地农会的引导下，经过20多年的努力，培育了闻名岛内的“三星葱”品牌，让这里成为闻名遐迩的葱蒜之都和乡村旅游观光目的地。

一、精细化种植管理，打造优质“葱”产品。

三星乡孕育了大米、蒜、梨、大葱等优质特色农产品

三星乡充沛的雨水和兰阳溪上游优质无污染的水源，以及深处山区昼夜温差大的气候环境，孕育了大米、蒜、梨、大葱等优质特色农产品，尤以大葱最为出名，被称为“三星葱”。三星葱是四季葱阳兰1号品种，与日葱、日本葱、大广葱、九条葱、粉葱属于一个品种，源自中国西北和西伯利亚贝加尔湖一带，因耐热性差，较适合冷凉气候，所以主要以台湾北部栽培最多，除夏季（7～9月）生长较差外，其他季节皆能生长得很好，故有此四季葱的称号，特别是在秋冬季时，其生育力强，分蘖也多，所以多以分株来繁殖，因此也有九条葱之称。

三星葱葱白长

三星葱葱白长、葱绿柔软是其主要特色。据说：要判断青葱的质量高低，就看葱白长度。一般市面上同品种的葱，葱白约在7～8公分。但三星葱的葱白，平均皆有15公分以上。也正因如此，葱味比较重、葱较脆。此外，由于昼夜温差大，大葱也有一丝甜味，可谓甜中带辛，口味独特。在种植、生长乃至采收后的清洗阶段，当地种植户都采取了精细化的人工处理，保障产品品质。比如采用天然草席保温抑草。通过对传统种植经验的传承和创新，当地种葱的田畦宽约30cm，并铺上稻草，一方面可以抑制杂草，另一方面夏季可以缓解高温，冬季则有保暖的效果。而稻草相较于农膜或其他人工材料，不仅没有污染，还可以利用稻草秸秆，可谓一举两得。

采用天然草席保温抑草

除此之外，在栽种过程中，也不是采用种子直接播种，而是选比较好的青葱采用分株法栽种，这样可以让葱白长的更长。同时，三星乡农会还通过土壤检测、田间管理技术培训等措施，保障农业生产种植品质。也正是这种精耕细作，保障了三星葱的品质，成为其塑造品牌的根本。

在三星乡，由于人口老龄化等因素的制约，葱田面积无法大规模扩张，因此这里也没有一望无际的大片葱田，都是小片精耕细作的葱田。三星葱年产量约5000吨，但价格却是台湾当地市场平均价格的2-3倍，达到每公斤22元人民币。在台风季节，市场售价最高可达130元人民币（约600台币）。

二、立足三星葱高端定位，注重市场渠道管控，保证价格。

三星葱高端定位

三星葱年产量5000吨左右，其中通过三星乡农会的销量约3000吨。农会通过购置保鲜包装设备，延长存放时间， 根据市场行情调节出货时机，保障了农产品售价的稳定。三星乡农会除了传统的“农产品拍卖”渠道销售以外，还拓展高端酒店、日料店、高端饭店等销售渠道，通过定期供货和预约交易等长期合作的方式，保障三星葱的市场价格长期处于高端。

三、文创助力，塑造“三星葱”品牌。

为了进一步提升三星葱的品牌形象，2001年起，三星乡农会配合政策推动休闲农业发展，采取“闲置空间再利用”的方式，把原来贮存稻谷的三间粮仓及广场重新整修后，打造了全台唯一的葱文化主题馆--三星青葱文化馆。

三星青葱文化馆

三星青葱文化馆不仅有三星葱相关的文化介绍，也有蒜、上姜梨、银柳等三星四宝的详细解说和展示，可以说是三星乡特色农产品的一个综合性的展销平台。在文化馆外的走廊，布置了青葱、银柳等装饰，还有梨造型的座椅。文化馆入口处，有一个网红艺术装置：一个“葱小子”骑着自行车，载着身背银柳的“蒜公主”，车篮上则放着三星特产上姜梨。用一个艺术装置将三星乡的几个特产都表达出来，非常有趣。额外说明一下：葱小子是三星乡的吉祥物，在三星乡境内经常可以见到。文化馆分为青葱科普区、农产品展售区、青葱美食区等几个展区。

青葱科普区

在青葱科普区，首先映入眼帘的是“葱的历史”展区，采用图文展示了大葱的产地的分布情况；接下来是“葱的构造”展区，游客可以了解葱的特性和各部位的特征。再前走是“三星葱的栽培环境”展区，游客可以了解三星乡葱田的样貌，还可以真实的观察三星乡的土壤剖面，详细了解三星葱的栽培环境；最后是三星葱的培育和产销过程体验，通过图文和3D动画、视频影像的方式全方位展示三星葱和普通大葱的区别、三星葱的种植过程等。

除了展示之外，文化馆还特别设计了有趣的两款小游戏，一款是电脑拔葱的游戏，游客可以轻滑鼠标，模拟葱农种葱、捕虫、拔葱等过程；另一款是青葱入菜的游戏，游客可以选择菜肴和大葱配料，体验一把大厨的感觉。无论是大人还是小孩，都愿意排队玩这两款游戏，非常的有趣。馆内还有一个“葱满胜蒜”的创意木雕，高达3.6公尺，非常引人注目。

