秋季宜多食此菜，其效益有三：润燥、健脾、润肺止咳，令人神采奕奕，体魄强健。秋天，作为丰收的黄金时节，诸多瓜果蔬菜纷纷上市，凉薯便是这秋日里的佳肴之一。或许北方的朋友对它不甚熟悉，但南方的朋友们想必对它颇为亲切，儿时那脆甜多汁、直接生食便能解秋日之渴的小零食，正是凉薯。不仅如此，将它入菜同样鲜美无比，切莫错过这应季的美味哦！

凉薯，作为南方特有的美食佳肴，因其地域差异而拥有诸多别名：沙葛、豆薯、土瓜、地瓜、地萝卜等。当秋风送爽，便是凉薯应季上市之时。享用这自然馈赠极为简便，只需轻轻剥去外皮，即可直接品尝其清脆甘甜、汁水丰盈的鲜美，口感极为清爽宜人。

凉薯性偏寒凉，在秋季干燥之时食用，能有效缓解秋燥，具有润肺止咳、健脾开胃的显著功效。此外，它还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维护消化系统健康。更令人欣喜的是，凉薯的价格也相当亲民。因此，不妨趁着时令，为家人准备这道既美味又健康的佳肴吧！

一、凉薯猪骨汤

制作步骤：

1、首先，将250克的猪排骨清洗干净，随后进行焯水处理以去除血沫。接着，把250克的凉薯去皮并切成块状，再将50克的胡萝卜切成段状，准备一小块陈皮备用。

2、接下来，把所有准备好的食材——猪排骨、凉薯块、胡萝卜段和陈皮，一同放入砂锅中。然后，向砂锅中加入适量的清水。

3、之后，先用大火将砂锅内的汤水煮沸，再转为小火慢慢炖煮1.5到2个小时。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可享用。

二、凉薯炒肉片

制作步骤：

1、把凉薯去皮后切成薄片，放置一旁备用。接着，将猪肉也切成薄片。准备两个小米辣、一个青椒以及少量蒜，全部切好备用。

2、在锅中倒入适量油，待油热后，先放入肥肉部分煸炒，以煸出其油脂，随后加入瘦肉一同翻炒至香。

3、把切好的小米辣和蒜末放入锅中炒香，之后加入备好的凉薯片，翻炒至其断生。接着，根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味。

4、最后，把青椒丝放入锅中，继续翻炒约1分钟。随后，撒入鸡精，再次翻炒均匀后即可出锅享用。

三、素炒凉薯

制作步骤：

1、热锅后倒入油，待油热后下入花椒，翻炒至香味四溢。

2、将凉薯切成薄片，然后加入到锅中，与花椒一同翻炒，使其均匀受热。

3、接着，将红辣椒也加入锅中，继续翻炒，使各种食材的味道充分融合。

4、最后，根据个人口味加入适量的鸡精、味精和盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

以上是对凉薯的简要介绍，同时提供了三款简单易做、营养美味的凉薯家常菜式。在这个季节食用凉薯尤为适宜，它脆嫩多汁、清甜爽口，且正值当季，不仅营养丰富，价格也相当实惠。遇到凉薯时，不妨尝试做些给家人品尝，用它来煲汤同样能煮出清新的甜味哦。