做酒店生意，其中两条生命线不容忽视。

一条是客源，它保证酒店收入；

另一条则是供应链，它保障酒店前期兴建以及日常经营等物品的供应，从而确保酒店能处于正常运营的状态。

当今市场环境下，酒店之间的竞争，很大程度上其实是供应链资源的竞争。供应链资源的整合、获取能力直接反应了其在市场上的核心竞争能力。

是否能够优先获取、优先使用优质资源已变得非常重要。供应链管理不再是简单的采购，而是增强酒店核心竞争力的重要途径，它关系到酒店的成本、质量和战略发展。

品牌如何有效寻源？投资人怎样以更高性价比的方式获得优质产品？供应商如何以最短的链路精准对接品牌？

如何破解当前行业所面临的痛点、难点？如何构建更加开放、更加透明、更加高效能的供应链生态圈？

这都是当下困扰酒店供应链的问题。

为此，7月20日，以“勤耕不辍，笃行致远”为主题的华住供应链大会在南昌隆重举行，会上华住与合作伙伴在共同探索酒店供应链发展新方向。

《酒管财经》全程深度跟踪本次会议，今天《酒管财经》就帮大家剖析华住供应链，试图为酒店从业者输出更加清晰、全面的信息，进而赋能行业发展。

1、成本不透明

华住集团高级副总裁兼斑马易购电子商务有限公司CEO陈意在演讲中提到，我国酒店行业供应链长期存在着链路不通畅、单一不灵活、响应不及时、信息不透明、材料不可靠、标准验收不通过、交付成本高等隐忧，影响着酒店投资回报，其导致的隐性成本往往远大于加盟商可见的显性成本。如今，在酒旅市场爆发式恢复的催化下，酒店行业竞争加剧，对供应链能力的要求也呈水涨船高之势。

作为连锁酒店头部集团，华住始终重视供应链于行业的护城河地位，认为供应链的发展高度和广度，在某种程度上决定了行业高质量发展方向。为改善现状，打造良性、可循环的供应链生态，华住综合市场环境与行业认知做出了许多探索和创新，设立了科学、严格的标准，以新标准构建了行业采购新秩序，并适时地根据政策环境和市场风向进行了前瞻性的战略布置。

2、降本增效

“十四五”规划中，明确提出关于加快构建国内统一大市场的政策引导，加之当今全球经济环境、贸易格局和创新产业的不断变化，供应链的战略地位日益凸显，并逐渐成为企业博弈的新战场，酒店行业也不例外。

华住集团华中公司CEO艾春霞提到，当前酒店行业正处于有力增长阶段，以华中地区为例，其市场增长达267%，不仅为区域供应链发展提质增效，更助力了当地经济转型升级。数据显示，截至2030年，中国酒店业市场规模预计将达2019年的1.52倍，酒店连锁率也预计将达60%。随着国内消费者对于连锁酒店关注和需求的日益增加，构建高效、可持续的供应链体系，对于优化行业发展路径、提升核心竞争力、实现降本增效也愈发重要。

《酒管财经》认为，目前国内酒店市场已经逐渐从增量时代转入存量时代，在疫情的催化下，行业整合期到来，产业的结构性调整成为大势所趋，长期处于后端的供应链走到了前端。

可以说，供应链是促进酒店行业高质量发展的必由之路，产业整合必须通过供应链来实现。

供应链能帮助酒店品牌创新和迭代，把品牌的理念、核心价值，通过产品服务体现出来，辅助品牌先行理念，优质的供应链还能最大程度还原创意概念，在物业整改过程中确保产品高效落地。

未来的竞争，不再仅仅是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。

这就要求酒店供应链具有品牌研发创新能力，能够联合具有一定合作经验的供应商，一起创新研发，快速地将品牌标准落地。

在挑战与机遇并存的时代，酒店业要构筑品牌、流量与科技三大核心能力，而供应链生态圈的建设是华住推进酒店模式创新发展的关键“燃料”。

如今，酒店业的竞争赛道，从营销大战到品牌卡位，转移到了供应链的大决战。

打造自己的供应链平台，或将成为未来头部酒店集团的标配。

那华住，是如何做的？

作为全球领先的酒店管理集团，华住集团深耕供应链体系发展，从前期项目勘察，到施工。再到整改完成，产品上线速度和质量都具有保证。

华住集团高级副总裁兼斑马易购电子商务有限公司CEO陈意提到，华住供应链雏形成立于2015年，七年间覆盖了营建采购、生鲜餐饮、运营采购、家具采购、设备采购、布草租洗六大品类。“集团建立了良性的供应链，可以在源头保证品牌设计的标准化、营建模式的产业化、物资物料供应的体系化，确保从营建到运营的性价比更优、质量工期达到优秀标准。

