时间过得真快，转眼马上就是农历三月初三了，农历三月三被称为是“上巳节”，又称“重三”或者“春浴日”，是中华民族的传统节日，是古代驱邪祛病、求和平安的重大节日，时至今日，三月三在我国西南地区的一些少数民族地区，仍是一个隆重而盛大的节日，尤其是在广西壮族自治区一带，在三月三有很多传统习俗，例如：做五色糯米饭、绣球传情、碰彩蛋、打铜鼓等等。

其实，上巳节的起源非常早，文化底蕴也很浓厚，上巳节同时也是最古老的情人节，草长莺飞三月三，一个美好而诗意的节日，在现在也还有很多习俗，这些习俗都是前辈们智慧和经验的结晶，蕴含着丰富的历史、文化和民俗意义。通过这些习俗我们可以感受到传统文化的浓郁氛围，同时也能感受到古人对生命的敬畏。

下面和大家分享6个常见的上巳节习俗，不仅有着浓郁的地方风味，更是民族文化的传承和展示，喜欢的朋友可以看看！

一、【乌米饭】

上巳节在很多地方都有吃五色糯米饭的习俗，五色糯米饭有5种颜色，由红、黑、黄、白、紫组成，寓意五谷丰登，吉祥如意，但在有的地方是吃乌米饭的，乌米饭的颜色是乌黑色的，它本身是白色的糯米，利用乌饭叶榨成乌饭叶的汁水，用这些汁水来浸泡糯米，糯米会从白色变色青色，青色在高温蒸熟的条件下，变成乌黑色的糯米饭，也叫乌米饭或者乌饭。

据说三月三这一天，吃了乌米饭可以祛风解毒、防蚊虫叮咬，还能去除晦气，保佑一年无病无灾。下图为乌饭树叶。

————【乌米饭】————

【原材料】乌饭叶500g、清水2500g、糯米2000g、凉白开700g、食用油40g；

【乌米饭的做法】

1、做乌米饭用到的树叶叫乌饭叶，学名是叫南烛叶，杜鹃花科多年生被子植物，这种叶子可以自己去山上采摘，也可以去市场上购买，购买的时候挑选嫩一点的乌饭叶，嫩叶的出汁率比较高，准备好的乌饭叶需要挑选一下，去掉杂质和较老的茎杆，剩下的清洗干净备用。

2、乌饭叶和水的比例是1:5，清洗干净的乌饭叶放在料理机中，加入适量的清水，搅打成乌饭叶汁水，乌饭叶放在破壁机中经过搅打，会变成黄绿色的水，搅打好之后放在纱布中过滤一下，把乌饭叶的渣过滤出来，挤好的乌饭叶渣渣丢掉不要，就留下乌饭叶汁水。

3、1斤乌饭叶能泡4斤糯米，准备好的糯米倒在洗米篮中，放在水龙头下面冲洗干净，冲洗干净之后稍微沥一下水分；

4、清洗干净并沥干水分的糯米倒进乌饭叶汁水中，稍微搅拌一下，浸泡48小时，天气较热需要放在冰箱冷藏浸泡，否则糯米会变质。

5、浸泡好的糯米颜色是青色的，但不是黑色的，浸泡好之后就可以开始蒸煮了，把浸泡好的糯米倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸8-10分钟，这时候糯米饭还没有熟，但是颜色已经变黑了，为了让蒸好的糯米饭口感更加油润软糯，需要把蒸煮到半熟状态的糯米饭倒出来，处理一下。

6、半熟的糯米饭倒在一个大盆中，趁热加入适量的凉白开，4斤糯米大约加700g凉白开，边加边用筷子搅拌，凉白开很快就会糯米吸收了，糯米会变得水润，这样蒸熟的糯米饭是是柔软的，，凉白开加好之后加入准备好的食用油，再次搅拌均匀，加食用油是为了让糯米饭看上去更加油润，而且放凉了也不会硬，完全搅拌均匀之后继续上锅蒸；

7、2次蒸熟大约需要15-20分钟，蒸熟之后关火焖5分钟，乌黑油亮、清香软糯的乌饭就完成了；

8、蒸好的糯米饭趁热倒在铺了油纸的烤盘或者其它容器中，将它整理成型，切成小块，分装保存。三月三记得吃乌米饭哦。

二、【荠菜煮鸡蛋】

荠菜的荠和“吉”谐音，有美好的寓意，而且民间流传：“三月三，荠菜赛灵丹”，所以很多地方都有农历三月三吃荠菜的习俗，但这个时候的荠菜已经变老、开花了，不能直接食用，于是又有了三月三，荠菜煮鸡蛋的习俗，鸡蛋和荠菜一起煮，鸡蛋能吸收荠菜中的营养，加上鸡蛋本身的营养价值也是很高的，所以荠菜煮鸡蛋就一直被保留了下来。

