我又来给大家分享美食啦，今天的主角是广式豉油鸡。

原来正宗的做法简单又美味。色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜嫩爽滑又入味，感觉以前的鸡都白吃了。

现在只要我一出手，全家人都夸不停，隔三差五就要求我做，怎么吃都吃不腻的那种。

广东人对鸡的做法研究得很透彻，盐焗鸡，白斩鸡，五指毛桃熏鸡，清蒸鸡，豉油鸡等等。

这个豉油鸡是最合我胃口的，豉油的精华渗透进鸡肉的每一丝纤维，咸甜适中，恰到好处地衬托出鸡肉的鲜美和嫩滑。

无论是搭配一碗白米饭，还是作为下酒小菜都非常棒。每次煮半只鸡，一餐就能吃光光。

广东人认为吃鸡大吉大利，所以这道豉油鸡一般也都会出现在年夜饭的菜单上。

准备食材：

半只土鸡，花生油，黄片糖，葱姜蒜，生抽，老抽，高度白酒

也可以只用鸡腿，口感更加嫩滑鲜美。

半只鸡先清理干净沥干水分，锅中热油，放入半边鸡煎到两面金黄。

放入葱姜蒜煎出香味，倒入自制的酱汁（6勺生抽+1勺老抽+1勺高度白酒）

再加入黄片糖+1碗热水大火煮开转小火煮20分钟，每隔5分钟翻一次面。

最后大火收汁，把汤汁淋在鸡皮上色，颜色红亮有光泽就可以出锅了。

放凉了以后切块装盘就可以开吃啦。

上色非常漂亮，口感超级嫩滑，营养价值极高。实在太美味了。

家人们，快把这个配方收藏起来，过年的时候露一手，晚上吃鸡，来年大吉大利。