如今，“华住易购”年交易金额在7年内实现了11倍的增长，截至2023年，最高产值由2亿元提高至92亿。

历经供应链初具雏形、平台整合上线、供应链支持中心成立等里程碑时刻，2022年依托集团强大的数字化能力及行业实践经验，“华住易购”已达到了市场化独立运作的水平，带动着整个供应链生态圈向着更加高效、阳光，更好地实践“华住易购，不赚差价”的方向奋力前行。

那华住做供应链的优势在哪？

华住集团供应链采购副总裁&斑马易购电子商务有限公司COO陈雨明表示，华住的供应链有服务全、价格优、保障好、效率高四大优势。

他强调，华住就是要秉承“把所有的零售做成极致批发”的思维导向，通过规模化集采（标准化、模组化、规模化、工厂化）来实现降本增效。

1、以客户为中心

为了更方便酒店经营，更好的体现“省心、省时、省力、省钱”的精神，将专业的事，交给专业的人去做，从设计、施工、材料、运维、洗涤、餐饮等酒店全生命周期中需要用到的服务都整合到华住易购平台上面，真正实现一站式采购。

早前，华住就提出：酒店投资人、供应商都是我们的客户，我们致力于建立一个内部一贯而成、平等共生，对外富有竞争力的供应链体系。

华住集团供应链采购副总裁&斑马易购电子商务有限公司COO陈雨明提到，我们希望打造的供应链体系，不是一个赚钱工具，而是一个服务平台。对于体系内的合作伙伴，我们不赚取差价。华住易购的目标是：

首先，打造一个优秀的供应链平台，帮助酒店投资人以最短的时间、最实惠的价格，建造一家最标准化的酒店，通过其快速盈利，缩短酒店的投资回报周期；

之后，吸引投资人加盟华住集团旗下酒店，集团通过越来越多的酒店项目收取管理费用，从而支持企业发展。2、规模化+标准化

众所周知，全季、汉庭、桔子水晶等，都是标准化的酒店品牌。近年来，华住集团旗下酒店数量增长很快，门店标准化程度也越来越高。

“标准化+规模”，不仅可以形成巨大的采购量，还能促进装修标准化、模组化、规模化、工厂化，提升装修材料的生产效率和酒店实际施工效率。

在工程端，华住为加盟商提供了包含设计、施工、采购、成本和创新在内的全生命周期管理，通过专业的服务激活优质资源，在最大程度上实现了综合工期的缩短，成本的降低和客户满意度的持续提升，让门店在保持高速发展的同时保证产品质量与服务的一致性，实现“精益增长”的战略目标。

数据显示，依靠供应链优势，华住将工期缩短了10%，单房造价降低19%，酒店业务线上化率达到92%，与此同时，包括桔子水晶、城际、美仑、美仑美奂在内的品牌实现了多次迭代焕新而更受加盟商和消费者青睐，截至7月9号，加盟商满意度达83.2%。第三方渠道点评分数也实现了从4.55到4.59的提升。

3、共赢原则

华住集团供应链采购副总裁&斑马易购电子商务有限公司COO陈雨明提到，华住一致秉持着与供应商“相辅相成、平等共生、价值观趋同”的原则：

供应商要遵守华住的标准和规则，并积极创新，秉持着对投资人的同理心，为投资人提供服务、创造价值，否则可能会被淘汰；

华住无法为供应商提供赚取暴利的机会，但可以为他们提供行业领先的平台、流量支持，还能让他们在华住搭建的全面质量管理体系下获得培训及成长提升的机会。

4、数字化，匠心精神

基于对市场消费趋势的把握，做为支持华住战略的重要一环，华住供应链在全面数字化的基础上，在内部将过去开发、设计、营建、采购、运营等相对割裂的各个板块，做了全流程打通，大大提升了效率和协同，特别是将设计、营建和采购整合成供应链支持中心，对于酒店筹建效率的提升起到很好的作用。