，据老一辈的说，这天吃了荠菜煮鸡蛋，一年都顺顺利利的，而且不会头疼。

————【荠菜煮鸡蛋】————

【原材料】荠菜、鸡蛋、桂圆、红枣；

【做法】

1、选择较老的荠菜，开白花或者是已经结籽的，荠菜需要挑选一下，将荠菜表面发黄的叶子摘掉，然后把根部的泥土冲洗干净之后，将荠菜再放在流动的清水下冲洗干净，多冲洗几遍，清洗的时候荠菜的根部不要剪掉。

2、荠菜清洗干净之后，放在一个大砂锅中，将荠菜窝起来，放在砂锅底部。

3、接着清洗鸡蛋，鸡蛋表面看着干净，但其实有很多细菌，要仔细清洗，多清洗几遍，清洗干净之后放在砂锅中，放在荠菜上面，再加一些红枣和桂圆来中和荠菜的寒性，营养价值也更高，红枣和去壳的桂圆也清洗干净，倒在砂锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火煮开。

4、砂锅先开大火煮3-5分钟，等锅中的水微微煮开之后马上转小火，大火沸腾很容易把蛋壳煮裂，转小火煮半个小时，煮好之后关火，浸泡2个小时，让鸡蛋更好的吸收汤汁中的营养。

5、鸡蛋去壳就能直接吃，营养滋补，老少皆宜，煮的荠菜汤汁也能喝，可以直接喝还可以根据自己的喜好加入适量的红糖。

三、【洗浴】

上巳节洗浴有“去宿垢疢”之效，“疢”[chèn]，是指热病，在现在的意思是指人体内热和上火，这里是指通过洗浴来让人体更快的适应季节的变化，通过沐浴来净化身体，祈求祛病消灾，期盼身体健康。

四、【踏春郊游】

上巳节正处于春季，这个时候的风光和景色都是宜人的，非常适合外出踏青，欣赏春天美景的同时还能放松身心，享受与家人朋友在一起的快乐时光。

五、【放风筝】

在我国很多地方都有“三月三，赛纸鸢”的习俗，就是到了上巳节这一天，去户外放风筝，这一民俗起源于民间“断鹞放灾”的一种说法，期初，人们会把所有的灾难和疾病写在支援上，把纸鸢放飞在空中，等纸鸢飞到很高之后，把纸鸢的线剪断，让纸鸢随风飞走，也就代表着纸鸢将所有的灾病一起带走，按照现在的说法，是放风筝是一项老少皆宜的户外运动，不会特别剧烈，在放风筝的这个过程中不仅能锻炼身体，还能舒缓身心、愉悦心情。

六、【吃一些杀菌菜】

上巳节正值暮春，气温大幅度升高之后，各种病菌也随之而来，而且正处于季节交替，人体抵抗力下降，很容易生病，尤其是流行性感冒，所以在这段时间可以多吃一些杀菌菜，也是春天应季的一些蔬菜，例如：蒜黄、韭黄、蒜苔、韭菜等等，这些蔬菜都有一定的杀菌效果，可以经常食用。

下面分享一个蒜黄炒鸡蛋的做法。

————【蒜黄炒鸡蛋】————

【原材料】蒜黄、鸡蛋、食盐、食用油；

【做法】

1、准备需要的原材料，蒜黄和鸡蛋，食材的比例和数量没有要求，蒜黄不是韭黄，它是大蒜的幼苗。

准备好的蒜黄清洗干净，清洗干净之后切成3厘米左右的长段，蒜黄的根茎和顶部的嫩叶要分开，避免烹饪的时候成熟度不一致，影响口感。

2、鸡蛋打在碗中，加少许食盐增加底味，一点料酒去腥，少许清水，搅拌均匀，锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，轻轻推动，等蛋液凝固，将鸡蛋打散，翻炒成鸡蛋块，出锅备用。

3、锅中加油，油温5成热，大火，下入蒜黄的根茎，快速翻炒，翻炒变软之后就加入蒜苗的嫩叶，继续大火翻炒，

蒜黄非常容易炒熟，翻炒大约30s，等蒜黄变软之后，马上加入鸡蛋，再加一勺食盐调味，

翻拌均匀，即可出锅；

4、食盐一定要后加，这样能避免蒜黄出水，让蒜黄的口感更好，等食盐化开，出锅装盘，咸香入味的蒜黄炒鸡蛋完成；

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