餐具消毒公司可以从以下几个方面判断流水线洗碗机的洗涤效果是否达标：

清洁度检查：在洗碗机完成洗涤后，随机抽取不同类型和材质的餐具，仔细查看餐具表面是否有油污、食物残渣、水垢、污渍等残留。可以用干净的白色纸巾或抹布轻轻擦拭餐具表面，若纸巾或抹布上有明显的脏污痕迹，则说明洗涤效果不理想。

干燥效果检查：触摸清洗后的餐具，感受其是否干燥，无水迹、潮湿感或水珠残留。也可以用干燥的纸巾擦拭餐具表面，若纸巾上出现水渍，则表明干燥功能可能存在问题，进而影响整体洗涤效果。

异味检查：将清洗后的餐具放在鼻子附近嗅闻，检查是否有异味，如食物残留的酸臭味、洗涤剂的刺鼻味等。若有异味，可能是清洗不彻底、洗涤剂残留或洗碗机内部清洁不到位所致。

微生物检测：定期对清洗后的餐具进行微生物抽样检测，送往专业的检测机构，检测餐具表面的细菌总数、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标是否符合国家相关卫生标准，如餐具表面的细菌总数应控制在一定范围内，这是判断洗碗机消毒和洗涤效果的重要依据。

清洗效果检测试剂：使用专门的清洗效果检测试剂，如 ATP 荧光检测仪及配套的检测拭子，对餐具表面进行擦拭取样后放入检测仪中检测。该方法可以快速、准确地检测出餐具表面的有机物残留量，从而判断洗碗机的洗涤效果。若检测结果显示有机物残留量超标，则说明洗涤效果未达标。

喷淋系统检查：定期检查洗碗机的喷淋臂是否能够正常旋转，喷头是否有堵塞现象。可以在洗碗机运行时观察喷淋臂的转动情况，若发现喷淋臂转动不灵活或喷头堵塞，会导致水流不均匀，影响洗涤效果，需要及时清理或更换喷淋臂和喷头。

水温检测：使用温度计测量洗碗机在洗涤过程中的水温，确保水温能够达到设定的温度范围，一般来说，洗碗机的水温应能达到 70℃以上，部分优质洗碗机的水温甚至可以达到 80℃或更高，且水温控制稳定。水温不足可能会影响油污的去除效果和消毒效果。

洗涤剂用量及残留检测：检查洗碗机是否配备自动添加洗涤剂的功能，以及对洗涤剂的适应性，确保洗涤剂用量精确，避免过量使用导致残留，影响餐具的卫生和安全。可以通过专业的洗涤剂残留检测试纸或仪器进行检测，若发现洗涤剂残留超标，则需要调整洗涤剂的用量或更换洗涤剂品牌。

记录分析：建立餐具清洗效果的记录档案，详细记录每次清洗的餐具数量、种类、清洗时间、清洗后的检查结果等信息。通过对这些记录的分析，观察洗碗机在长期运行过程中的洗涤效果是否稳定，是否存在逐渐下降或波动较大的情况。

对比测试：定期对洗碗机进行对比测试，即在相同的条件下，使用同一批餐具，分别用不同的洗碗机或不同的洗涤程序进行清洗，然后对比清洗效果。通过对比测试，可以及时发现洗碗机的性能变化和潜在问题，以便采取相应的措施进行调整和改进。