青葱美食区

在“青葱美食区”，有关葱的美食食谱多达40 余种，除了常见的葱油饼、青葱饺子外， 还有葱根茶、葱蒜酱、香酥葱等，单看菜谱，就能让人馋涎欲滴。菜单里有详细的食材配比说明、制作流程，在喜欢的食谱上点一下，荧屏里面就会出现佳肴的制作过程，让游客变身美食达人。

农产品展销区

在农产品展销区，有三星乡小农种植的新鲜蔬果和特色产品供游客选购，除了葱、蒜、上将梨、银柳等初级产品以外，还有有葱明面、葱拉面、葱蛋卷、葱明饼、葱抓饼、葱鱼丸、葱贡丸、葱馄饨、葱水饺、葱馅饼等加工食品，其中最为畅销的是“翠玉三星葱水饺”，经常供不应求。青葱冰淇淋则是一款口味独特，品尝过后让人难以忘怀的地道特产。在文化馆门口，有一处“葱动纪念品”的柜台，各种关于青葱及三星乡文化历史的吊饰和纪念品等在这里展示和销售。在文化馆外面，有一个“葱明小铺”的餐饮点，售卖以三星葱为原料的现做煎饼、丸汤等小吃，满足游客临时用餐需求。

四、打造体验农场，丰富青葱体验。

葱宝宝体验农场

目前三星乡开发了葱宝宝体验农场、“农夫”青葱体验农场等体验农场。“农夫”青葱体验农场占地面积仅5000平方米，游客可以在这里体验不同的农作生活，农场根据季节设置不同的体验内容，农场有葱田、梨园，并饲养了羊、鸡、火鸡、鹅等动物。游客可以在这里体验下田拔葱、亲手制作葱油饼等农家生活。

五、拓展青葱衍生加工产品，提升产业效益。

三星葱油饼

重视农产品加工业是台湾农业发展的一个特点，三星乡也不例外。在三星乡农会的引导下，当地开发了葱X冷冻、葱X零食、葱X调味、葱X礼盒四个系列的葱精深加工产品，产品种类多达40余种，类型非常丰富，满足本地市场及游客的多种需求，也取得了不错的经济效益，其中三星葱油饼是最为畅销的产品，年产值。高达上千万元。

六、节庆活动和创意营销，提升三星葱影响力和美誉度。

青葱银柳节

从1996年开始，每年冬季的青葱盛产的季节，当地都会举办“葱蒜节”。活动期间，有稻草人、古代农耕器具展、美食游园会等内容。通过节庆活动，把三星特产的葱蒜美味推上美食舞台，让各地游客都能分享三星的葱蒜特色料理。“吃货”游客还可以订餐，葱蒜风味套餐价格在750元至3500元不等。游客离开时，则会顺手买一些当地特产花卉银柳，作为装饰。在葱蒜节名号打响以后，在2006年，为了推广银柳观光，葱蒜节改为青葱银柳节。

三星乡的银柳

三星乡的银柳产量占全台湾95%以上，是名副其实的银柳之乡。银柳由于发音类似银两，加上一颗颗状似银两的小白花，而且花期长，一插就可维持3个月，因此是过年时最应景的花卉。在节庆期间，游客不仅可以品尝食品的口福，还可以观银柳、采摘银柳、体验传统歌舞表演等。2010年，宜兰一家温泉饭店老板别出心裁，请来专业大厨利用三星葱油饼为材料，模拟欧美姜饼屋，设计出一座重达50 公斤的葱油饼屋，吸引许多游客争相拍照留念。而将三星葱推向高潮的是曾经风靡一时的“葱伞”。

葱伞创意

葱伞来自台湾一名大学生的巧思设计，将葱的白绿渐层色放到伞布上，传统市场捆绑葱段的红色塑料带作为伞条。葱伞刚推出时就红极一时，当时在台湾的大小街头、火车站等，无论男女老少，都打一把葱伞，非常的壮观而美丽。除此之外，当地还通过举办米香稻草文化节以及马拉松赛事等活动，宣传和推广当地以青葱为代表的特色农产品，极大的提升的当地特色产品的销量。

七、思考与借鉴

注重品质、塑造品牌、延伸产业链是台湾三星乡葱产业发展壮大主要路径。通过对其发展过程的梳理，其中有两点在非常值得我们学习的方面：

一是重视品质管理、品牌建设和渠道管控。三星葱在生产环节，通过科技和田间管理手段，保证其高品质，同时也没有因价格高而大规模扩大规模。在流通环节，农会的销售渠道约占60%的产量，有效的降低了互相降价压价的可能性，保障了产品价格的稳定。这点是我们最值得学习的做法，我们平常看到很多好的农产品，过不了一段时间，就会因种植规模急剧扩张而导致价格大幅下跌的现象，如阳光玫瑰葡萄就是一个典型的案例，品质参差不齐的产品最终会损害这个产品的声誉。

二是重视延伸加工产品的开发。葱作为一个调味蔬菜，本身可深加工的产品并不多。但三星乡却拓展思路，将用到葱这种调味品的食品都利用三星葱的品牌进行包装和开发，极大的拓展了产品外延，也充分释放了三星葱品牌的价值。这点同样值得我们学习和借鉴，我们不仅要打造农业品牌，更要充分利用农业品牌，拓展产品的外延，才能使品牌价值得到充分的利用。

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（完）

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