华住集团高级副总裁兼斑马易购电子商务有限公司CEO陈意提到，通过整合供应商、规范流程、优化路径，华住供应链积极推动数字化建设，打造了“华住易购”供应链线上交易平台，依托2000+涵盖全方面物资供应的资源基础，对酒店全生命周期的投资运营进行赋能，促进酒店运营实现降本增效，保证加盟商、客户投资收益最大化。

《酒管财经》注意到，华住的数字化赋能并不抽象，而是真正通过应用技术赋能到酒店的方方面面。

以斑马易购为例，据华住集团供应链采购副总裁&斑马易购电子商务有限公司COO陈雨明介绍，其将对供应链市场的思考融入当下酒店行业对ESG的重视中，并围绕其做了一系列的规划，比如完成了绿色供应商体系的建设，打造了绿色产品和服务（减少碳排放），包括RPET对可回收的探索和对集中洗涤的应用。

他举了一个案例是“地里长出来的拖鞋”，即酒店使用的拖鞋是可自然降解和可循环再造的材料制成，真正做到绿色环保，而后者则是通过数字化、智慧化、应用规范化和专业化酒店洗涤，极大的节能降耗，进一步为酒店降本增效。

华住打造的供应链体系则为投资人编织了可靠的“投资安全网”。《酒管财经》发现，华住供应链拥有庞大的供应商数据库，不仅门类多、品牌多，好而不贵，且交易流程规范透明化，让加盟商更安心，并在筹建阶段拥有工程端、采购端、设计端和交易端“四大硬件”，从降低交易成本到产业价值创造，真正打造酒店业全生命周期服务。

与此同时，华住供应链独创的供应商培训体系，包括企业家研修班、合伙人之道、组织之道和服务之道三级体系，不仅培养了一批认可华住企业文化和理念的优质供应商，还为加盟商带来更多高质高量的选择。

除此之外，华住还将洗涤、餐饮、维保等环节纳入运营阶段，真正搭建了酒店从设计、营建，到运营的全链路服务体系，为酒店行业供给侧改革提供了具有实践价值的参考样本。

华住集团供应链采购副总裁&斑马易购电子商务有限公司COO陈雨明还提到，为了把规模化覆盖到极致，把规模效应发挥到极致，华住决定要“像造汽车一样造酒店”，先逐步将各项工艺研制到足以成为行业标杆的程度，然后在一定范围内统一标准，再慢慢向行业开放。

《酒管财经》发现，华住用像造汽车一样造酒店的比喻来形容，其背后有着鲜明的工业逻辑，即通过标准化、模组化、规模化和工厂化进行酒店筹建，从而最大程度的提升标准化水平以及为酒店投资降本增效。在《酒管财经》看来，华住供应链的最大价值在于省时、省心、省力。

科学、系统、高效的供应链体系不仅为酒店筹建提供了完备的全流程全品类支持，极大缩短酒店筹建时间和成本，严格的产品采购标准和优质供应商筛选确保了酒店全生命周期的品牌高品质稳定输出，透明、高效的采购流程更是保障了酒店品牌和业主的切实利益。

因此，建立完善的供应链体系不仅是酒店品牌发展的重要战略，是酒店发力走出一条低成本高品质高盈利的必经之路。

未来的华住，旨在用自己所具备的能力为行业赋能，将秉持“一群志同道合的朋友，一起快乐地成就一番伟大的事业”的初心，始终保持材料成本竞争优势、始终保持创新能力和创新业务不断拓展优化业务模式，为加盟商提供综合解决方案、持续创造价值，持续打造健康供应链生态基座。

酒店供应链平台的竞争，说穿了是平台价值的竞争：

谁能在供给端和需求端的数据化程度方面做出大幅提升；

谁能回归供应链本质，从用户视角提供成员真正所需的价值；

谁能胜任多方成员的信任主体，用平台自身的品牌价值为交易做背书；

谁就能乘势而起，成长为赢家通吃的超级供应链平台！

谁会是酒店业的下一个“亚马逊”？让我们拭目以待。

统筹丨劳殿 编辑丨阿聪

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