冬季来临，气温急速地往下掉，大家也都感受到了寒意，北风呼啸，万物枯萎，在这个时间里，我们的身心也都受到了一定程度的影响。 无论是因为空气变得干燥，皮肤变得干燥，或者是天气突然转冷，心情变得低落，这个时候我们更需要调整我们的饮食，来给我们的身体补充能量，减少秋冬的影响。

尤其在冬天，大多数人也会出现上火的现象，有的人会因为空气太干燥，流鼻血，有的人冬天吃得太咸太油腻，也可能导致上火，容易口腔溃疡，身体发热，所以这个时候我们更需要吃一些清心润燥的食物。

>>>做这道清蒸藕丸子，真是太适合秋冬季节

说到秋冬季节的美味，有很多朋友都特别爱吃丸子，尤其是带着汤的丸子，热乎乎的十分暖心，比如说鲍汁肉丸子、鸳鸯鱼丸子，等等，这些都是大家熟悉的美食，今天绝对不能错过这道清蒸藕丸子。 清蒸藕丸子清淡鲜香不油腻，虽然不出名，但做法简单，味道鲜美，吃上一口之后，满满的都是滋养身体的感觉，太适合家人聚餐、朋友小聚的时候来做。

>>>制作步骤

第一步：准备食材

制作清蒸藕丸子所需的食材简单，主要是莲藕，除此之外，我们可以加入一些肉类或者是蔬菜进行搭配，比如说前腿肉、胡萝卜、姜葱和料酒等，营养健康，做成藕丸子鲜香扑鼻，吃上一口真的很满足。

第二步：制作藕泥

1，清洗莲藕，去皮切丁

首先我们要把莲藕清洗干净，莲藕在泥土里生长，表面会有很多泥土，清洗的时候需要用力地搓洗，尽量把泥土洗掉，用刮刀把外面的皮给刮掉，切掉两头。

2，切成小丁

然后用刀把莲藕切成小丁，尽量切得小一点，方便后面搅拌，如果切得太大，容易导致搅拌的时候打不匀，就会影响丸子的口感。

3，搅拌成藕泥

然后把切好的藕丁放进搅拌机中，如果没有搅拌机的话，我们也可以用刀剁，但我们需要剁得更细一些，方便后面制作丸子。

如果要用搅拌机，记得要放一点水，这样搅拌的时候更顺利一些，搅拌成泥状，这样是最方便做饺子馅的，另外也可以根据个人需要加入一些其他的食材，比如说加入剁碎的香葱也可以提鲜。

第三步：成型，准备蒸制

1，加入调味料搅拌均匀

将搅拌好的藕泥放到碗里面，加入1勺的盐，1勺的胡椒粉，1勺的五香粉，1勺的生抽，1勺的蚝油，再加入适量的葱花和姜末，充分的混合均匀，这样的话，藕泥就会有丰富的香气，提鲜的作用。

2，调成软硬适中的藕泥

这个时候一定要注意，加入的调味料和食材不要过量，否则会导致藕泥的水分过量，蒸出来的味道就会影响丸子的口感，再搅拌的时候，我们也要注意，尽量不要搅拌得太细腻，保持一定的颗粒度会更好一些。

3，拿适量的藕泥，捏成丸子的模样

把藕泥用手抓起来，捏成丸子的形状，尽量捏成小圆球状，不要捏得太大，如果米粒太大，蒸的时候温度也可能会不太均匀，蒸出来后，里面的藕泥有可能会生，口感就不太好。

4，放入蒸屉，蒸十分钟

蒸锅里加满水，水开后放上蒸屉，放入捏好的藕丸子，水开后蒸10分钟左右，蒸的时候记得要用锅盖盖好，避免冷空气进入以及水蒸气外流。

第四步：制备芡汁，提鲜又增色

蒸的时候可以准备一下芡汁，制作藕丸子的时候，加入的调味料主要是以咸味为主，一般加入盐，生抽，蚝油，或者是加入一些其他的调味料，比如说胡椒粉和五香粉，主要以咸味为主。

这个时候可以搭配一些酸味调味料来中和，比如说我们可以加入一些番茄酱，也可以用泡菜和泡菜汁，搭配蒸好的丸子，酸酸甜甜的，口感丰富，味道更是极其的不错。

>>>小贴士：蒸丸子有技巧，保证每次都蒸得好

如果你希望在家也能制作出美味的藕丸子，那么下面这些小技巧你可以了解一下。

一是选材，一定要选自己喜欢吃的肉类，如果是选猪肉的话，尽量不要选肥肉，选择瘦肉更健康，另外也可以尝试选择牛肉和鸡肉，热量低，更适合减肥的人吃。

二是加水，搅拌肉末的时候，水分不要过量，否则蒸出来的话，肉丸子会很软烂，水分太少的话，蒸出来的丸子就会太硬，口感不好。

三是调味，味道其实主要是取决于调味料的选择，咸鲜味浓，大家喜欢，其实也可以选用一些其他的调味料进行搭配，味道会更丰富哦，比如制作藕丸子的时候，结合香葱或香菜，香菜也可以，蒸出来的丸子会更香。

>>>结尾：藕丸子的营养价值丰富，快给家人做起来

说起莲藕很多人都不陌生，藕的营养价值丰富，在夏秋的时候，莲藕也会露出水面，在这个时候莲藕的口感最为鲜嫩，吃上一口脆脆的，嫩嫩的，十分过瘾。

在秋冬的时候，莲藕会慢慢地沉入泥土里，这个时候咱们在菜市场上也只能够买到莲藕，虽然没有新鲜采摘的莲藕有营养价值高，但是它的营养价值也十分丰富，含有丰富的维生素，蛋白质，钙铁元素等，能够满足我们日常所需。

秋冬季节莲藕的性味甘凉，能够清热去火，凉血止血，特别适合上火的朋友食用。如果大家在家要给家人做一顿丰盛的晚餐，试试这道清蒸藕丸子吧，做法简单，味道鲜美，绝对会让大家都爱上这道菜。